A bor
A bor a szőlő bakteriális erjesztésével előállított alkoholos ital. A bor általános összetétele és alkoholtartalma elsősorban a szőlőfajtától, az erjedéstől és a borkészítési folyamattól függ, még akkor is, ha az „étkezés” termékek átlagosan körülbelül 10-11 ° alkoholt tartalmaznak.
A bor olyan ital, amely - a lepárlatoktól eltérően - más erjesztett borok és likőrök - megfelelő mennyiségű táplálkozási molekulát biztosít; fenolos anyagokról beszélünk. Ezek az erős antioxidáns-anticarcinogén-antiatherogén (tanninok és izoflavonok), amelyek közül a leginkább jelen van a transz- resveratrol , a szőlőből borba kerülnek a macerálás során; Ebből következik, hogy: ugyanazzal a szőlővel hosszabb a macerációs idő, annál nagyobb a fenolos anyagok tartalma.
Gyakran a polifenol-tartalom nem elegendő a bor fogyasztásának igazolásához; vannak olyan speciális kóros vagy élettani állapotok, amelyek nem használják ki a borfogyasztást, éppen ellenkezőleg, potenciálisan metabolikus károsodást kaphatnak. Az ajánlott tápanyag-beviteli szintek (LARN) szerint a bort és az egyéb alkoholtartalmú italokat általában nem szabad fogyasztani: 18 éven aluli személyek, terhes nők, cukorbetegek, vezetők, bizonyos gyógyszerek terapeutái stb.
cukorbaj
A cukorbetegség az INSULIN és a RECEPTOR közötti mechanizmus hatékonyságának csökkenéséből eredő metabolikus változás. Az etiológia és a klinikai állapot alapján a diabetes mellitus az 1. és a 2. típusba sorolható, amelyek az INSULIN-DEPENDENT (a hasnyálmirigy endokrinhiánya miatt) és (általában!) Nem-inzulin, de jellemzők: A perifériás hormonális felvétel inferenciája.
A cukorbetegség a hormon alacsonyabb termelésének, hatásának megváltozásának (az inzulin molekuláris hibája, a receptor molekuláris defektusa, az étrend és az elhízás által kiváltott inzulinrezisztencia), vagy ezek közül egy vagy több tényezőnek köszönhető. . A cukorbetegségben mindig jelen van a hiperglikémia, még akkor is, ha az 1. típusú cukorbetegségben (INSULIN BE, THEN INSULATE-DEPENDENT nélkül) a hormon hasnyálmirigy termelésének megszakítása előtt egy IPER szekréció pillanatát (vagy egy időszakot) megelőzi. az inzulin, amely gyakran ájulással és azt követő HYPOGLYCEMIC COMA-val jelentkezik.
Cukorbetegség: igen bor vagy bor nem?
A mai napig a szakemberek véleménye elég egyértelmű: a cukorbetegség (az 1. és a 2. típus) esetében nem ajánlott szisztematikus fogyasztás, amely meghaladja az alkoholtartalmú italok és így a bor ajánlott adagját. Vannak azonban olyan kísérleti szempontok, amelyeket érdemes jelenteni.
Robert Metz, Sheldon Berger és Mary Mako tanulmánya "A plazma inzulinválasz hatásának növelése a glükózra az alkohol előzetes beadása: látszólagos szigetelő hatás" és a "Diabetes 1969 augusztus 18: 517-522; 10.2337 / diab.18.8.517 " leírta az etil-alkohol emberben történő beadása és az inzulin-válasz növekedésének közvetlen összefüggését. A 2-es típusú cukorbetegségben, amely gyakran kapcsolódik az elhízáshoz és más diszmetabolikus szövődményekhez, például a lipidémia változásához, a keringő inzulin alacsony szintjének fenntartása alapvető fontosságú. Az inzulin endokrin termelésének feleslegét a perglikémia és a perifériás rezisztencia okozza, amelyek együttesen némi egyensúlytalanságot okoznak, ideértve a túlzott liposzintézist (zsírraktározást) és a lipoprotein oxidációját (csökkent koleszterin-szállítási hatékonyság) és atherogenezis). Figyelembe véve a Metz által elért eredményeket, a 2. típusú cukorbetegek esetében a borok bevitele nem célszerű .
... de ez még nem minden!
Napjainkig számos tanulmány rávilágított az etil-alkohol és a glikémiás szabályozás közötti további kölcsönhatásokra. Ezúttal INSULIN-INDEPENDENT mechanizmus, és főként az 1. típusú diabéteszes betegek megjelenését érinti:
Ismert, hogy a glikémiás homeosztázis a hormonális egyensúly eredménye, amelynél a vércukor emelkedése esetén az inzulin nő (ami hipo-glikémiás funkcióval rendelkezik), és ha a vércukor csökken, glukagon, katecholaminok és kortizol-növekedés (ami funkcióval bír). HIPERglikémiás szer), amely a máj (glikogén tartalék) receptoraira hat, ami glükóz felszabadulását okozza a vérben a GLYCOGENOLYSIS számára. Nos, úgy tűnik, hogy az etil-alkohol adagolása emberben meghatározható
- a NEOGLUCOGENESIS-ről felelős nikotinamid- adenin-dinukleotidnak nevezett HEPATIC- enzim (azaz glicerin, aminosavak és tejsav termelése), \ t
- a kortizol, a szomatotróp és az adrenalin gátlása (három hiperglikémiás hormon).
Ez azt jelenti, hogy a borban lévő etil-alkohol bevitele jelentősen befolyásolja a glikémiás egyensúlyt, és hogy a májglikogén szintjétől függően néhány óra elteltével a HYPOGLYCEMIC COMA-t indukálhatja. Figyelembe véve, hogy az 1-es típusú cukorbetegség a fiatalkori megjelenés patológiája, amely - a várt módon - inzulin szupertermeléssel (IPOglikémiás) jelentkezik, a bor lehetséges bevitele jelentősen ronthatja a glikémiás homeosztázist, növelve a COMA kockázatát. Ezért a 18 év alatti alkoholfogyasztás (tehát a bor is) fogyasztásának elkerülése érdekében a LARN-ek jelzéseit megerősítették, és abszolút azokban a betegekben, akik potenciálisan veszélyeztetettek vagy az 1. típusú diabéteszes betegségben szenvednek; ezzel párhuzamosan az exogén terápiában szenvedő cukorbetegeknek tanácsosnak kell lenniük az inzulin dózisok becslésénél, mivel az alkoholtartalmú termékek esetében a szokásosnál eltérő dózisszámításra van szükség.
kíváncsiság
Az alkoholos hipoglikémiás sokk esetén azt találták, hogy a vércukorszint helyreállításán túl fruktóz (glükóz helyett) és kis adag inzulin adagolása is képes a keringő ETYL ALKOHOL HATÁSAINAK MEGHATÁROZÁSÁRA.
Továbbá, bár a bor és más alkoholtartalmú italok bevitele nem befolyásolja közvetlenül a cukorbetegség kialakulását (kivéve az alkoholos pancreatitist), az ALCOHOL ABUSATE OF THE ALCOHOL-ban szenvedő betegek statisztikai és klinikai megfigyelése arra enged következtetni, hogy egy alcím létezésére gondolunk. 2. típusú cukorbetegség, az alolhoz kapcsolódó.
Következésképpen a cukorbetegekben a bor szisztematikus fogyasztása nem ajánlott ; bár kimutatták, hogy az alkohol IPO-glikémiás hatást vált ki (kívánatos a kialakult cukorbetegségben), alkoholos ital, amely potenciálisan felelős a különböző klinikai szövődmények miatt bekövetkező visszaélésekért vagy toxikus függőségekért, beleértve az alkoholhoz kapcsolódó cukorbetegség formáját is. .
