- Euchema algák : latin név Eucheuma, az egyik leggyakrabban használt RED ehető alga a karragenán előállításához ; a legelterjedtebb fajok a spinosum és a pamut, amelyek Indonéziában nőnek, bár jelenleg is széles körben termesztik őket a bolygó más területein is.
- Alga Hijiki : latin név Sargassum fusiforme vagy Fusiformis Hizikia , egy ehető BRUNA alga, amely Japán, Korea és Kína sziklás partjainál nő. Hijiki gazdag diétás rostokban és ásványi anyagokban, például kalciumban, vasban és magnéziumban. Híresek a haj fényességének növelése iránt, ezek az étkezési algák széles körben elterjedtek Észak-Amerikában, de a bennük található szervetlen arzénmaradékok miatt a Hijiki fogyasztását nem minden ország ajánlotta. Japánban.
- Kanten algák : lásd fent, ehető tengeri alga Agar Agar
- Klamath algák : latin neve Aphanizomenon Flos-Aquae, az ehető BLUE alga kategóriájába tartozó alga; ez az egysejtű szervezetek nemzetsége születik és nő a Klamath-tó, az Oclaoma-USA területén, és (szárítás és porlasztás után) az aminosavak, esszenciális zsírsavak, vitaminok, ásványi sók és antioxidánsok integrátora.
- Kombu algák : A Kombu az étkezési BRUNE algák csoportja, amelyek közül kettő a legismertebb: a Saccharina japonica és a Laminaria digitata . A kombu algák bőségesen nőnek az Atlanti-óceán anglo-szász oldalán és Japán keleti részén, és ősi idők óta használják gyógyászati célokra. Számos elmélet szerint a Kombu ehető alga javíthatja az egészséget különböző patológiák (szív- és érrendszer, tüdő, pajzsmirigy stb.) Esetében, de az egyetlen bizonyosság az, hogy tápanyagban gazdag étel; nagy mennyiségben tartalmaz poliszacharidokat [különösen alginsavat (D-mannuronsavból és L-galuronsavból áll) és lamináris (β1, 3 eβ1, 6) glükózból álló ásványi anyagokat (vas, magnézium, jód, kalcium). stb.), aminosavak stb. A Kombu-t a Seitan termelésében is használják; ez egy ehető termék, amely ideális a levesek és különösen a rostos és ropogós, rostos élelmiszerek gazdagítására, amelyen (a glutaminsav jó koncentrációjának köszönhetően) lágyító hatást fejt ki. Néhány tanulmány a Kombu bizonyos mértékű modulációs kapacitását mutatja a zsír felszívódására.
- Konbu algák : lásd fent, Kombu ehető algák
- Hámozott algák: ehető BRUNE algák, amelyek a Laminaria rendjébe tartoznak és széles körben elterjedtek mind az Atlanti-óceánon, mind a Csendes-óceánon; A Kelps különböző típusú, de a legismertebbek az óriások csoportjába tartoznak, vagy inkább azoknak, amelyek a víz felszínéről is könnyen beszerezhetők. A múltban Kelps az ipari támogatás jelentős forrását képviselte szerves anyagként, amelyből nátrium-karbonátot szerezhet, míg ma az élelmiszeriparban jód és alginát előállítására használják, az utóbbi hasznosítható sűrítő célokra, vagy a fogászati szektorban, hogy kialakuljon. a fogászati ívek öntése. Az élelmiszeriparban a japán konyha elődjét képviselik (lásd fentebb a Kombu étkezési algákat), míg a legújabb technológiai kutatások célja az, hogy kémiai-fizikai átalakulást váltsanak alternatív üzemanyaggá.
- A tengeri saláta nevű algák : latin neve Ulva lactuca, zöld és 30 cm-ig nő, mind a mediterrán térségben, mind a hideg és mérsékelt tengerekben; különösen Skandináv országokban, Skóciában és Japánban (de nem csak) salátákban nyersen fogyasztják, míg Olaszországban (Nápoly) a "tengeri zeppolelle" összetevője. A tengeri saláta egy kalciumban, magnéziumban, esszenciális aminosavakban, többszörösen telítetlen zsírsavakban és csak részben emészthető rostokban / poliszacharidokban gazdag ehető alga.
- Nori algák (sushi esetében): a nori tengeri moszat többféle algát tartalmaz, amelyek közül a leggyakrabban a Porphyra umbilicalis vagy a tenera ; a legnépszerűbb RED tengeri alga, amely a japán, a kínai és a koreai étel elődjét képviseli. Ehető tengeri alga, amelyből (feldolgozás után) száraz leveleket kapnak, amelyekkel számtalan hagyományos keleti étel készül; A nori tengeri moszat nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat (retinol ekvivalens és B csoport), ásványi sókat (cink, mangán, réz és szelén), esszenciális aminosavakat (főleg glutaminsavat, alanint és glicint) és esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavat.
- Owweed alga : lásd fent, Kombu ehető algák
- Vörös algák : azok a RED algák csoportja, amelyek jobban ismertek Rodoficee vagy Rhodophyta néven; többségük többsejtű, és meleg tengereket részesít előnyben, míg csak kevés faj képes túlélni enyhe és / vagy hidegebb éghajlaton. Néhány vörös alga cellulózot és más xilánt és mannánt tartalmaz; az ehető vörös algák többsége poliszacharidokat és karragénokat tartalmaz, amelyekből agar agar is előállítható. A leggyakrabban használt ehető vörös algafajok a Palmaria palmata (Darusu) és a Porfiria (Nori), ezért a táplálkozási felhasználás és a táplálkozási hozzájárulás indikatívan utal az előző bekezdésekben említettekre (sűrítőanyagok előállítása és a beépített mikroelemek kiaknázása). ).
- Spagetti di mare : latin neve Himanthalia elongata, a BRUNE algák csoportjába tartozik és az északi hideg tengerekben él (Észak-atlanti-óceán, Balti-tenger és Északi-tenger); a tenger gyümölcsei spagetti egy ehető formájú hínár, amely 2 m hosszú lehet. A táplálékfelvétel hasonló az egyéb algákéhoz, mivel az alginátok, kálium és aszkorbinsav nagy százalékát tartalmazza.
- Spirulina Alga : latin név: Arthrospira platensis Geitl, egysejtű, „kis spirális” formájú BLUE alga, amely Közép-Dél-Amerika és Közép-Dél-afrikai tavak vizében él. A Spirulina egy táplálkozási jellemzőkkel bíró ehető alga; étrend-kiegészítőként használják, hogy garantálják a következők: esszenciális aminosavak, esszenciális zsírsavak, vitaminok (tokoferol, ekvivalens retinol, B-vitaminok, aszkorbinsav) és inozitol.
- Alga Ulva lactuca : lásd fent, ehető tengeri alga tengeri saláta
- Wakame Alga: Latin név Undaria pinnatifida, ez a japán tengerekre és az Atlanti-óceánra jellemző BRUNA algák; nagyon hasonlít a Lamináriára, és gazdagon termesztik a Finistère-i Breton-part mentén és Észak-Franciaországban. A Wakame egy ehető hínár, amelyet szárítottnak kapnak, majd elfogyasztják és blanšálják; A Nori és a Kombu után ez a legismertebb és leginkább forgalmazott fajta Keleten, valamint az egyik legnépszerűbb Nyugaton, köszönhetően a finom ízének, amely nem emlékszik más algaira. A Wakame tengeri moszat C-vitamin-, B-vitamin- (főleg folsav), vas-, magnézium-, kalcium- és jódtartalmú (bár kisebb mértékben, mint a Kombu); algininsavat és fukánokat is tartalmaz (fucoxantin - valószínű előnyös tulajdonságokkal).
- Alga Wrack : lásd fent, Kombu ehető algák
- Alga alja: lásd fent, Kombu ehető algák
