A narancssárga tulajdonságai és használatai
A citrom, a grapefruit és a mandarin mellett a narancs természetesen az egyik legértékesebb és legértékesebb, fiatal és idős citrusfélék. Kiváló természetes orvosság az inappetence szakaszai ellen, a narancs igazi vitaminbomba, amely nemcsak az antioxidáns hatására, hanem az agyi aktivitás ösztönzésére, az emésztés előmozdítására, a gyomorfájdalmak enyhítésére, tisztítására. a nyugtalanságot a szorongás és a stressz rovására.
Ezenkívül a narancssárga, a kerek és világos színű gyümölcsök számos művészi alkotás tárgyát képezik, míg a fehér virágok sok költő és író énekeltek és emeltek.
A konyhában a narancs nagyon népszerű citrusfélék, amelyek jól illeszkednek a hús- és halételekhez, valamint gazdagítják a gyümölcssalátákat és díszítik az aperitifeket és az üdítőitalokat.
általánosság
Az édes narancs biztosítja a világ legelterjedtebb és legelterjedtebb citrusainak elsőbbségét: e tekintetben több száz különböző fajtát termesztenek. Olaszország a legfontosabb narancsgyártók rangsorában az 5. helyen áll (a FAOSTAT statisztikája szerint 2005-ben), amely évente több mint 2, 5 millió tonnát termel; Brazília első helyet szerzett, a termelés mintegy 18 millióra becsülhető.
Az édes narancs Kínában őshonos, de minden valószínűség szerint már az ókori rómaiak idején is ismert volt az első században. Csak az 1300-as években mutatták be az Ibériai-félszigeten, azt mondják, hogy az arabok szenteltek szicíliai területre a 9. században: Szicíliában a narancsot melarancianak hívták, míg az irodalomban 1800-ig a portugáliai jelölt .
A narancsnak tulajdonított becenevek azonban nagyon sok: purtualli (szicíliai), portugál (Ferrara nyelvjárása), partaall ( Abruzzóban ), partaall (Liguria), naransa (Veneto), purtiall (a Gargano-ban), portacallu ( Salentoban ) stb.
Botanikai leírás
A narancssárga ( Citrus aurantium subsp . Dulce ) a Rutaceae családhoz tartozó termesztett fa: a levelek, húsos, hosszúkás, fényes és sötétzöldek, díszítik az ágakat, gyönyörű fehér virágokkal díszített, illatosított, 5 szirmokkal. A gyümölcsök kerek, esperidi, exokarp (flavedo), a teljesen érett narancssárga színű, a mesocarp (albedo) fehér és a szivacsos, keserű jegyzetből állnak. Az ehető rész az endokarp, zamatos és húsos, 8-12 szegmensre oszlik, amely kevés magot tartalmaz.
Az édes variáns különbözik a keserű narancstól a zöldbogár tövisek hiányában, az édes íz és a szárnyas levélnyél nélküli levelek esetében. [ a gyógynövény- és fitoterápiás Ragionese szótárából, A. Bruni és M. Nicoletti]
fajta
A narancsok iránti óriási piaci kereslet miatt számos fajtát termesztenek Olaszországban. Azonban a narancsot általában két szuperkategóriába, szőkere és vörösre osztják, amelyek a cellulóz színe alapján differenciálódnak. Ezek mellett megtaláljuk a "szorított narancsokat", vékonyabb, de rendkívül lédús és nagyon édes héjjal, és "asztali narancsokat", nagyobb, húsos bőrt, általában kevésbé lédús, de ugyanolyan ízletes és édes.
A "szőke" narancsok közül emlékeztetünk a navelina, a washingtoni köldökre, az oválra stb., Míg a vörösek között meg kell említeni a Rossa Sicilia-t, beleértve a mora, sanguinello és tarocco fajtákat is : az utóbbiak tipikus vörös színt kapnak a cellulózban néhány, a szőke fajtában nem szereplő antocianin jelenlétének köszönhetően.
Narancs: táplálkozási tulajdonságok
A narancs mindössze 34 Kcal / 100 grammot tartalmaz, ezért olyan táplálkozási rendszerekben jelennek meg, amelyek kevés kalóriát igényelnek. 100 gramm narancs (ehető rész) esetében 87 gramm vizet, mintegy 8 gramm szénhidrátot, 1, 6 rostot, 0, 7 fehérjét és nagyon kevés zsírt (0, 2 g) tartalmaz.
Ezeket a citrusféléket az aszkorbinsav-tartalom tekintetében értékelik, bár a kiwi, paprika, spenót és eper C-vitamin becsült bevitele jóval jobb.
A levelekből és narancshéjból nyert illóolaj (vagy Portugália lényege ) nagyon gazdag limonénben, monoterpénben, ami a teljes lényeg 80% -át vagy 90% -át teszi ki. Az illóolajban is vannak aldehidek, linalool, geranial, kumarinok, furokumarinok és fekete.
A neroli lényege nagyon jól ismert, de ellentétben azzal, amit gondolsz, az édes narancs nem képviseli a kiindulási mátrixot: a neroli kivonatot kizárólag keserű narancssárga virágokból nyerik.
Más kémiai komponensek közé tartoznak a citroflavonoidok, karotinoidok, flavanonok (narirutin és hesperidin), antocianinok (cianidin-3-glükozid, a vörös narancsra jellemző), hidroxi-fahéjsavak (ferul, kumarin, koffeic) és zsíros olajok.
Terápiás felhasználás
Általában a narancsot a gyógynövényben használják a görcsoldó és a gyomor erények számára: ezért elsősorban az étvágytalanság állapotában használják. Most próbálja meg további narancssárga terápiás akciókat vizsgálni.
A C-vitamin gazdagsága erőteljes antiszkortikus hatású, antiradiális hatású, valamint fokozza a szervezet immunrendszerét. A narancs szokásos fogyasztása kedvez az emésztésnek a gyomornedveket serkentő anyagoknak és a gyomor fájdalmának enyhítésére.
A szárított LEAVES-t enyhe nyugtató, diuretikus és gyomorhullámként használják. Nagyobb dózisokban az édes narancs szárított levelei jó természeti orvossága a köhögés (görcsös típus) és görcsök ellen.
A szárított virágokat viszont enyhe álmatlanság kezelésére használják.
Nemrégiben kis tengerimalacokon (rágcsálókon) kísérleti vizsgálatokat végeztek a narancsnak az urikémia (a húgysav mennyiségét a vérben kifejező paramétere) és az uricosuria potenciális hatásának tesztelésére: három hetes adagolási időszak után megfigyelték: " Az uricemia uricolízis és uricosuria okozta csökkenése a diurézis változása nélkül" . [ a gyógynövény és gyógynövények szótárából, Enrica Campanini]
A narancsból kivont ESSENCE a parfümipar is használatos, illatosított vizek, samponok, tusfürdő, testápoló tej és illatosított krémek megvalósításához. Az élelmiszeriparban az édes narancs lényege a likőrök és a szeszes italok előállítására, valamint a lekvárok és gyümölcszselék előállítására szolgál.
A jelen lévő furokumarin fotoszenzitív pigmentek, ezért néha a bőrbetegségek kezelésére szolgáló készítmények előállításánál alkalmazzák.
A kozmetikumokban az édes narancssárga kivonatot öregedésgátló, depigmentáló és napozás utáni folyadékok készítésére használják.
A narancs és tulajdonságai, röviden »
