A lenmagolaj, különösen ha nem finomított, nagyon alacsony füstponttal rendelkezik. Ez egészségügyi szempontból különösen alkalmas a magas hőmérsékletű főzésre.
Hacsak nem gyújtogató, van egy másik oka annak, hogy elkerüljük a lenmagolaj magas hőmérsékleten történő főzését.
Különösen alacsony, mint a többi olajé, valójában azok a lobbanáspont és az égési pont.
Valójában 130 ° C körüli hőmérsékleten a nyers lenmagolaj lánggal meggyullad, míg 190 ° C körül spontán meggyullad. Ne feledje, hogy a közepes lángú sütés során 160-180 ° C-os könnyen elérhető.
