A cupcakes első nyomai már a 18. században azonosíthatók. 1796-ban Amelia Simmons, az American Cookery-nél, néhány sort írt a kis süteményekről, amelyeket bizonyos konténerekben főzünk, majdnem egy adagban. Ami a konkrét kifejezést vagy a cupcake-t illeti, 1828-ig kell várni, amikor Eliza Leslie írta a "Hetvenöt bevétel a tészta, sütemény és édes hús" című szakácskönyvét.
A tizenkilencedik században a cupcake (vagy csésze sütemény) esetében még két különböző készítményt szántak: az egyik olyan desszertekre utal, amelyek erősen hasonlítanak a jelenlegi amerikai muffinokhoz, kis csészékben vagy kerámia formákban (például teáscsészében) főzve; másrészt „angol tündér süteményeknek” vagy hagyományos brit édességeknek nevezték, amelyek a jelenlegi cupcakesnél kisebbek voltak, és sokkal kevésbé bonyolultak, és szinte soha nem borultak más összetevőkkel. A másik típus azokra a receptekre utal, amelyek az összetevők mérési rendszerét használták térfogat (csészék) helyett a tömeg alapján; ezeket a csészékben is meg kellett főzni, de a nagyobb öntőformák és süteményedények átvették. A következő években az ilyen típusú cupcake receptjei 1234 lettek, mindegyik 4 alapanyagból áll: 1 csésze vaj, 2 csésze cukor, 3 csésze liszt és 4 tojás.
Mivel ezek a receptek kevésbé drágák és viszonylag egyszerűek, elkezdték megkülönböztetni az alacsony költségű desszertek egész láncát, míg azok, akik a klasszikus módszerrel mérik az összetevők "tömegének" mérését, szintén drágábbak lettek, és megkapták a "pound cake" nevét. .
