Különböző típusú dió van, de a táplálékfajok (magjuk) kétféle: perzsa dió vagy angol dió, fekete dió . Mindketten a Juglandaceae családba és a Juglans nemzetségbe tartoznak; az első a Specie regia, míg a második a Specie nigra . Ezeknek a növényeknek a binomiális nómenklatúrája a Juglans regia és a Juglans nigra .
Az angol dió (J. regia) Persiában született, míg a fekete dió (J. nigra) Észak-Amerika keleti részén található.
A fekete dió gyümölcse kiváló organoleptikus és ízesítő tulajdonságokkal rendelkezik, de a héj keménysége és a magvak hántolásának nehézsége miatt nem értékesítik jelentősen.
Másrészt, sok gyümölcs nyerhető az angol dióból vagy perzsaból származó fajtákból.
Egy másik kevésbé ismert faj a Junglans californica vagy a kaliforniai dió (a Juglans regia oltott kikötőjeként használatos), a Juglans cinerea vagy butternuts (vaj dió / olaj) és a Juglans major vagy Arizona dió (a legnagyobb diófa). . A Juglans microcarpa vagy Texas dió nagyon kis gyümölcsökből áll; a J. m. A microcarpa a keresztben (beporzással) alkalmazza a Juglans major-ot és a Juglans nigra-t, és köztes jellemzőkkel rendelkező növényeket kap.
