Kategória élelmiszer-emésztés

Víz és emésztés
élelmiszer-emésztés

Víz és emésztés

Vízigény A víz testünk lényeges eleme; a felnőttnél ez a teljes tömeg 70% -át képviseli (a gyermeknél még magasabb), és szisztémás hiányossága veszélyeztetheti a személy jólétét, egészségét és (legrosszabb esetben) a túlélését. A kockázat jelentősen megnő az idős korban, amikor a test hajlamosabb a kiszáradásra, és az agy csak néhány jelet ad a "szomjúságnak". Magától értetődik, hogy a víznek: Italo

Tovább
élelmiszer-emésztés

nyál

Lásd még: nyál pH-ja A nyál a szájüregben található nyálmirigyek által kiváltott hyposmotikus folyadék. Mint minden szekréció, a nyál túlnyomórészt vízből (99%), míg csak 1% szervetlen és szerves anyagokból áll. A szervetlen anyagok közül főleg ásványi sókat, különösen nátrium-, kálium- és kalcium-kloridokat és bikarbonátokat találunk. A szerves frakciót az enzimek (amiláz
Tovább
élelmiszer-emésztés

Élelmiszer-emésztési idők

Az élelmiszer-emésztési idők akár jelentős mértékben is változhatnak az egyéntől az egyénig, attól függően, hogy például milyen lassú rágás, gyomorsav és a bélmozgás. Még ha csak tágan értelmezzük, a legelterjedtebb élelmiszerek emésztési idejének megismerése segít a sportolóknak, hogy ne kerüljenek „nehéznek” az edzés vagy a versenyek során. Ha az étel hosszú ideig a gyomorban mara
Tovább
élelmiszer-emésztés

Emésztőenzimek

Emésztőenzimek: az alábbiakban az oldal különböző cikkeihez kapcsolódó linkek találhatók, amelyek az "emésztőenzimek" témakörével foglalkoznak. Először is röviden: DIGÉSZÍTŐ ENZÍMEK enzim emésztett Orális üreg (nyálmirigyek) amiláz keményítő Lingális lipáz A trigliceridek gyomor pepszin fehérje Gyomor lipáz A trigliceridek hasnyálmirigy amiláz keményítő Lipáz és kolipáz A trigliceridek A foszfolipáz A foszfolipidek A tripszin peptidek kimotripszin peptidek Az elasztin Elasztáz (kötőszövet) karboxipeptidáz COOH-terminális peptidkötések Bél epithelium enterokinázos Aktiválja a tripszint
Tovább
élelmiszer-emésztés

felszívódási zavar

A malabszorpcióról beszélünk, amely arra utal, hogy az emésztés egy vagy több terméke a gasztrointesztinális traktusból a vérbe hiányos. A malabszorpció, amely gyakran maldigestionhoz kapcsolódik, lehet: szelektív (egyetlen tápanyaghoz képest, mint a laktóz intoleranciában); részleges (a tápanyagok többé-kevésbé nagy részéhez viszonyítva, mint az a-béta-lipoproteinémiában (ritka örökletes betegség, amely zavarja a lipidek normális felszívódását); teljes (a celiakia és más betegségek vagy állapotok, amelyek károsítják a vékonybél nyálkahártyáját). A malabszorpció tünetei A malabszorpciót feltéte
Tovább
élelmiszer-emésztés

Proteáz vagy peptidáz

PROTEÉZEK (vagy peptidázok): a fehérjék emésztésében részt vevő hidrolitikus enzimek, melyek hatására a proteázok képesek megszakítani a különböző aminosavakhoz kötődő peptidkötéseket, amelyekből ismétlődő fehérjemolekulák származnak. A gyomorban, a hasnyálmirigyben és a bélnyálkahártyában szintetizált emésztőcső proteázokat endopeptidázokra és exopeptidázokra osztjuk. Ezek az enzimek együttesen elengedhetetlen
Tovább