Pozitív lista és Negatív lista
A pozitív lista az engedélyezett adalékanyagok listája, amelyek mindegyikére utalnak a felhasználási esetekre és a megengedett legnagyobb adagokra. A pozitív listát az Egészségügyi Igazgatóság állítja össze, a többi érdekelt hatósággal (Mezőgazdasági és Erdészeti Minisztérium, Ipari ...) és az adalékanyagok és az élelmiszer-termelők szervezeteivel egyetértésben. A fogyasztók védelmét célzó szövetségek együttműködése is elengedhetetlen.
A pozitív lista a fogyasztóvédelem hatékony eszköze, amelyet a címkén szereplő kijelentésnek köszönhetően a különböző élelmiszerekben használt adalékanyagok ismeretében és a konkrét adalékanyagok jelenlétének vagy hiányának a alapján választanak meg; hasznos eszköz az élelmiszeripar számára is, amely megkönnyíti a kezeletlen vagy kezelt termékek reklámozását csak természetes adalékokkal, például aromákkal.
Ha a pozitív lista jelen van és érvényben van, a listán nem szereplő adalékanyagok között semmi nem engedélyezett. Bizonyos esetekben a különleges szabályok lehetővé teszik, hogy a megengedett adalékanyagot ne jelezzék a címkén, pl.
A pozitív listában fel kell tüntetni az engedélyezett adalékanyagok tisztasági követelményeit, meghatározva a vizsgált élelmiszerek tiszta adalékanyagainak és adalékanyagainak kutatási és elemzési módszereit. Minden olyan molekula esetében, amelynek engedélyezése az élelmiszer felhasználására van szükség, az elfogadhatóság bizonyítása, azaz a teljes toxikológiai kísérlet, a kérelmező felelőssége.
A negatív lista a jelenleg hatályos jogszabályok által kifejezetten tiltott anyagok listája. Támogatói szerint minden olyan, nem kifejezetten tiltott vegyület engedélyezettnek tekintendő; az elfogadhatóság igazolásának terhét az állam viseli. Így az összes vegyület, még a legmérgezőbb is, törvényes lenne, amíg kísérleti bizonyítékot nem mutatnak a toxicitásukra.
Mi a biztonságos adalékanyag?
Az adalékanyagnak SAFE-nek kell lennie, azaz a megadott koncentrációban jelenlévő adalékanyag fogyasztása nem okozhat egészségügyi kockázatot. A törvény által garantált adalékanyagok maximális mennyisége garantálja az adott adalékanyaggal kezelt élelmiszer hosszú távú fogyasztásának biztonságát. Azonban egyes adalékanyagok allergiás reakciókat és intoleranciákat okozhatnak. Ezekben az esetekben a fogyasztónak el kell hagynia az ilyen adalékanyagokkal kezelt élelmiszerek fogyasztását.
