A kalcium az emberi szervezetben a leggyakoribb ásványi anyag. Foszforhoz való kötődésével hidroxiapatit kristályokat képez, amely a csontok és a fogak kristályos szerkezete. A szervezetben előforduló kalcium körülbelül 99% -a jelen van a két szerkezetben, összesen mintegy 1200 grammot (a kalcium-foszfor arány a csontokban 2, 5: 1).
Amint azt korábban említettük, a kalciumot főként a csontokban találjuk meg, amelyeket hidroxi-apatit kristályok formájában helyeznek el, ezek a lerakódások oldhatatlanok, de szükség esetén a szervezet használhatja. A kalcium (a vérben lévő kalcium koncentrációja) mindig állandó értéktartományban marad, mivel nem közvetlenül szabályozza a táplálékfelvételt. Három hormon lép fel, hogy megtartsa a kalcium-konstansot: D-vitamin, parathormone és kalcitonin. A D-vitamin szabályozza a kalcium felszívódását a bélben, a parathormone mozgatja azt a csontokból (növeli az oszteoklasztikus aktivitást), míg a kalcitonin elősegíti a lerakódását (növeli az osteoblasztikus aktivitást). A kalcitonin és a parathormone az úgynevezett kalciosztatikus rendszert alkotja, melynek köszönhetően a kalcium a 10 mg / 100 ml állandó érték körül tartható. A vesék a glükémia szabályozásában is reagálhatnak a reszorbeált kalcium arányára.
Az olasz lakosság körében az átlagos napi bevitel körülbelül 500-800 mg kalcium. E kvóta csak egy kis része (20-30%) ténylegesen felszívódik. A bél szintjén az A, C, D vitaminok jelenléte és a zsírok és epesók jelenléte kedvez a felszívódásnak. Másrészt az oxálsav és a fitinsav gátló hatást gyakorol a kalcium asszimilációjára. Ezek a savak jelentősen megváltoztathatják a szervezetben a kalcium egyensúlyát, különösen akkor, ha nagy mennyiségű oxalátban gazdag zöldséget (spenót, vízitorma, cékla, paradicsom, stb.) Vagy teljes kiőrlésű gabonát vagy lisztet vezetnek be a csökkent kalcium bevitel mellett. búzából, árpából, zabból, kukoricából, amely sok fitinsavat tartalmaz. A kalcium felszívódását csökkentő egyéb élelmiszerek a koffein, a nátrium (só) és a magas fehérje bevitel. A laktóz (a tejben lévő cukor) elősegíti a felszívódást.
Az élelmiszerrel bevitt kalcium felszívódik a vékonybélben. Ezt a folyamatot a D-vitamin, a gyomorsav, a laktóz és az aszkorbinsav előnyben részesítik. Éppen ellenkezőleg, kevésbé kedvez a D-vitamin hiánya és a táplálékkal bevitt túl sok növényi rost.
A kalcium főként tejtermékekben, néhány rákfélében és halban (homár, szardínia és lazac), hüvelyesek, brokkoli, tojás és mandula található.
A CURIOSITY: A kalcium természetes relaxáns, és ha 20-40 perccel lefekvés előtt veszik el, az éjszakai pihenést tesz lehetővé.
A felnőttek napi szükséglete 800-1000 mg körül van.
Az alábbi táblázat a különböző korú (LARN) ajánlott napi beviteli szinteket mutatja.
| kategória | Életkor (év) 1 | Súly (kg) 2 | Kalcium (mg) |
| csecsemők | 0, 5-1 | 7-10 | 500 |
| gyerekek | 1-3 | 9-16 | 800 |
| 4-6 | 16-22 | 800 | |
| 7-10 | 23-33 | 1000 | |
| férfiak | 11-14 | 35-53 | 1200 |
| 15-17 | 55-66 | 1200 | |
| 18-29 | 65 | 1000 | |
| 30-59 | 65 | 800 | |
| 60+ | 65 | 1000 | |
| A nőstények | 11-14 | 35-51 | 1200 |
| 15-17 | 52-55 | 1200 | |
| 18-29 | 56 | 1000 | |
| 30-49 | 56 | 800 | |
| 50+ | 56 | 1200-1500 | |
| várandós | 1200 | ||
| táplál | 1200 |
1 A korhatár felső határait a következő születésnap végéig értjük (például az „1–3 év” 1 évtől a 4. év végéig befejeződött). A nők utolsó korosztálya "50 és több", mert a menopauza során két fontos tápanyagváltozás igénye: kalcium és vas. Az emberekben az utolsó korosztály "60 év felett".
2 A csecsemőknél, gyermekeknél és serdülőknél a súlytartományok az "Energia" fejezet 1. táblázatából vett referenciaértékek: az intervallum alsó határa megfelel az alsó korosztályban lévő nők súlyának, míg a felső határértéknek megfelel a legmagasabb korcsoportban lévő férfiak tömegének. A férfiak és a nők átlagos kívánatos súlyát az olasz népességben jelentették a felnőttekben (lásd az "Energia" fejezetet).
5 A menopauzális posztmenopauzában szenvedő nőknél az ösztrogénterápia hiányában 1200 - 1500 mg kalcium-bevitel javasolt. Az ösztrogénterápia esetében a követelmény megegyezik az idős férfiakéval (1000 mg).
SOCCER, OSTEOPORÓZIS ÉS FIZIKAI TEVÉKENYSÉG
A fizikai aktivitás erőteljes ösztönző a csonttömeg fenntartásához vagy növeléséhez. Ebben a tekintetben ajánlott olyan gravitációs típusú tevékenységek, mint a gyaloglás, futás és tánc. A test súlya valójában pozitívan serkenti a kalcifikációt, ami a csontsűrűség növekedésével jár.
Nincs jobb életkor, mint a másik, hogy kihasználhassa a sporttevékenységek rendszeres gyakorlatát. Még egy 70-80 éves korban még egy fizikailag aktív maradt sportoló magasabb csonttömeggel rendelkezik, mint az azonos korú ülő egyedek.
A csont csúcstömege a maximális ásványi sűrűség értékét jelenti. A genetikai és környezeti tényezőktől függ, és egy fiatal felnőtt korban (kb. 20-30 év) érhető el. Csökkent csúcs a csonttömegben növeli az oszteoporózis kockázatát az idős korban, amikor csökken a nemi hormonok (a férfiak tesztoszteronja és az ösztrogén nők esetében) által kifejtett védőhatás. A serdülőkori / fiatalkori időszakban a fizikai aktivitás rendszeres gyakorlata kedvez a csontok ásványi fejlődésének maximális mértékének, az öregkori csontritkulás kockázatának megszüntetésével.
Azonban a fiatal sportolókban a túlzott sport és a kalória-korlátozások még növelhetik a csont törékenységét és a törések kockázatát. A felnőttkorban a fizikai aktivitás magas szintű gyakorlata vezethet a női sportolóhoz úgy, hogy az úgynevezett triad, egy patológiai kép, amelyet az étkezési zavarok, az amenorrhoea és a korai osteoporosis jellemez. Ha ezek a jelenségek hosszú ideig fennmaradnak, a testmozgásnak a csonttömegre gyakorolt pozitív hatása eltűnik, és a negatívak érvényesülnek.
