élelmiszer-adalékanyagok

E120 - Kochineal

E120 - COCCINIGLIA, CARMINIC-sav, különféle fajok

Ezek egy természetes színezék, amelyet egy rovarból, a Cocci kaktuszokból ( cochineal ) nyernek, amelyek egy kaktuszfaj ( Napalea coccinillifera ) rovására élnek Peruban és a Kanári-szigeteken. A karmin színének kivonása a rovar szárított tojásából történik (az ún. Coccinea kivonat nyerhető) vagy közvetlenül a rovar szárításával (intenzívebb és ragyogóbb színárnyalat keletkezik). Mindazonáltal mindkét esetben a kapott szín nagyon stabil, és néhány vörös, lila vagy rózsaszín cukorka előállításához használják joghurtokban, marcipánban, zselékben, fagylaltokban, üdítőitalokban, likőrökben, a Bitter Campari-ban, gyógyszeres cukrozott mandulákban és kozmetikumokban.

Fontos hangsúlyozni, hogy a termék természetes eredete nem mindig garantálja a fogyasztók jó tolerálhatóságát. Pontosan ezek a festékek, amelyek érzékeny egyénekben allergiás reakciókat okozhatnak, a bőr kitöréseitől az anafilaxiás sokkig. Az Egyesült Államokban egyes fogyasztói szövetségek kifejezetten kérték az FDA-t (Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal), hogy a karmininsavat és a hozzá hasonló vegyületeket a címkén kifejezetten bejelenti, és hogy a közeli vegetáriánus fogyasztók védelme érdekében a \ t állati eredetű. Más rovarok a Porphyrophyra hamelis, a Kermes ilicis, a Margaroides polonia és a Laccifera lacco .

A reproduktív rendszerre és az anyagcserére gyakorolt ​​hosszú távú mellékhatásokkal kapcsolatos kutatások eredményei azonban még nem állnak rendelkezésre, de fennáll annak a veszélye, hogy rákkeltő lehet; ezért a primer prevencióhoz nem ajánlott a cochineal festék gyermekeknek történő beadása.

ADI DOSE: 5 mg / testtömeg kg

E100E101E101aE102E104E110E120E122
E123E124E127E128E129E131E132E133
E140E141E142E150aE150bE150cE150dE151
E153E154E155E160aE160bE160cE160dE160e
E160fE161E161aE161bE161cE161dE161eE161f
E161gE162E163E170E171E172E173E174
E175E180