Mi a Montignac diéta
A Montignac-étrend, melyet az alkotója - Michel Montignac - elnevezése után neveztek el, olyan élelmiszerfilozófia, amely néhány korlátozást vet fel. Valójában ez nem egy "alacsony kalóriatartalmú" étrend, hanem olyan élelmiszer-stílus, amely az összes kultúrára alkalmazkodik, az élelmiszerek glikémiás indexén alapuló ételválasztékokat alkalmazva a testtömeg ellenőrzése érdekében.
- a testtömeg tartós csökkenése, \ t
- kardiovaszkuláris kockázati tényezők csökkentése
- cukorbetegség megelőzése. Michel
A Montignac módszerét "az egyetlen tökéletesen kiegyensúlyozott étrendnek" nevezi: a fogyás anélkül, hogy kevesebbet fogyasztana, de biztosan jobb!
történelem
Úgy tűnik, a Montignac-módszer hosszú története van; a 80-as évek óta alapítója tanulmányokat és mélyreható tanulmányokat végzett az élelmiszerek által biztosított glikémiás egyensúlyról.
Michel Montignac világszerte elismert táplálkozási szakértő és számos szöveg fordítása különböző nyelveken, és számos országban forgalmazott; Európában több mint 18 millió példányt értékesített.
Hogy működik
Michel Montignac a hiperinsulinizmussal szembeni küzdelmet erősíti; megpróbálja megmutatni, hogy nem a kalóriamennyiség jelentősen befolyásolja a testsúlycsökkentést, hanem a szerves diszfunkció hormonális típusát. Ennek az elvnek megfelelően két, hasonló mennyiségben szénhidrátot tartalmazó, különböző glikémiás indexű élelmiszer is hozzájárulhat (ugyanazon energiával) a testtömeg növekedéséhez vagy csökkentéséhez.
A glikémiás index "úttörőjének" elméleteit elemezve az üzenet erős és világos:
inzulin teszi zsír!
Nos, a félreértések és a tévhitek elterjedésének elkerülése érdekében aggodalomra ad okot, hogy nagyobb objektivitással vizsgáljam meg az inzulin működését és az étrend hatását a kibocsátásra.
inzulin
Az inzulin olyan hormon, amely anabolikus funkciót hajt végre, azaz elősegíti a lerakódást és a szintézist; részt vesz a glikogén tartalékok és a zsír tartalékok helyreállításában, elősegíti az izomfehérje-szintézist és párhuzamosan gátolja mindhárom szubsztrát / szövet katabolizmust (fogyasztását). Eltekintve a hormonális közvetítő fontosságától az energia visszanyerésében, a glükóz inzulinfüggő sejtekbe való belépését illetően, ezért a LIFE esetében kötelezőnek tartom megjegyezni, hogy bár az inzulin tárolási funkciói vannak felszabadulása a prandialis pillanatra korlátozódik, és fiziológiai körülmények között a hematikus jelenléte a glikémiával arányosan csökken. DISMETABOLIC DISEASES hiányában az inzulinválasz abszolút súlyozott az étkezés indexével és glikémiás terhelésével, ezért az INSULIN ELLENŐRZÉSE NEM SZÜKSÉGES!
Index és glikémiás terhelés
Bár a Montignac volt az első szakorvos, aki az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek megválasztására összpontosított, az olvasók nem maradnak tájékozottak a módszer népszerűsítéséről. A glikémiás index minden bizonnyal befolyásolja az inzulin felszabadulását, de ez egy olyan követelmény, amely más két hasonló prioritású fogalom alá tartozik (nem szerepel a Montignac-irányelvekben):
- A glikémiás LOAD, vagyis a bevezetett szénhidrátok mennyisége, amely diétás gyakorlatban megfelel az élelmiszerrésznek: gabonafélék és származékok, burgonya, gyümölcs stb.
- A "feldolgozott" élelmiszereken keresztül bevezetett SIMPLE szénhidrátok százalékos aránya, amely "szénhidrát finomításuk" (valamint a fogszuvasodás kockázatának növelése miatt) a szénhidrátok igen nagy felszívódási és metabolizálási sebességét jellemzi. Az egyszerű szénhidrátok ajánlott mennyiségének az összes kalória kb. 12% -ának kell lennie.
Glikémiás értelemben:
- A megfelelő élelmiszer-adagok fogyasztásának tiszteletben tartása és a fogyasztó táplálkozási szükségleteinek tiszteletben tartása
- Ügyeljen arra, hogy a komplex glükidek / egyszerű glükidek aránya ne torzuljon túlságosan (8: 1)
az egyes glikémiás indexek értékelése határozottan kevésbé fontos szerepet játszik; a helyes étrend kulcsa egyformán az étel- és adagmenedzsment választása.
Tudományos tanulmányok
Ez azt jelenti, hogy a Montignac diéta bibliográfiai forrásai között B. Jeanrenaud tudós tudományos kutatást találhat; a kísérleti módszer a hiperinszulinizmus és az elhízás közötti összefüggést írja le közvetlenül meghatározó arányban.
A publikáció gyakorlati megerősítést nyer az elméleti koncepcióról, ha az állatban hiperinszulinizmust mesterségesen reprodukálnak, és ugyanolyan kalóriatartalommal megnövelik a legnagyobb exogén adagolású személyek súlynövekedését.
A tanulmány olvasási kulcsa teljesen más lehet
Először is, a kísérleti vizsgálat a farmakológiai hiperinsulinizáció hatására összpontosít, ezért a nem-fiziológiás hatás a testtömeg növekedésével összefüggésben. Anabolikus hormonként nyilvánvaló, hogy ugyanolyan kalóriatartalom esetén azok, akik PATHOLÓGIAI inzulinszintjei vannak, szenvednek a relatív hizlalási hatások; kár, hogy (az örökletes diszmetabolizmus kivételével) a hyperinsulinismus NEM fiziológiai állapot! Ennek a hormonnak a túltermelését a periférikus érzékelés csökkenése okozta hiperglikémia okozza, amely a túlsúlyos vagy elhízott alanyokra jellemző.
Nem az FYSIOLÓGIAI inzulin jelenti az elhízást ... de az elhízás (SCORRECT étrend indukálta) csökkenti az inzulinérzékenységet, ami miatt krónikusvá válik ; igaz, hogy a hyperinsulinismussal összefüggő hiperglikémia elősegíti a zsírbetétet, de ez könnyen elkerülhető az élelmiszer-adagok intelligens kezelésével.
kritikussági
Végső soron nem helyes démonizálni az inzulint a hizlaló hormon szerepének megadásával, mivel fiziológiai szinten nincs mellékhatása; emellett fiziológiai körülmények között és a megfelelő adagok garantálása esetén még a magas glikémiás indexű élelmiszerek sem befolyásolják jelentősen a hiperinsulinizmust és a zsírlerakódásokat.
A Montignac-módszer szerint csak 35-nél alacsonyabb glikémiás indexű szénhidrátok fogyasztásával az inzulin-válasz igen alacsony, hogy lehetővé tegye a fogyókúrás enzim, a triglicerid-lipáz aktiválását, és ezáltal súlyvesztést vált ki.
Ez a pozitív hatás az anyagcserére is alárendelt az élelmiszerrészekre; bár alacsony glikémiás indexgel, a lencse egy tálja nem hoz létre ugyanazokat az inzulinválaszokat, mint a 2 lencse edény! Továbbá egyetértünk abban, hogy a triglicerid-lipáz PHYSIOLÓGIAI aktivációjának előnyben részesítése révén optimalizálható a zsírraktározás csökkentése, de ha az enzim már fiziológiásan aktív, akkor biztosan nem tud folyamatosan növekedni.
Megállapítható, hogy a Montignac-étrend hatékony módszer lehet olyan rendellenességek kezelésében, mint a metabolikus szindróma és a 2-es típusú cukorbetegség, amelyben a CHRONIC hiperglikémiát a lehető legkisebb mértékben csökkenteni kell alacsony szénhidráttartalmú étrend alkalmazása nélkül.
Éppen ellenkezőleg, egészséges alanyok esetében, a magas glikémiás indexű élelmiszerek teljes kizárásával, az alacsony glikémiás indexűek helyettesítése azokkal, amelyek a fogyasztási helyzetekben figyelembe vettek, indokolatlan korlátozás lehetnek.
