A legtöbb illóolaj sok éven át megőrzi az öregedést. Fontos azonban, hogy mindig jól zárva legyen.
Csak néhány illóolajnak van határideje: főként a préseléssel nyert illóolajok, azaz a citrusfélék illóolajai, amelyeket 1-2 év elteltével megváltoztatnak. Azok számára, akik szórványosan használják, ajánlatos a citrusolajokat (narancs, citrom, mandarin, bergamott, grapefruit) nagyon hűvös helyen tárolni.
