Hal - osztályozás és szerkezet

A halak lényegében vízi fajok, amelyek képesek a vízben lélegezni. Összesen mintegy 32 000 fajnál a halak a gerincesek 50% -át képviselik; a puhatestűek és a rákfélékkel együtt az ember „halászati termékei” közé tartoznak, amelyekhez széles (de kevésbé elérhető) élelmiszerforrást alkotnak.

A halakat sok szempont szerint lehet besorolni; ezek közül a legfontosabbak az életkörnyezet és a szerkezeti jellemzők .

A halak osztályozása az élő környezet alapján

A lakókörnyezet szerinti osztályozás megkülönbözteti:

Tengeri halak, amelyek az olasz étrendben főleg: szardella, hering, tengeri sügér, kagyló, gurnard, sárgarépa (sima lepényhal vagy lepényhal), tőkehal, tőkehal, tengeri keszeg, lepényhal, S. Pietro hal, kardhal, faj, kagyló, szardínia, skorpióhal, makréla, talp, tonhal, kagyló stb.
Édesvízi halak: barbel, ponty, csicseriborsó, fehérhal, csuka, harcsa, sügér (sügér és sárga sügér), szarvas, horgony, pisztráng stb.
Vegyes vízi halak: angolna, lazac, hal, stb.

Nem minden felsorolt hal olasz hal; emellett a halászat sűrűsége és termelékenysége miatt a piacon található halak többsége óceáni tengerből vagy külföldről származik.

NB ! Sok halfajt lehet termeszteni, de kíváncsi, hogy ebbe a kategóriába nem tartozik egyetlen kék halfaj sem. Továbbá a sósvíz és az édesvízi halak megkülönböztetése nem mindig könnyű, hiszen sok tengeri fajnak képes a túlélésre és hatékony szaporodásra a szájban és a mocsaras völgyekben is.

A hal osztályozása strukturális jellemzők alapján

A hal szerkezeti jellemzői alapvetően az élő élőhelyüktől függenek; az osztályozás kétféle halat különböztet meg:

Laphéj: az alján fekvő, lapított formájú: talp, sima lepényhal, monkfish (vagy monkfish), kagyló, soaso, limanda stb.
Kúpos halak: a "normális" alakúak, úgyhogy azt mondják, kiváló hidrodinamikát és meghajtást mutatnak a folyadékban, mint kiváló úszók.

Halszerkezet

A hal teste lényegében 3 különálló részből áll:

A fej, amely magában foglalja a vizuális, szagló és ízesítő szerveket, a központi idegrendszer nagy részét és a légzéscsúcsokat a légzéshez.
A központi test, amely mindig bőrrel van borítva, és gyakran mérlegekkel (vagy pontosabban a mérlegekkel is), belsejében és a mellkasi üreg és a bőr között belsejében az izmokat és a zsírszövetet foglalja magában (ez utóbbi elsősorban levelezésben van). a hasa
A farok vagy a caudális fin a függelék, amely az izmok összehúzódását hajtóművé alakítja.

A halat a bordák jelenléte jellemzi, a meghajtáshoz, az irányhoz és az úszás stabilizálásához szükséges alapvető kiegészítők. Pontosabban:

Dorsalis fin: a test hátsó részén van, többé-kevésbé fejlett, egyetlen szegmensből áll, vagy 2 vagy 3 különálló lebenyből
Caudal fin: a vártnál fogva a hal farka, és elengedhetetlen a haladáshoz
Anal fin: néha 2-es, a test hasában és a végbélnyílás közepétől végződik
Két pár páros bordák: 2 pectoralis vagy mellkasi és 2 medence; a két pár közül mindegyik a test egyik oldalán helyezkedik el úgy, mintha az első és hátsó végtagok lennének.

Az uszonyok száma és elhelyezkedése jellemzi a hal különböző családjait, és az osztályozás és az elismerés kritériumát jelenti, de ez egy nagyon összetett téma, elsősorban a zoológiai és biológiai érdek.

A csontvázon alapuló hal osztályozása

A halak "gerinces" szervezetek, ezért csak (vagy majdnem ...) belsõ csontvázzal rendelkeznek (az úgynevezett lisca vagy spina); ez a csontváz, amely porc szövetből vagy csontból készült, további osztályozást jelent:

Hal - osztályozás és szerkezet

Díszes halak vagy Selaci : általában nagy méretűek, szinte minden ragadozó, és a szájuk a fej hasi zónájában vannak; olyan kifolyónyílásokkal rendelkeznek, amelyek kifelé nyílnak és heterocercális farokuk van. Kisebb csoport, mint a csonthal, és magában foglalja: cápák, sugarak, torpedók stb. Nincsenek mérlegeik, de némelyiknek csontlemeze van (mint például a sturgeon). Kevés fajt használnak a gasztronómia területén, néhányuk: horgászhal, verdesca, cagnolo, gattuccio, emery, fajta stb.
Csonthal (vagy Teleostei a már nem használt osztályozás szerint): rendkívül nagy csoport, és szinte minden, a gasztronómia által használt fajhoz tartozik; a száját a fej végére kell helyezni, és a gilleket borító operculum borítja, míg a farok szinte mindig omocerca. Ezek csupasz bőre lehetnek (pl. Angolna, harcsa, mostella, ling stb.), Vagy mérlegekkel boríthatók (akár apró és alig látható, mint például tonhal vagy borostyán); mindegyiküknek számos mucipar mirigye van, amelyek nyálkásvá és hidrodinamikussá teszik őket, és megvédik őket a fertőzésektől.

Az n. 2455/70. 6

Kiegészítő kategória: a halnak nem szabad nyomás, bőr, szennyeződés, erős elszíneződés jelei lennie
A kategória: enyhe kaparó megengedett
B kategória: megfelel a fent említett követelményeknek, kivéve a golyók és a mélynyomás bizonyos eltéréseit
C kategória: nem felel meg az Extra, A és B követelményeknek.

Irodalom: