Dr. Fabbri Rita
... Az "Absinthium" növény neve a görögből származik, szó szerint szó szerint " növényként " fordíthatjuk, ami kellemetlen növényt jelent; ez azért van, mert az abszint keserű növény minden részében. Úgy tűnik, hogy az "Artemisia" nemzetség neve származik az Artemis-tól, a gyógynövények védő istennőjétől, akik a nők számára előnyösek. Az Artemisia absinthium gyógyászati tulajdonságai miatt "szent fűnek" is nevezik. Tény, hogy az Absinthe a gyógynövény-hagyományok kiválóan „keserű aromás” növénye, serkentő étvágy, emésztő, vermifuge; ez is helyreállítja a fiziológiai menstruációs ritmust, de nagyon mérgező is.
Az abszint széles körben használják a likőrök, köztük a Vermut, az abszint miatt kellemes, keserű-tónusos ízű likőrbor ízesítésére. Absinthe olyan "illegális" italt eredményezett, amely a lágy gyógyszerekhez hasonló tüneteket okoz. A Vermuth azonban csak keserű anyagokat tartalmaz, de nem tartalmaz illóolajat, sőt valójában nem káros. A művészetben is megünnepelték az abszintot, mint a mérgezést. Shakespeare Hamlet-nek mondja: "Absinthe! Absinthe!" Manet, az impresszionizmus apja, "Az abszint ivója", Degas "Absinthe". Baudelaire, Verlaine, Rimbaud, az "átkozott" költők írta, hogy elvesztették az alkoholjait, az Absintet még ma is gyártják, de kisebb mennyiségű thujone-val. jellegzetessége: már a szentírásokban az élet nehézségeit szimbolizálta, és néha azt mondják, hogy „keserű, mint az abint.” A késő középkor néhány szerződésében az Absintát „a növénynek nevezzük, mert az az étvágyat és a megőrzést izgatja a ruhák a lepkékből ”.
 | Botanikus név : Artemisia absinthium L. Család : Compositae Felhasznált alkatrészek : levelek és virágos felsők |
Botanikai leírás
Az Artemisia nemzetség számos, szürke-zöld levelekkel jellemzett növényt tartalmaz. Az abszint különösen ezüstös, bársonyos, fogazott levelek; a virágok kicsik, láthatatlanok, sárga színűek. Az abszint egy évelő lágyszárú félbokor, amely valószínűleg Közép-Dél-Európából vagy talán Ázsiából származik, spontán növekszik a meglehetősen száraz és kulturálatlan talajokban meszes vagy szilícium szubsztrátummal. hegyi és submontane. Az ideális éghajlat mérsékelt, napsütötte és védett pozíciót részesít előnyben, magas hőmérsékletnek ellenáll, de nagyon hideg; a virágzási időszak nyár.
Az abszintot kertekben főleg dekoratív szegélyként termesztik. Nagy mennyiségű gyümölcs- és fűszernövényeket permetezhetünk a kertből egy pár napig maceráttá tett vízzel és ürülékkel, és megfigyelhetjük a kártevők, hernyók és csigák erőteljes csökkenését peszticidek nélkül.
Kémiai összetétel
Sesquiterpene laktonok, amelyek a keserű ízt adják a gyógyszernek. Rendkívül változó összetételű illóolaj, amely a származástól és a kemotípustól függ, de főleg β-tujont és kisebb mennyiségű α-tujont tartalmaz. Az abszint toxicitását a tujon és annak metabolitjai okozzák. Más összetevők közé tartoznak a flavonolikus glükozidok, a fenolos savak, a tanninok.
Terápiás indikációk
Amarotonikus, eupeptikus (emésztési funkciót elősegítő), cholereticus és cholagogue (ez elősegíti az epe szekrécióját a bél felé, és az epe szekrécióját a májsejtek által) széles körben alkalmazzák, például a következő periódusokban: a stressz vagy a gyógyulás után, a dyseptikus rendellenességekben, a gyomorizonyban és a gyomor-bél nyálkahártya gyulladásában. Kevésbé használják vermifugaként és emmenagógaként (szabályozza a menstruációs áramlást), az utóbbi a thujone miatt.
Az abszint védőhatást fejt ki a májban, ami részben úgy tűnik, hogy a máj mikroszóma enzimek gátlásával jár. A patkányokon végzett vizsgálat azt mutatta, hogy a növény nyers kivonata rágcsálókra gyakorolható - megelőző és gyógyító hatású a paracetamol és a szén-tetraklorid által kiváltott májkárosodás ellen (CCl 4 ): két kísérleti modell nagyon gyakori hepatotoxicitás.
A felnőttek napi adagja 1-1, 5 g hatóanyagot tartalmaz 150 ml vízben infúzióban vagy napi 3-szoros főzetként. Az étvágy elvesztése esetén tanácsos az étkezés előtt fél órát - egy órát venni; dyseptikus rendellenességek esetén az étkezés után melegen kell venni. Az abszint nem szabad folyamatosan és egy hónapnál hosszabb ideig tartani.
Ellenjavallatok, különleges figyelmeztetések és az alkalmazással kapcsolatos megfelelő óvintézkedések, nemkívánatos hatások
Gyomor- és nyombélfekélyes esetekben ellenjavallt. Az abszint nem szabad terhesség és szoptatás alatt alkalmazni. Nem javasolt mellékhatások, ha az ajánlott dózisokat alkalmazzák. A toxikológiai kockázat nagyon alacsony. Az Absinthe túladagolással kapcsolatos tünetek hányás, hasmenés és kimerültség.
Az absint alapú alkoholkészítmények túladagolása vagy illóolaj használata:
- epillettiforma görcsök
- légzési nehézségek
- alacsony vérnyomás
- szívfrekvencia csökkenése
A múltban (19. és 20. században) úgy vélték, hogy az abszurd alapú likőr visszaélése a "abszurdizmus" kialakulásához vezetett, melynek szindróma a hallucinációk és a görcsök kezdeti jó közérzetét jellemezte.
A közelmúltban rámutattak, hogy a görcsös epilletiform jelenségek nemcsak az eredeti recept alapján előállított, a likőrben jelenlévő tujon elég alacsony tartalmának köszönhetőek, hanem a magas fokozattal jellemzett alkoholos krónikus bevitelnek, ahol jelen vannak. házasságtörő szerek, néhány mérgező gyógynövény ( Acorus calamus, Tanacetum vulgare ) és olyan anyagok, mint a cink vagy az antimon-klorid.
Történelmileg a likőr feltalálója egy francia orvos, Pierre látványos volt, aki a francia forradalomból kilépett a svájci Couvetbe telepedett le. Absintája rendkívül híresnek bizonyult csodaszerként, és a Fée Verte-nek (a zöld tündérnek a halványzöld színe miatt) nevezték el. Azt mondják, hogy halála után Ordination elhagyta a titkos receptjét a nővéreknek, de néhányan úgy vélik, hogy a nővérek már régen előállították az abszintot Pierre rendelete előtt. Franciaországban és Svájcban számos szeszfőzde jelent meg, amelyek különböző Absinthe márkákat gyártottak. Az alábbiakban bemutatott recept a kézműves szinten használt számos változat közül az egyik:
A következő szárított gyógynövényeket legalább 12 órán át 1 liter 85 ° -os alkoholban hagyjuk macerálni:
- Artemisia absinthium 25 g
- Ánizs 50 g
- Fennel magok 50
- Kis adag boróka, szerecsendió, veronica, csillagánizs, angelica, citromlé
A kapott extraktumhoz 0, 5 liter vizet adunk, és az oldatot desztillátorba helyezzük. A lepárlási folyamatot meg kell szakítani, ha 1 liter desztillátumot kaptunk. 0, 4 liter desztillátumot készítünk, és a következőket adjuk hozzá:
- Artemisia absinthium 10 g
- Hyssop 10 g
- Citromlé 5 g
A kapott extraktumot mérsékelt hőmérsékletre melegítjük és szűrjük, a maradék 0, 6 liter desztillátumot hozzáadjuk a szűrlethez. A végső abszint kb. Literét vízzel kell hígítani, amíg el nem éri a 75 ° -os alkoholtartalmat.
