Felhasználások és környezeti fenntarthatóság
Sokan nem tudják, hogy a halliszt egy többcélú termék, amelyet mezőgazdasági földterületek megtermékenyítésére használnak, különböző tenyésztett állatfajok (halak és szárazföldi állatok) táplálkozásához, és valószínűleg az emberi táplálkozáshoz is.
A halászat nem forgalomképes maradványainak jó része a halételnek szánja magát, azonban gyakran a szakmai tevékenység egész ága foglalkozik. Nem meglepő, hogy a világ fogásainak 30% -a (vagy más módon) állattenyésztésre szánt halételré válik. Nyilvánvaló, hogy ez teljesen fenntarthatatlan viselkedés a környezet számára, mind a belvizekre, mind a Föld tengerére. Magának az eredetnek, amelynek 60% -át a fejlődő országok viselik, az arra utal, hogy mennyire primitívek lehetnek az állattenyésztés és az állattenyésztés takarmányaként történő felhasználása. Az óceánok kiürítése a fogságban lévő halak takarmányozásához hasonlóan úgy hangzik, mint egy "paradoxon"!
A hallisztet az állatok vagy azok egy részének (például vágási részek) forralásával állítják elő, és megnyomják a kapott termékeket. A préselt folyadékot dekantáljuk, majd centrifugáljuk a zsírok eltávolítása céljából. A vizet elpárologtatjuk úgy, hogy az összes szilárd részt beépítse; ezután a keveréket körülbelül 80-100 ° C-on szárítjuk (a legértékesebb halmennyiségek a legösszetettebb "közvetett módszer" - 70 ° C-on gőz) kerülnek át. Az antioxidánsok hozzáadásával és a higiéniai biztonság végső elemzésével készen áll a halétel.
A rossz minőségű halételek bizonyos fajtái olyan fajokból származnak, amelyeket nem tartanak ehetőnek, hagyjuk megszáradni, majd őrölni a por előállításához.
Élelmiszerek, amelyek közvetlenül vagy közvetve halételeket tartalmaznak
Úgy tűnik, hogy a hallisztnek csak egy kis része emberi fogyasztásra szolgál. A végrehajtás körülményei nem teljesen átláthatóak, és azok közül, akik ismerik őket, meglehetősen ellentmondásos téma. Milyen élelmiszerekben találtak halételeket? Milyen hal van? Nem kívánt molekulákat tartalmaz?
A valóságban nagyon bonyolult megérteni, hogy "milyen termékeket" és "milyen mennyiségben" adnak hozzá a halat. Az ilyen típusú termékek gyakran összetettebb összetevőkben vannak elrejtve, hogy ne tegyék teljesen láthatóvá őket. Továbbá, miközben Európában egyértelmű és szigorú törvények és ellenőrzések vannak, a külföldön nem mindig ez a helyzet. Valószínűleg az emberi táplálkozáshoz használt hering (a legértékesebb, az északi eredetű) a gőz módszerrel készült; azonban a rendelkezésre álló termékekkel kapcsolatos részletes információk nem állnak rendelkezésre. Véleményem szerint a leginkább gyanús élelmiszerek minden bizonnyal: surimi, rákkarmok, halhamburgerek és különféle helyettesítők.
Ha a közvetlen felhasználást "rejtély halo" fedi, akkor a közvetett egy teljesen világos és jól dokumentált. A halliszt, például csontok, szarvak és ökörvérek rendkívül elterjedt műtrágya; logikusan a cukkini alig tudja nyomon követni a műtrágya eredeti kémiai tulajdonságait (a talaj baktériumai és maga a növény metabolizmusa miatt). Másrészről ez a termék széles körben használatos a halgazdálkodásban és a sertések, baromfi és részben a szarvasmarha tenyésztésében.
Az állati takarmányra szánt halliszt használatának problémája elsősorban abból ered, hogy az alapszervezeteket állandóan nehézfém szennyeződésnek vetik alá. A higany végtelen mennyiségű halakkal való felvétele a szokásos étrendben általában nem jelent problémát; ugyanakkor más lenne, ha azt is: csirkehús, tojás, sertéshús, marhahús és tej. NB ! Szarvasmarhák esetében a halliszt csak az elválasztásra szánt tejpor helyettesíti.
További vita merülhet fel, figyelembe véve azt, ami sok évvel ezelőtt történt a BSE, vagy a "Mucca Pazza" szindróma miatt; az állati tetemek újrafeldolgozása után széles körben elterjedt, majd a növényevő táplálására használták (először a juhokat, majd a teheneket), ezért (a terjedés után) használatát tiltották. Reméljük, hogy az ilyen hibák már nem lesznek elkötelezettek, és hogy a jobb szabályozás alkalmazása előtt komoly kompromisszumok nem várhatók.
