Gozzigeni: mik azok?
Minden olyan élelmiszer, amely hozzájárul a jód anyagcseréjét befolyásoló anyagokhoz, gozzigeni-nek minősül. Ezeket az elemeket mindenekelőtt a keresztrejtő családban (repce, káposzta, fehérrépa, vízitorma, rakéta, retek, torma) és ezekből a zöldségekből táplált tehenek tejében találjuk.
Egyes élelmiszer-adalékanyagok, például a halakban lévő nitrátok és a tartósított húsok szintén megakadályozzák a jód bevitelét a pajzsmirigyben. Ennek az ásványi anyagnak a hiánya hypothyreosisot okozhat, melynek következménye a goiter megjelenése (a pajzsmirigy térfogatának és súlyának jelentős növekedése), így a "gozzigeni" kifejezés.
hatások
Ezen élelmiszerek jódellenes aktivitása a glükozinolátok, például tiocianátok, izotiocianátok és goitrinok hidrolízisének köszönhető. Általában ezeket a vegyületeket főzéssel inaktiváljuk, és antagonista hatásuk a jód általános metabolizmusa felé elhanyagolható.
A gozzigeni élelmiszerek jelenléte az étrendben csak akkor tekinthető klinikai jelentőségnek, ha a jód táplálékfelvétele különösen alacsony (a jódozott só egyszerű fogyasztása által elkerülhető eset).
Lehetséges előnyök
Végül érdemes megjegyezni, hogy az ebben a cikkben említett élelmiszerek közül sokan értékes testet adnak az antioxidánsoknak és más anyagoknak, amelyek hozzájárulhatnak az emberi egészség állapotának megőrzéséhez (számos izotiocianát rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik). Ha nem veszélyezteti az egyes jódhiányokat, mint például a családi enzimhiányból eredő hiányosságokat, és az egyik már nem szenved hypothyreosisban, akkor nem érdemes lemondani ezekről az élelmiszerekről csak a gozzigén hatásuk miatt.
