Kategória élelmiszer-betegségek

általánosság Az E-hepatitis a HEV által okozott májbetegség, egy kis, nem kapszulázott RNS-vírus, amelyet - a hepatitisz A okozta kórokozóhoz hasonlóan - széklet-orális úton továbbítanak, így a fertőzött ürülékkel szennyezett víz és élelmiszer fogyasztása révén . Az E-hepatitisz szerencsére ritka Olaszországban, mint más iparosodott országokban, míg a fejlődő régiókban gyakran járványos vagy szórványos formában fordul elő, ahol a túlzsúfoltság és a bizonytalan higiéniai körülmények termékeny teret jelentenek a terjedésének. tünetek További információ: Tünetek Hepatitis E A fe

Az élelmiszer-botulizmust a Clostridium botulinum baktériummal fertőzött botulinum toxinnal szennyezett élelmiszerek lerakódása okozza , melynek neve a "botulus" kifejezésnek (amely latinul a kolbász) származik, amelyhez eredetileg társult. Az ipari termékek és az otthoni készítmények is veszélyben vannak. A szóban forgó

A botulizmus egy komoly élelmiszer-mérgezés, amely a Clostridium botulinum baktérium jelenlététől függ, általában spórák formájában, ipari termékekben vagy háztartási készítményekben, például tartósítószerekben és vákuumcsomagokban (rosszul sterilizált). Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az anaerob mikroorganizmus, amely képes oxigénmentes környezetben fejlődni. A Botox fejlődési szakaszaiban neu

A botulizmus diagnózisa a Clostridium botulinum toxin azonosításán alapul, és a klinikai tünetek megfigyelése, még akkor is, ha néha nem specifikusak. A betegség valójában összekeverhető a Guillain-Barré-szindrómával, a poliomielitissel, a stroke-mal, a myasthenia gravis-val és a kullancsbénulással. Élelmiszer-botuliz

A botulizmus a Clostridium botulinum baktérium által termelt neurotoxikus aktivitású toxin által okozott betegség. Az esetek többségében élelmiszer-mérgezés , mivel a táplálékot a preformált neurotoxint tartalmazó élelmiszerek fogyasztják. A botulizmus elsősorban a gyomor-bélrendszeri tünetekkel és a neurológiai rendellenességekkel fordul elő, amelyek a betegek halálához vezethetnek a légző izmok bénulása miatt. A Clostridium botulinum egy an

A nyers élelmiszerek kezelése előtt és után mindig mosson kezet. Használjon kesztyűt, ha sérülése vagy sérülése van a kezében. Mielőtt elfogyasztaná őket, mosson gyümölcsöket és zöldségeket, hogy kiküszöbölje a mikrobák és az anyagmaradványok (például peszticidek) esetleges jelenlétét, de ne mossa le őket, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezné őket, mivel a páratartalom növekedése kedvez a növekedésnek. penész és baktériumok. Ellenőrizze a hűtősz

2010-ben nagy médiatájékoztatást adtak az úgynevezett kék mozzarellának . Néhány riasztó fogyasztó tényleg észrevette, hogy néhány nappal a nyitás után néhány mozzarella kékes színűvé vált. A jelenségért a Pseudomonas fluorescens baktérium által termelt pigment ( pioverdin (vagy fluoreszcein)). Ezért sok mozzarellát (fők

A botulizmus veszélyes és potenciálisan halálos betegség, de ha azonnal diagnosztizálják és kezelik, teljesen visszafordítható. A Botoxnak való kitettség finoman alakul ki, mivel az első tüneteket nehéz felismerni. Néhány órával a botulinum toxin bevétele után gastrointestinalis rendellenességek , például hányinger, hányás és hasi fájdalom léphetnek fel. 24-72 órán belül fejfájás, s

A listeriosis az Egyesült Államokban, Európában és Ausztráliában közegészségügyi problémává vált, mivel növekszik a növény- és állati eredetű szennyezett élelmiszerek fogyasztásából eredő esetek száma. A termékszennyezés nyersanyagokból és helytelen élelmiszertermelési, -kezelési és tárolási eljárásokból eredhet. Különösen a nyers (vagy nem jól pasztő

Élelmiszer-fertőzések okozzák a különböző kórokozók által szennyezett élelmiszerek lenyelését. Ha a betegséget közvetlenül az élelmiszerekben gyakran sok mikroorganizmus jelenléte okozza, akkor azt ételmérgezésnek nevezik. Ha azonban a baktériumok által termelt toxinok az ételben keletkeznek, akkor mérgezésről beszélünk. Az esettől függően émelygés,