B1-vitamin 
A B1-vitamin vízoldható vitamin; tudományos neve tiamin, és számos alapvető metabolikus funkcióval rendelkezik.
A B1-vitamint aneurinnak is nevezik, mivel fontos szerepet játszik az idegrendszeri hatékonyság fenntartásában, vagy antiberiberica, a táplálkozási hiányosságainak tulajdonítható tipikus klinikai tünetei miatt: a Beri-Beri malnutrition szindróma.
Funkciók
Metabolikus funkciók:- A szénhidrát anyagcsere koenzimje
- Befolyásolja az idegimpulzus átvitelt
- Közreműködik az etil-alkohol metabolizmusában.
Abszorpció és hiány
A B1-vitamin felszívódik a nyombélben / nyálkahártyában, majd a májba kerül; a tiamin táplálkozási hiánya a várt módon Beri-Beri-t és más neurológiai szövődményeket (neuritis és polyneuritis) okoz, míg a túlzott dózisok (farmakológiai adagolással elérve) sokkot okozhatnak.
Élelmiszerellátás
A B1-vitamin táplálékai lényegében zöldség- és gombás: teljes kiőrlésű gabona (a finomítottak kivételével), hüvelyesek, búzacsíra és gombák általában; a májban és a puhatestűekben is jelen van.
A B1-vitamin meglehetősen stabil a hőre (termostabil), de egy bizonyos százalék (változó az élelmiszerek között) MINDIG megsérül az étel főzésével; a tiamin az oxidációra és a fényre is ellenáll, miközben negatívan van kitéve lúgos pH-nak és néhány tartósítóanyagnak (SULPHITES).
Ezek a B1-vitamin vitaminok: oxitiamin, juritiamin és tiamináz (egyes víziállatok és a B1-vitamint hidrolizáló baktériumok enzimje).
Az ajánlott beviteli szintek 0, 4 mg * 1000 kcal-nak felelnek meg, de a felnőtteknél, akik kevesebb, mint 2000 kcal / nap bevitték, nem ajánlatos 0, 8 mg / nap alatti értéket elérni.
Alkohol károsodás
Az etil-alkohol fermentált, desztillált és likőr alkoholos italokban van. Ez egy olyan molekula, amelyet a cukrok anaerob fermentációjával nyertek, néhány élesztő, a saccharomycetes nevű hatás révén. Az alkohol körülbelül 7 kcal / g, de az emberi test nem oxidálódik hatékonyan, és az alkoholos italokkal elfogyasztott túlnyomó rész zsírsavakká alakul és zsírszövetben lerakódik trigliceridek formájában.
Az etil-alkohol negatív hatással van a testre ; a szervezet összes sejtje (mérgező módon kezdve az idegszövetektől az epitéliumig) mérgező módon észleli, és megváltoztatja az inzulinválasz előmozdítását és a hiperglikémiás hormonok szekrécióját gátló hormonszerkezetet (ez szintén korlátozza a máj neoglükogenezisét enzim szinten) .
Az etil-alkohol olyan anyag, amely kölcsönhatásba lép az idegsejtekkel, mérgezést okozva a mentális világosság rovására; ennek a tulajdonságnak a nevében NERVINO-elvnek tekintjük, és mint az opiátok vagy más gyógyszerek esetében, ez egy molekula, amely kábítószer-függőséget generálhat.
Az etanol-alkohollal való visszaélés az ALKOHOLISM; ez a visszaélés szindróma (gyakran kompulzív) jelentősen veszélyezteti az alany egészségügyi állapotát, és gyakran alultápláltsággal és egyéb szövődményekkel (például marasmus és szerv degeneráció), a hidrogén-sóoldat egyensúlyának és az IPOvitaminosisnak köszönhető.
Az alkohol anyagcseréjében leginkább érintett vitamin és az alkoholisták hiánya a B1.
Tiamin és alkoholizmus
A krónikus etanollal való visszaélés (alkoholizmus) B1-vitamin-hiányt okoz, ami Wernicke encephalopathiáját kiváltja ; ez a rendellenesség akut és megnyilvánul: ophthalmoplegia (a szemgolyó külső vagy belső paralízise), ataxia (izom koordináció elvesztése), járási zavarok és zavartság. A relatív szövődmények főleg degeneratív idegrendszeri és érrendszeri jellegűek.
Az alkoholizmus és a Wernicke encephalopathia közötti összefüggés a B1-vitamin számos aspektusát érinti; Először is, az alkoholizmus az étvágytalansághoz és az azt követő általános alultápláltsághoz vezet. Amint már láttuk, a B1-vitamin számos ételben van jelen, de mindenekelőtt a teljes kiőrlésű gabonában, a búza csíra és a hüvelyesek; Nyilvánvaló, hogy ezek NEM könnyen hozzáférhető élelmiszerek alkoholisták számára, akik nagyrészt alkalmi, véletlen és ezért alacsony minőségű termékeket használnak. Továbbá, B1 (az azonos család többi molekulájával ellentétben) NEM a májban könnyen tárolható vitamin (még akkor is, ha általában hepatocitákban van jelen); ez azt jelenti, hogy a szervezetnek nincs lehetősége a tartalékok kezelésére, következésképpen meg tud felelni az IPOvitaminosi-nak. Ráadásul a B1-vitamin nagyon erős érzékenységet mutat egyes adalékanyagok, szulfitok ellen, amelyek tartósítószerek, amelyek az élelmiszerek oxidációjának megelőzésére szolgálnak. Ezek szulfitok: kén-dioxid, kálium- hidrogén-szulfit és nátrium-biszulfit, amelyek mind a borok előkészítésében (alkoholfogyasztás tárgya), vagy a dehidratált fruta készítményekben használatosak. Emlékeztetni kell arra is, hogy az alkoholizmus krónikus intesztinális malabszorpciót okoz, amely a fentiekhez kapcsolódóan a B1-vitamin szinte elkerülhetetlen hiányához vezet krónikus alkoholizmusban szenvedő betegekben.
Még ...
Az alkoholos B1-vitamin még fontosabb, mint az egészséges alany; a hepatocitákban közvetlenül részt vesz az anyagcsere és az alkoholfogyasztás folyamatában; nem meglepő, hogy a klinikán az akut epizódok alkoholtartalmának csökkentése, a B1-vitamin vagy inzulin 300-600 mg / nap-ig terjedő injekciói kerülnek alkalmazásra (ami annak ellenére, hogy az alkoholfogyasztást felgyorsítja, akár 25% -ig). etilén, túl sok mellékhatása van a tömeges dózisokban történő alkalmazásra). A méregtelenítés során hasznos a metadoxin alkalmazása (amely előnyben részesíti a GABA glutamát antagonistaként történő felszabadulását, ami valószínűleg felelős az alkohol kivonásának megnyilvánulásáért).
A Wernicke encephalopathia terápiája több napig tartalmaz B1-vitamin intravénás injekciót (legfeljebb 100 mg-ig), amit tovább erősít a körülbelül 50 mg-os orális bevitel.
Irodalom:
- Akut inotsications: mérgek, gyógyszerek és gyógyszerek - KR Olson, TD Puppa, M. Ballestrierio - Springer - pag 171
- A bántalmazások és függőségek teljes bemutatása - U. Nizzoli, M. Pissacroia - Piccin - pag 989; 1265.
