E161b Lutein

E161b LUTEINA

A lutein a legelterjedtebb xantin a természetben. Szerkezete nagyon hasonlít a β-karotinéhoz, de két végén a hidroxilcsoport.

A Tagetes erecta virágok a lutein fő forrása, és Afrikában, Ázsiában és Óceániában széles körben termesztik.

A lutein tehát természetes eredetű festék, sárga-narancssárga színű.

Az emberi testben és a plazmában nagyobb koncentrációban jelenlévő xantofillek a lutein és a zeaxantin, amelyek szintén az emberi retina pettyes pigmentjének fő összetevői, ahol védik az ultraibolya sugárzástól.

A legújabb vizsgálatok azt mutatták, hogy a lutein pozitív hatással lehet a koleszterinre a plazmában, és korlátozhatja bizonyos ráktípusok előfordulását is.

A lutein a következő termékekben használható: sajtok, cukrászati ​​termékek, mustár, alkoholos és alkoholmentes italok, ízesített borok, dzsemek és gyümölcskonzervek, dekorációk és bevonatok, halpaszták, rákfélék, lazachelyettesítők, haltojások, halak füstölt és növényi fehérjéken alapuló hús és hal helyettesítője.

Kozmetikumokban is használható festékként, nagy fény- és oxidációs ellenállása miatt. Meg kell jegyezni, hogy a lutein biológiai aktivitása kiegészítőkben és étrend-kiegészítőkben is hasznosítható, különösen a karotinnal és a tokoferollal összefüggésben, nem pedig egyszerű festékként, hanem farmakológiai hatóanyagként.

Jelenleg a lutein nem tűnik károsnak az emberi egészségre.

ADI DOSE: /

E100	E101	E101a	E102	E104	E110	E120	E122
E123	E124	E127	E128	E129	E131	E132	E133
E140	E141	E142	E150a	E150b	E150c	E150d	E151
E153	E154	E155	E160a	E160b	E160c	E160d	E160e
E160f	E161	E161a	E161b	E161c	E161d	E161e	E161f
E161g	E162	E163	E170	E171	E172	E173	E174
E175	E180