Lásd még: malabszorpció
micella
A vékonybél szintjén a hasnyálmirigy lipázok emésztik a zsírsavakat, és sok finom aggregátumot kapnak, amit micellának neveznek. Ezeken a kis "transzportereken", amelyek nélkülözhetetlenek a lipofil molekulák felszívódásáért felelős sejtek továbbításához, a lipid emésztés termékei:
koleszterin, vitaminok, epesók
a trigliceridek emésztéséből származó monogliceridek és zsírsavak
a foszfolipidek emésztéséből származó lizofoszfolipidek és zsírsavak
A zsírfelszívódás főleg a vékonybél középső részén jejunum.
Tápanyag felszívódás
Kis mennyiségük és az epesók szolubilizáló hatásának köszönhetően a micellák oldódnak a vizes környezetben.
A micellák közelébe jutnak, amelyek lefedik a bélhüvely külső felületét (ecseti határ), és a micellák szabadítják fel a tartalmukat. Az egyes komponensek lipofilitásuk következtében képesek átjutni a kefe szegélyének plazmamembránján, és behatolnak az enterocitákba.
Ezen a ponton ezeknek az anyagoknak, amelyeket a plazmába vagy nyirokba kell önteni, szükségszerűen össze kell állniuk és lipoproteineket, valódi agglomerátumokat kell kialakítaniuk, amelyek egy lipidrészből és egy fehérje-részből állnak.
- Az enterocita citoplazmájában a monogliceridek zsírsavakkal kombinálódnak a trigliceridek reformjához (pontosan az ellenkezője a gyomorban és különösen a vékonybél kezdeti szakaszában). Hasonlóképpen a lizofoszfolipideket zsírsavakkal kombinálják, ami foszfolipideket eredményez.
- Ezen a ponton egy lipoproteint termelnek, melyet úgynevezett chilomikronnak nevezünk, és egy fehérje molekulákkal körülvett lipid szívből (trigliceridek, foszfolipidek, koleszterin és vitaminok alkotják). Ez a fajta köpeny a fehérjék által biztosított vízoldhatóságnak köszönhetően növeli a hidomikron oldhatósági fokát a vizes közegben.
Miután kilépett az enterocitából az exocitózis mechanizmusával, a chilomikronok átjutnak az intersticiális folyadékba, és onnan a nyirokerekbe a villusban. A savak és az epesók sóit az ileumban (a vékonybél terminális részében) felszívják, a véráramba szállítják és a májba szállítják, ahol újrahasznosítják és újra kiválasztják az epe.
- Emlékezzünk arra, hogy a lipidekkel ellentétben minden más bélfelszívó termék (szénhidrátok, aminosavak, víz, ásványi sók és vízoldható vitaminok) közvetlenül diffúzióval, könnyített vagy aktív transzporttal lép be a vérkapillárisokba. A rövid és közepes láncú zsírsavak, amelyek az élelmiszerben lévő lipidek csak kis részét képviselik, közvetlenül érik el a vér kapillárisokat.
- Ami az ásványi sókat illeti, néhány, például nátrium, klór, kálium és foszfor könnyen felszívódik, míg a kétértékű kationok, mint például a kalcium, a vas és a cink, nagyobb nehézséggel felszívódnak. Ez magyarázza, hogy az ilyen ásványi anyagok hiánya olyan gyakori, és milyen gyakran javasolják az egészségügybe és a sportba való integrációjukat.
- A vízoldható vitaminok, a B12 kivételével, amelyek a gyomormirigyek által választott belső tényezőt igénylik, viszonylag könnyen felszívódnak.
A bélsejtek táplálását követően a chilomikronokat a nyirok-keringésbe juttatják, amely a szukláv vénák szintjén a véráramba áramlik. Úgy gondoljuk, hogy ez a kötelező, látszólag haszontalan út a hidomikronok áteresztőképességéhez kapcsolódik. Ezek a nagy agglomerátumok fontos dimenzióik miatt valójában sok nehézséggel szembesülnek a villamos kapillárisok átkelésében.
Összefoglalva, a chilomikronok csak a bélbe történő felszívódás után jutnak be a vérbe, és a nyirok a vérbe szállítják.
- Az összes többi tápanyagot, amelyek a bélhámban felszívódnak, a vér kapillárisokba öntik, amelyek a vénulákban találkoznak egy mesenteriális vénába nevezett edénybe, viszont egy nagyobb, a májba irányított csatornához kötődnek, amit portálvénának neveznek. Ezért a lipidek kivételével az intestinalis felszívódás minden terméke az első szervként, a metabolizmusuk lényeges struktúrájával találkozik a májtal. Vért kap két importált hajóról: a máj artériáját, amely az aortából és a belekből érkező portálvénából származik.
A májba irányított artériás vért a máj artériája szállítja, amely egyszer elérte a szervet, és sok kis arteriolába és kapillárisba kerül. Néhány sorban már említettük, hogy a máj vért kap a portálvénából, amely tápanyagban gazdag vért hordoz (kivéve a lipideket) a bélből.
A vénás vér elhagyja a májat a máj vénáján keresztül, áramlik az alsó cava-ba, és onnan eléri a szív és a szisztémás ciklust.
A chilomikronok
Az izom- vagy zsírsejtek közelében a vér által hordozott chilomikronok lassítják mozgásukat, és kötődnek a kapilláris falon lévő helyekhez. Ennek a kötésnek köszönhetően a chylomicrone a trigliceridek egy részét a szövetekbe (különösen az izom- és zsírszövetekbe) hozza, csökkentve a lipidterhelését.
Ezt követően a trigliceridekben gyenge chilomikronok (úgynevezett maradékok) eljutnak a májba, belépve belőle. A hepatociták beépítésük után megtermékenyítették a külső héját, felszabadítva lipidtartalmukat (maradék trigliceridek, koleszterin, foszfolipidek és zsírban oldódó vitaminok).
A triglicerideket részben tartalékként használják fel, és részben glicerin és zsírsavak részeként energiatermelés céljából lebomlik. Ez utóbbi a Krebs-ciklusba való belépés után az ATP kialakulásával tovább bomlik vízbe és szén-dioxiddá.
A foszfolipidek energia- vagy szerkezeti célokra használhatók, utóbbi esetben részt vesznek a plazmamembránok megújításában.
A zsírban oldódó vitaminok részben a keringésbe kerülnek, és részben a májban tárolódnak, hogy megbirkózzanak a vitaminhiányokkal. Példaként említhetjük, hogy az egészséges és táplált szervezetben az A-vitamin tartalékai garantálják a test megfelelő működését egy vagy két évig.
A különböző metabolikus funkciók támogatásához nélkülözhetetlen koleszterint részben a plazmamembránok részeként használják, részben pedig a szteroid hormonok és az epesók elővegyülete. Más tápanyagokkal ellentétben a koleszterint nem lehet átalakítani vagy lebontani energiafelhasználás céljából. Bármilyen felesleget csak az epe révén lehet kiküszöbölni, amely a májba öntve előnyben részesíti a széklettel való eliminációt.
