Ebben a cikkben a Ferrara Egyetem által a My-personaltrainer.it által megbízott elemzés eredményeit közöljük, hogy meghatározzuk a tíz tejfehérje-kiegészítők fehérjetartalmát.
A fehérje tartalmának elemzését a hivatalos Kjeldahl módszer szerint végeztük, szándékosan magas toleranciát tartva a mért értékkel (CV% <4). Ahhoz, hogy tisztességes legyünk, a termékek kereskedelmi nevét és a gyártó cégeket nem adjuk meg:
a minta túl kevés terméket vesz figyelembe a piacon lévő termékekhez képest; következésképpen, figyelembe véve az esetleges összeférhetetlenségeket, a kereskedelmi nevek közzétételét úgy lehet érteni, mint egy kísérletet arra, hogy másokkal szemben konkrét vállalatokat szankcionáljon.
A fehérje-kiegészítők elemzésének eredményei
| N ° | Fehérje címke értéke | A fehérje érték kimutatható | % Törmelék | 100 g termék ára * | 100 g hatékony fehérje ára ** | származás | A bejelentett nyersanyag |
| 1 | 69 | 66.04 | - 4.29 | 4, 41 € | 6, 67 € | USA | Koncentrált és izolált savófehérje, csokoládé |
| 2 | 76 | 69, 63 | - 8.38 | 3, 70 € | 5, 31 € | EU | Tejsavófehérje, csokoládé / kókusz |
| 3 | 90 | 86, 05 | - 4.39 | 4, 40 € | 5, 11 € | ITA | Oldható kalcium-kazeinát, banán |
| 4 | 77 | 72, 25 | - 6.17 | 4, 74 € | 6, 56 € | USA | Koncentrált és izolált savófehérje, vanília |
| 5 | 88 | 81, 64 | - 7.23 | 5, 50 € | 6, 74 € | ITA | Ultra szűrt fehérjék, koncentrált fehérjék, tojásfehérje, vanília |
| 6 | 88 | 83, 96 | - 4.59 | 5, 40 € | 6, 43 € | USA | Ultramikrofilezett savófehérje-izolátum, vanília |
| 7 | 82 | 79.06 | - 3.59 | 4, 57 € | 5, 78 € | USA | Vanília savó izolátum, koncentrált, hidrolizált |
| 8 | 77 | 70, 23 | - 8.84 | 4, 19 € | 5, 97 € | USA | Vanília savó izolátum, koncentrált, hidrolizált |
| 9 | 81 | 75, 42 | - 7.00 | 4, 83 € | 6, 40 € | ITA | Instantizált savófehérje, mikro- és ultraszűrt savófehérje, vanília |
| 10 | > 90% | 81.30 | > - 9.67 | 2, 10 € | 2, 58 € | GB | Nem denaturált savófehérje, csokoládé |
* a listaár és a címkén feltüntetett nettó tömeg alapján számítva (a különböző fehérjetartalmú kiegészítőkben legalább 725-től legfeljebb 1000 grammig terjedő) ** a listaár alapján, a címkén feltüntetett nettó tömegre és az elemzésekből származó fehérjetartalomra számítva tanúsítvány | |||||||
MEGJEGYZÉS: A táblázatban bemutatott adatokból látható, hogy az összes elemzett termék túlértékelte a címkén a termék valódi fehérjetartalmát, és az Egészségügyi Minisztérium által engedélyezett maximális eltérésen belül marad (± 15%). A legolcsóbb termék a legnagyobb hulladék (- körülbelül 10%); mindazonáltal, még a valódi fehérjetartalom árának korrigálása is, egyértelmű előnye van a többiekkel szemben.
Az olasz termékek és a külföldi termékek között nincs jelentős különbség a bejelentett fehérjetartalom és a tényleges fehérjetartalom közötti különbséghez képest.
