Csokoládé diéta

Az étrend egyik legfontosabb jellemzője az egyéni preferenciák tiszteletben tartása az élelmiszerek ízével és ízével kapcsolatban.

A csokoládé az egyik olyan élvezet, amelyet vonakodva lemondunk egy új étrend elindításakor.

A valóságban, amint azt ebben a cikkben látni fogjuk, egy kis józan ész alkalmazásával könnyen lehet fogyasztani ezt az ételt, összehangolni azt a heti étrendtervben szereplő egyéb élelmiszerekkel.

Csokoládé előnyei

A kakaóban azonosított számos vegyület, bár kémiai szerkezetében és biológiai aktivitásában különbözik, fontos jellemzőkkel rendelkezik.

Szív- és érrendszeri betegségek

A rangos kutatások, mint például az Országos Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Kutatóintézet (Inran) által 2003-ban megbízott kutatás hangsúlyozza a sötét csokoládé kardioprotektív tulajdonságait .

Ezek a tulajdonságok az antioxidánsok (polifenolok) értékes tartalmához kapcsolódnak. Ezek az anyagok az öregedési folyamat lelassulása mellett még a koleszterinszint és a vérnyomásszint csökkentésének is az előnye. Mindazonáltal ezek az egészséges hatások a sötét csokoládé előjoga, mivel úgy tűnik, hogy a tejnek nincs kedvező hatása e tekintetben.

Csokoládé és jó hangulat

A csokoládéra jellemző pszichoaktív hatás inkább az alkaloidok (koffein, teobromin, fenil-etil-amin) és a szerotonin (fontos agyi neurotranszmitter) kis nyomainak jelenlétéhez kapcsolódik.

Mindezek az anyagok, valamint a hangulat és a figyelem javulása bizonyos függőséget adhatna. Az úgynevezett csokoládé (nem képes lemondani az ételtől, mintha gyógyszer lenne) sok esetben veszélyezteti, hogy az étrend tervei szerint a táplálkozási terv rosszul megtörténjen.

További tulajdonságok

A csokoládé tisztességes rosttartalmú, vitaminok (tokoferolok és vit. PP) és ásványi anyagok (magnézium). Sokan szintén erős aphrodisiac hatalmat tulajdonítanak a kakaónak.

Csokoládé negatív szempontjai

A csokoládé számos táplálkozási tulajdonsága között nagy a hiba a túlzott kalóriatartalommal.

	DARK CHOCOLATE	PIACOKOKOLÁT
szénhidrát	54	48.4
PROTEIN	5.8	8.9
ZSÍR	34	37.6
VÍZ	1.1	1.7
Koleszterin	0	16
NÁTRIUM	11	120
SZÁL	8.0	8.0
CALORIES	545	568

Amint az a táblázatban látható, 100 gramm csokoládé átlagosan 550 kalóriát tartalmaz, ami egy ülő hölgy számára a napi energiaszükséglet közel felét jelenti (alig 40%, lásd: kalóriaszámítás).

Kétségtelen, hogy ez egy nagyon korlátozott szempont, különösen olyan személy számára, aki nem végez rendszeres fizikai aktivitást, és aki ezért kevés kalóriát igényel.

Melyik csokoládé?

A piacon sokféle csokoládé, sötét, tej, szétszórható, fehér, szárított gyümölcsökkel vagy anélkül stb.

A táplálkozási szempontból azt mondhatjuk, hogy a csokoládé nemes része kakaó és kakaóvaj, míg az egyszerű cukrok és a trópusi olajok (pálma- és pálmamag) képviselik a nemkívánatos összetevőket.

Ami a kenhető krémeket illeti, a mogyoró százalékos aránya is táplálkozási minőségi tényezőnek tekinthető.

TÁROLÁSI INFORMÁCIÓK 100 g
	Lindt Excellence 90% kakaó, extra-fondant tabletta	Nutella, csokoládé elterjedt
energia	2483 kJ / 592 kcal	2273 kJ / 544 kcal
Grassi	55g	31, 6g
- ebből telített zsírsavak	30g	10, 9g
Szénhidrát	14g	57, 3g
- ebből cukrok	7, 0 g	56, 7g
fehérje	10g	6g
Hozzávalók	Kakaó paszta, kakaóvaj, alacsony zsírtartalmú kakaópor, cukor, vanília.	Cukor (vagy szacharóz), pálmaolaj, mogyoró (13%), alacsony zsírtartalmú kakaó (7, 4%), sovány tejpor (6, 6%), savópor, emulgeálószerek (szója-lecitin) és vanillin .

A táblázatban feltüntetett értékek alapján a két élelmiszer közötti táplálkozási mélység nyilvánvaló:

átlagosan a kereskedelmi csokoládé terjedés (lásd a nutellát) nagy indexű és glikémiás terhelésű élelmiszerek (mivel nagyon sok cukrot tartalmaznak), a telített zsírok magas százalékos aránya a pálmaolajból származó hosszú lánccal.
Gyakran jelen vannak a tejszármazékok is, és különösen édes és hívogató ízük gyakran túlzott fogyasztáshoz vezet. Ezek a gyenge minőségű termékek a csokoládé összes negatív táplálkozási szempontját tükrözik
a magas, kakaótartalmú (70% és annál magasabb) csokoládéban az egyszerű cukrok tartalma sokkal alacsonyabb, és általában nincsenek trópusi olajok.
A telített zsírsavak, bár különösen bőségesek, átlagosan kevésbé atherogének (alacsonyabb százalékos palmitinsav és magasabb, mint a sztearinsav).
Továbbá, a keserű íz korlátozza a fogyasztási részeit.

Ezeknek a pozitív tulajdonságoknak köszönhetően a sötét csokoládé nem okoz fogszuvasodást (de megakadályozza), nem vesz részt a pattanások és a pattanások megjelenésében, és garantálja a flavonoid antioxidánsok jelentős bevitelét.

Diéta és csokoládé

Tisztán indikatív célból a csokoládé szerelmeseinek lehetséges étrendjének rendszerét naponta 1400-1600 kalóriából számoljuk be.

1. diétás nap

Reggeli: forró csokoládé, 6 darált mandula és két teáskanál cukor + 3 keksz (40 g)
Snack: természetes joghurt p. sovány
Ebéd: tészta 80 gramm + hüvelyesek (150 g) + 1 evőkanál olívaolaj
Snack: csokoládé íz fehérje bár 50 g
Vacsora: 1 evőkanál olívaolaj + ízletes zöldség + 150 g csirkemell

2. diétás nap

Reggeli: tej p. sovány (400 ml), kakaó-ízesített rostokban gazdag teljes kiőrlésű gabona (50 g)
Snack: kiwi + 3 dió
Ebéd: tészta 80 gramm + lazac 100 g + 1 evőkanál olívaolaj + paradicsompüré
Snack: 50 gramm extra mély kakaót tartalmazó tabletta
Vacsora: 1 evőkanál olívaolaj + zöldség ízlés szerint + 2 tojás

3. diétás nap

Reggeli: 2 vanília és stracciatella joghurt (összesen 250 g), 6 őrölt mandulával
Snack: egy nagy alma
Ebéd: 80 gramm rizs, grillezett zöldségekkel, 150 gramm csirkemellel és olajjal
Snack: kávé és két mogyorós csokoládé
Vacsora: grillezett kardhal (250 gramm) + ízletes zöldségek + 1 evőkanál olívaolaj

Diéta 4. nap

Reggeli: 4 keksz csokoládéval és egy pohár tej (250 ml)
Snack: egy nagy alma
Ebéd: 80-100 g bruschettone paradicsommal ízesítve, olaj és tonhal szitálásával (nagy doboz 112 gramm)
Snack: csokoládé íz fehérje bár 50 g
Vacsora: 1 evőkanál olívaolaj + zöldség ízlés szerint + sertéshús (150 g)