Kategória táplálás

Fehérjék és aminosavak Általános információ a fehérjékről A fehérjék olyan polimer láncok, amelyeket számos aminosav összekapcsolása képez, amelyek szekvenciákban peptidekként kötődnek. A természetben több ezer fehérje van, amelyek szerkezete és funkciója eltérő; ez a variabilitás az aminosavak számától, szekvenciájától és típusától, valamint a teljes háromdimenziós struktúrától függ (más stabilizációs kötések által). A fehérjék számos olyan funkciót töltenek be, ame

Komplex szénhidrátok: mik azok? A "szénhidrátok" szinonimái: cukrok, szénhidrátok, szénhidrátok. A komplex szénhidrátok energia makro-tápanyagok és 3, 75 kalória (kcal) grammonként (g); molekuláris szerkezete polimer, ami azt jelenti, hogy minden komplex szénhidrát több mint 10 egyszerű szénhidrát (több ezer) összetételéből áll. Ez utóbbi a MONOSACCARIDES

cukrok A cukor energia makro tápanyagok, amelyek 3, 75 kcal / 100 g-ot biztosítanak. Kémiai szempontból a „cukrok” kifejezés más szinonimái: szénhidrátok, szénhidrátok és szénhidrátok. A közönséges értelemben a főnév „cukor” a kristályos szacharóz (az úgynevezett asztali cukor) alapú kalória édesítőszerre vonatkozik. Egyszerű cukrok: Mik azok? Ami a t

Élelmiszer és omega 3 Az omega-3 táplálékfelvétele meghatározó tényező az étrend egyensúlyának és a szervezet általános egészségi állapotának garantálásához. Nem minden élelmiszer rendelkezik kielégítő omega-3-tartalommal, amely viszont elengedhetetlen szerepet játszik a szervezetben. Az omega-3-ok funkciói Az

általánosság A kolin vagy a J-vitamin egy amin, valamint a sejtmembránok és a kolinális neurotranszmitterek (acetil-kolin) képződésének alapvető koenzimje. Ez egy szerves vegyület, amelyet a szervezet csak részben szintetizál (a kobalamin és a folsav jelenléte miatt); ezért hozzájárulását mindenekelőtt az élelmiszereken keresztül kell biztosítani. A kolin jelenléte olyan

Hipervitaminózis és D-vitamin A hipervitaminózis a túlzott vitamin okozta morbid állapot, ami a szervezet mérgezését idézi elő. A túlzott mennyiségű vitamin típusától függően különböző típusú hipervitaminózis létezik; fontos azonban rámutatni, hogy nem minden vitamin okoz mérgezést, és hogy a feleslegnek nagyon különböző következményei lehetnek egy vitamin és egy másik között. A hipervitaminózis morbid állapotainak

Mik azok? A vitaminszerű tényezők olyan anyagok, amelyek hasonlóan viselkednek a vitaminokkal. PABA A vitaminszerű tényezők közül az egyiket a tudományos közösség, a paramminobenzoesav vagy a BAB- vitamin néven ismert PABA különös érdeklődésnek vetette alá . Ez a folsav (Bc-vitamin) összetevője; ezenkívül a PABA ugyanolyan fontos tulajdonsága, hogy a szulfonamidok, az antibiotikumként használt (de most elavult) gyógyszerek antagonistája, és még ma is használják a nocardiosis (Nocardia granulomatikus fertőzés, szaprofitos talajbaktérium) kezelésében. Orotikus sav Az orotikus sav (általáb

Rostok: mik azok? A táplálékrostok olyan molekulák heterogén csoportja (például néhány komplex glükid vagy lignin), amelyek glikozidkötésekből állnak, amelyeket a nyál, a hasnyálmirigy gyümölcslé és a bél ecsetek peremének emésztő enzimjei nem képesek hidrolizálni (törni). Bár a diétás rostok mindegyik típusát általában a "szálak" kifejezésre osztják, a szakemberek pontosabban két alcsoportot határoztak meg, amelyek megkülönböztetik őket a kémiai tulajdonságaik és az azt követő metabolikus hatásuk alapján; ezek a VISCOSE szálak és a NON VISCOSE szálak. NB ! A viszkózus és a nem viszkó

Általánosságok és jellemzők A glicin (rövidítve Gly vagy G , brutális képlet NH 2 CH 2 COOH) a 20 szokásos aminosav közül a legkisebb (a fehérjékben leginkább jelen lévő aminosavak közül a legalacsonyabb molekulatömegű). Tény, hogy a A glicin kémiai szerkezete szinte "a csontra redukálódik", mivel az oldallánc (amely az összes aminosavat megkülönbözteti) egyetlen hidrogénből (H) áll. Ez a tulajdonság különböző tula

Lásd még: jó koleszterin és rossz koleszterinszint bevezetés A „jó zsírok és rossz zsírok” kifejezés a táplálkozási szakemberek, az orvosok és az atlétikai trénerek által használt, a fogyasztók / betegek táplálkozási oktatásának megkönnyítésére használt egyszerű feltételezés. Valójában az élelmiszer-lipidek mi