kiegészítők

Karnitin, hús és ateroszklerózis

A telített zsírok és a koleszterin mellett a húsban (és sok étrendben és energiaitalban) található karnitin növelheti a szív- és érrendszeri betegségek, például szívroham, stroke és trombózis kialakulásának kockázatát. Felszínes olvasásnál ez úgy tűnik, hogy a Cleveland Klinika kutatócsoportja Ohio-ban levő következtetést vont le; ennek a tanulmánynak azonban néhány aspektusát tisztázni kell, hogy elkerüljük a felesleges riasztást és rejtélyt.

Először is, a kardiovaszkuláris kockázat növekedését NEM okozhatja közvetlenül a karnitin, hanem a metabolitja, a TMAO (trimetil-amin-N-oxid), amely negatívan befolyásolja a koleszterin metabolizmusát, elősegítve az ateroszklerotikus plakkok kialakulását az egérben. A TMAO, amelyből a friss hal húsa meglehetősen gazdag, az egyes bélbaktériumok által okozott karnitin metabolizmusából származik. A gyakorlatban, mint a legtöbb táplálékkal bevitt tápanyag esetében, a vékonybélbe nem felszívódó karnitin mennyisége a bélben megemésztik a baktériumokat.

A bélflóra egyfajta digitális lenyomat, abban az értelemben, hogy (még jelentősen) az egyik alanyról a másikra változik. Összetétele valójában számos tényezőtől függ, a születéstől (császármetszés, hüvelyi szállítás, kórházi vagy otthoni környezet, szoptatás vagy mesterséges táplálás stb.) Az etetés típusáig. Valójában éppen azért, mert ezek a mikroorganizmusok táplálják a nem emésztett és nem felszívódó élelmiszermaradványokat, az étrend típusa erősen hozzájárul az egyén bélflórájának kiválasztásához. E feltevés fényében nem meglepő, hogy a TMAO-termelő baktériumok szintje szignifikánsan magasabb azokban a bélben, akik húsban gazdag étrendet fogyasztanak; másrészt a kutatók felfedezték, hogy ezek a baktériumok sokkal kevésbé képviseltetik magukat a lakto-ovo-vegetáriánus alanyok belsejében, és még kevésbé azokban, akik az állati fehérjéket (vegán étrend) teljesen megakadályozzák.

A karnitin mellett meg kell jegyezni, hogy a bélben más anyagok is átalakíthatók TMAO-ra; ez a kolin és a lecitinek esetében van, amelyek emulgeáló funkciójuk miatt sok tojásban (sárgájban koncentrálódnak) és számos ipari termékben (különösen süteményben) vannak.

Ezen a ponton van néhány elemünk ahhoz, hogy néhány fontos szempontot elérjünk:

  • a túl sok húsban és tojásban gazdag étrend elősegítheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását olyan mechanizmusok révén is, amelyek függetlenek a koleszterin és a telített zsírok bevitelétől;
  • még a karnitin vagy a lecitin túlzott mennyisége is kiegészítheti a kardiovaszkuláris kockázatot; ugyanezen okból még a halászati ​​termékek (halak, puhatestűek, rákfélék), amelyek természetesen nagyon gazdagok a TMAO-ban, növelhetik a kardiovaszkuláris kockázatot

... anélkül, hogy elfelejtenénk, hogy:

  • A karnitin (amely a szervezet által önállóan szintetizálható) egy nagyon fontos tápanyag a szív aktivitásában (és nem csak), annyira, hogy szívroham után adják be a szívizom összehúzódásának hatékonyságát! Ebből kifolyólag a szív általánosan védő tápanyagának tekinthető;
  • a lecitin integrációja elősegíti a koleszterinszint csökkentését a vérben, mivel csökkenti a bél felszívódását, és elősegíti a koleszterin fordított transzportját az "artériák tisztítása" lipidbetétekből!
  • a hal gazdag omega-3-ban, hasznos tápanyagok a kardiovaszkuláris kockázat megelőzésében, különösen gyulladáscsökkentő és antihipertenzív hatásuk miatt! A halakban gazdag étrend a magas TMAO-koncentráció ellenére általában a szívbetegség elleni védekezésnek tekinthető!

... a tanulmány eredménye nem más, mint egy másik meghívás:

  • változatos és kiegyensúlyozott étrendet fogyasztanak, elkerülve a monotematikus étrendet és általában túlélést
  • nem haladják meg, különösen hosszú ideig, a kiegészítők ajánlott adagját (ez általában nem csak a karnitin és a szója-lecitin esetében)
  • a rendkívül bonyolult egészségügyi puzzle-ban, ahol a józan ész és a korábban szerzett tudományos ismeretek segítenek a mögöttes kép rekonstruálásában, a tudományos tanulmányok eredményeit kis darabnak tekintsék. FIGYELEM, ezért: az élelmiszer biológiai hatásait nem lehet csökkenteni vagy összetéveszteni a számtalan összetevő egyik biológiai hatásával; helyette áttekintés szükséges.

Irodalom: