Lásd még: piros fehérrépa, zeller
Rossz emészthetőség
Sajnos a forgácsrész ismert, hogy nehéz megemészteni a nagy mennyiségű cellulóz miatt; ennek az üzemnek azonban hosszú gasztronómiai története van, mivel sok ősi nép, különösen a gazdálkodók értékes megélhetési forrása volt.
A fehérrépa botanikai elemzése
A leveleket élelmiszerként használják a "valódi" fehérrépa helyettesítésére, és takarmányként is használhatóak. Az újonnan kifejlesztett virágzat, a brokkoli di rapa (más néven friarielli ) önmagában vagy a szárral, valamint a fiatal és csatolt levelekkel (répa tetejével) együtt a sylvestris fajra jellemző, és egyértelműen jobb gasztronómiai értékkel rendelkezik.
A campestris alfaj olajos magját az ún. Repceolaj kivonására használják.
fajta
Számtalan fajta fehérrépát termesztenek, és a leghíresebbek közé tartozik:
- Brassica rapa L. subsp. fehérrépa (vagy a gyökér számára termesztett fehérrépa)
- Brassica rapa L. subsp. sylvestris (közismert nevén a fehérrépa)
- Brassica rapa L. subsp. campestris (nemi erőszak)
- Brassica rapa L. subsp. septiceps
A Caprauna fehérrépa egy különféle fajta, amelyet a hideg hónapokban, különösen októbertől decemberig szüretelnek: kerek, enyhén lapított gyökérrel rendelkezik, és 800 és 1500 méteres magasságban való tenyésztésre alkalmas (nem meglepő, hogy a Capraunára jellemző város, amely Cuneo tartományban található és az Alto Tanaro Cebano Monregalese közösséghez tartozik. Ez a fehérrépa kalciumban gazdag talajokat szeret, így az ásványi anyag is jellemzi a gyökeret: a magasság, a megtermékenyítés és a talaj hozzájárulnak a fajta fehérrépa finom jellegének kialakításához.
Botanikai kísérletek
Néhány fehérrépa-fajt kísérleti célokra használnak, nagyon gyors növekedésük miatt: ezeknek a növényeknek vízre, fényre és bizonyos mennyiségben adagolt műtrágyákra van szükség. Mindazonáltal a növekedési idő rövid, következésképpen a fehérrépa botanikai kísérleteket tesz lehetővé; nem véletlenszerűen, néhány fehérrépa növényt küldtek a térbe, azzal a céllal, hogy csírázásukat elemezzék [//it.wikipedia.org/]
A répa (gyökér): táplálkozási tulajdonságok
Terápiás felhasználás
Sajnos a fehérrépa nem tekinthető „terápiásnak”, mivel rossz tápértékük van. Úgy tűnik azonban, hogy a fehérrépa bizonyos vegyületeket tartalmaz, amelyek befolyásolhatják a pajzsmirigy működését; következésképpen a pajzsmirigy diszfunkciójában szenvedő betegeknél kerülni kell a fehérrépa fogyasztását. A jelenleg tárgyalt hipotézis a fehérrépa szerepe a rákellenes kezelés kiegészítőjeként; e tekintetben további mélyreható tanulmányokat kell várni, hogy bizonyos és vitathatatlan válaszokat kapjunk.
Élelmiszer-felhasználások
Láttuk, hogy a fehérrépa a tápláléknál többet használ, mint a terápiás célokra: a konyhában a levelek, az olajos magvak és mindenekelőtt a virágos felsők és a gyökér elfogyaszthatók.
A fehérrépa levesek, levesek és rizottók készítésére szolgál, de főzhető - a gyökeret körülvevő bőr eltávolítása után - és salátákban fogyasztható. Ezt széles körben használják a kertész és a brovada előkészítéséhez.
A fehérrépa is sült kenyérpehely, és ideális a hús és a finom ételek díszítésére. Különösen a sült fehérrépa fogyasztása: a fehérrépa vékony vágása után, és forró olajban sült, olvasztott vajat és cukrot adnak hozzá.
Az Alice Cime di Rapa videótárcsa
Recept, hogy csirke és sertés kolbászokat készítsen a fehérrépa zöldséggel közvetlenül otthonában, minden részletben kifejtve. Kövesse videojátékunkat a MypersonaltrainerTv-en
Répa zöldek csirke kolbásszal
X Problémák a videó lejátszásával? Újratöltés a YouTube-ról Ugrás a videó oldalra Ugrás a Video Receptek szakaszra Nézze meg a videót a YouTube-onRecept készítése orecchiette a fehérrépa tetejével közvetlenül otthonában, a PersonalCooker minden részletében. Kövesse videojátékunkat a MypersonaltrainerTv-en
Orecchiette ropogós felsőrésszel
X Problémák a videó lejátszásával? Újratöltés a YouTube-ról Ugrás a videó oldalra Ugrás a Video Receptek szakaszra Nézze meg a videót a YouTube-onRépa és brovada
A Brovada egy finom Friulian étel, amely fehérrépaival készül, amely jól használható a főtt vagy pörkölt húsokhoz. A brovadát a vékonyan szeletelt fehérrépa zöldek aprításával nyerik ki, majd az egészet a serpenyőben főzzük.
hagyomány
Az ókorban a fehérrépát grappa és méz keveréke formájában használták: így egy megfelelő italt kaptak - úgy tűnik - a torok rendellenességeinek enyhítésére.
Répa rövid, összefoglaló fehérrépa »
