Méz és tulajdonságai

A méz eredete

A méz a méhek (nektár) és egyes rovarok (mézharmat) váladékai által végzett átalakulás eredménye.

A méz jósága két tényezőtől függ: a méhek munkájától, és az ember beavatkozásától, hogy kivonják és hozzáférhetővé tegyék a fogyasztót.

A méhek a fésűsejtek sejtjeiben tárolt mézet centrifugálással extraháljuk, majd speciális tartályokban dekantáljuk, majd visszavezetjük az edényekbe.

Ez az egyetlen olyan folyamat, amely lehetővé teszi, hogy a termék jellemzőit sértetlenül tartsák, hogy pontosan úgy adják meg, ahogyan a méhek kapták.

Értékes étel

A méz minden nap megérdemli, hogy jöjjön be asztalunkba. Egyszerű cukrokból (fruktóz-glükóz) könnyen emészthető energiatermékek: enzimeket, vitaminokat, ásványi anyagokat, antibiotikum-szerű anyagokat és anyagokat, amelyek elősegíthetik a növekedési folyamatokat.

A szervezet azon ágai, amelyekben a méz előnyei vannak:

Első légutak: dekongesztáns, nyugtató köhögés
Izom: fokozott fizikai erő és kitartás
Szív: kardiotróp hatás
Máj: védő és méregtelenítő hatás
Emésztőrendszer: védő, stimuláló, szabályozó hatás
Vese: diuretikus hatás
Vér: antianémiai akció
Csontok: kalcium és magnézium rögzítése

A finomított cukor helyett napi 20/30 g / nap fogyasztást ajánlunk, kivéve, ha ellenjavallatok (pl. Cukorbetegség).

Linden méz: ideges izgatottság, álmatlanság esetén
Kakukkfű és eukaliptusz méz: légúti fertőzések esetén
Citrus méz: görcsoldó és nyugtató tulajdonságok
Rozmaring méz: májelégtelenség, colescistopathiák
Gesztenye méz: tonikus, remineralizáló

Nem mindenki tudja, hogy ...

A kristályosodás természetes folyamat, és annak hitelessége. Vannak olyan mézek, amelyek rövid idő alatt kristályosodnak és kevésbé gyakori mézek, amelyeket hosszabb ideig tartanak folyékony állapotban (akác).

45 ° C-ra melegítve a méz folyékonyvá válik, de szem előtt kell tartani, hogy ha ez a hőmérséklet túllépi, megsérülnek az enzimek, vitaminok és egyéb hatóanyagok. A méziparban a pasztőrözés széles körben elterjedt, amely képes a méz szilárdan cseppfolyósítására, de a magas hőmérsékletek miatt jelentős biológiai kárt okoz a terméknek.

Megjegyzés: a méz ízléséhez ajánlatos azoknak, akik édesítőszerként használják a tejben vagy más italokban, soha ne adjunk hozzá, ha melegek, de csak és mindig, amikor iszik, mert a túl magas hőmérséklet kivonja a legtöbb mézet a mézből tulajdonságait.

Sokféle fajta méz van, különböző színben, aromában és kristályosodásban; a mézfajták sokfélesége attól függ, hogy milyen forrásból származik a nektár, a termőterület és az időjárási változások.

A méz nagyon jól megőrzött, de fontos, hogy ne hagyja túlságosan elöregedni a tulajdonságok és az érzékszervi tulajdonságok elvesztésének elkerülése érdekében. A maximális ajánlott tárolás két év.

Minden a mézről

X Problémák a videó lejátszásával? Újratöltés a YouTube-ról Ugrás a videó oldalra

Nem EU-s méz

A méhészeti ágazatban is az utóbbi években tanúi voltunk a nem uniós termékek piacra való behatolásának.

Azok a termékek, amelyek alacsony költségük miatt egyre inkább fogyasztókat vonzanak. Azonban, ahogy gyakran előfordul, az árcsökkentés azt jelenti, hogy a termék minőségének csökkentése nemcsak az EU-n belül fogyasztásra nem alkalmas, a Közösségen kívüli mézek eseteit jelentették, mert azok már évek óta tiltott növényvédő szerekkel kezelt kaptárak. A minőség, a jellegzetesség és az élelmiszerbiztonság az olasz méz fegyverei ezeknek az országoknak a támadásával szemben.