A glükogén az állatokban a glükóz tárolásának és tartalékának forrása. Ez kevéssé fontos, mivel az állat halála után gyorsan átalakul tejsavvá; ehelyett nagyon fontos energia tartalékot jelent a test anyagcseréjének támogatására.
A glikogén egy elágazó glükóz polimer (sok glükózegységből áll, amelyeket az alfa-1, 4 kötésekkel és az alfa-1, 6 elágazó ágakkal együtt egyesítenek 8-10 maradékban).
A glikogén nagyon kompakt szerkezetű, ami a poliszacharid láncok spirális tekercséből származik.
A glükózállományok, amelyeket a szövetek energiafelhasználás céljából könnyen használnak, elsősorban a májban és a vázizomokban találhatók. Míg a májban található glükóz tartalékok a különböző szövetek ellátására használatosak, az izmokban levő tartalmakat csak helyben használják.
A glükóz fő fogyasztói az agy és a vázizom aerob módon. A fennmaradó glükózt eritrociták (vörösvértestek) és szívizom fogyasztják.
A szervezet a glükonogenetikai folyamatban lévő aminosavaknak köszönhetően a glükózt a diéta révén kapja meg, és a laktát glükózzá alakítja (Cori-ciklus).
Megjegyzés: A zsírsavak nem válthatók glükózvá.
A glükóz a testünkben két formában található: a véráramban szabad formában és a májban és az izmokban (tartalékok) elágazó formában.
Glikogenolízis (GLYCOGENOUS GLUCOSE)
A glikogén raktárak lebomlása a glikogén-foszforiláz enzim fő hatását igényli. Ez az enzim eltávolítja a glükóz monomereket az 1-4. Ennek az eljárásnak az az előnye, hogy a kapott glükóz már részlegesen aktiválódik, és a reakció erősen pozitív és ezért nem igényel ATP-t. (lásd Krebs-ciklust)
A glikogén-foszforiláz azonban nem képes eltávolítani a glükózmaradványokat az a-1.6 elágazási formából. Ezután egy elágazó enzim a glükózban (10%) és a glükóz 1-foszfátban -1, 6-ra osztja a kötéseket.
A foszforiláz hatásával előállított 1-es glükóz-foszfátot a glükóz-6-foszfáttá kell átalakítani a foszfo-glukomutáznak köszönhetően.
Tudjuk, hogy a glükolízisben a glükóz 6-foszfát-transzformálására képes enzim hexokináz, és ezt az enzimet a termék feleslege gátolja. A glükokináz enzim a májban van jelen, és az izomzatban jelenlévő aokinázhoz hasonló funkciója van, de kevésbé hasonlít a glükózhoz. Ez azért van, mert a máj fő zsírsavakat használ a fő energiaforrásaként, és vállalja, hogy cukrot csak az összes többi szövet feltöltése után használ (egy nagylelkű szerv par excellence).
A LEGER GLUCAGON MUSCLES EPINEFRINAI stimulálják a glikogén-foszforiláz aktiválódását, amelyet az ATP feleslege gátol és magas AMP-koncentrációval aktivál. A c-amp és a Ca2 + magas szintje elősegíti a glikogén lebontását a hepatocitákban. A glikogenofoszforiláz enzim két különböző formában létezik: úgynevezett T (kevésbé aktív feszültségű) formában és R (relaxált, aktívabb) formában.
A glikogén-foszforiláz R-állapotban képes kötődni a glikogénhez.
Ezt az R konformációt az AMP-vel való kötődés lehetővé teszi, míg az ATP-vel vagy glükóz-6-foszfáttal való kötődés gátolja.
Ez az enzim a foszforiláció által adott kontrollnak is alávethető.
Megjegyzés: a májban a glükóz-6-foszfatáz nevű vázizomban nincs enzim, amely a glükóz-6-foszfátot glükózvá alakítja. Ez az enzim lehetővé teszi az egyes glükózegységek előállítását az optimális vércukorszint fenntartásához
Érdekes az is, hogy a glükóz-alanin-ciklus valójában ebből az aminosavból az izom-glükóz jelen van a májban.
Amikor a glikogén hozzáférhetősége csökken az izmokban, az elágazó láncú aminosavakból transzaminnal (egy olyan eljárás, amelyben az aminosavak aminocsoportja egy aminosavból egy másik aminosavat képező anyagba megy át), alanin képződik; ez utóbbi átjut a májba, ahol az aminocsoportot eltávolítjuk (deammináció), ammóniát és szénvázat kapunk, amelyből glükózt kapunk, amely energiaforrásként használható.
A GLYCOGENOUS SZINTÉZE
ezt nem szabályozza foszforiláz, hanem egy glikogén szintáz, egy olyan enzim, amelyhez nagy koncentrációjú UDP szükséges. Így a glikogenoszintézis nem ellentétes a glikogenolízissel
Tény, hogy a glükóz szintetáz által használt glükózt egy UDP-glükóz-pirofoszforiláz nevű enzim aktiválja. Ez az enzim a foszfort a glükóz 1-foszfát egyik helyére cseréli UDP-vel. Így kialakul egy UDP-glükóz, amelyet a glikogén szintáz használ. Ennek a reakciónak a fő kiváltója a glikogenin, egy aminosav, amely egy glükózegységet transzferál a tirozin maradéknak köszönhetően.
Végül végre van egy elágazó enzim, amely megteremti a megfelelő ágakat a különböző glükózegységek között (alfa 1-4 és alfa 1-6).
FOLYTATÁS: A glikogén anyagcsere mélyreható vizsgálata »
