Általánosságok és funkciók
A metionin (rövidítve Met ) egy alfa-aminosav, amelynek kémiai képlete HO 2CCH (NH 2 ) CH 2CH 2 SCH3 és szerkezeti képlete az alábbi képen látható. Apoláris aminosavnak minősül, és az úgynevezett esszenciális aminosavak csoportjába tartozik.
A ciszteinnel együtt a metionin az egyik proteinogén kén-aminosav.
Kivéve azokat a néhány kivételt, amelyekben a metionin redox-érzékelőként működik, meg lehet határozni, hogy a maradékai nem játszanak semmilyen katalitikus szerepet; éppen ellenkezőleg, a cisztein-maradékokban a tiolcsoport a katalizátor szerepét töltheti be.
A metionin metabolikusan aktív származékai is vannak. A legfontosabb a kétségtelenül az S-adenozil-metionin (SAM), amely a metil-donor szerepét betöltő kofaktor. Egyes enzimek a SAM-ot használják egy radikális reakció megindítására (radikális SAM-enzimek), amelyek alapvetőek a bakteriális kemotaxisban .
A metionin (a lizinnel együtt) részt vesz a karnitin szintézisében, részt vesz a melatonin termelésében, kelátképző funkciót tölt be bizonyos nehézfémeknél, és ha elegendő mennyiségben van jelen, savanyítja a vizelet pH-ját, segítve megakadályozni bizonyos típusú vesebetegségek kialakulását.
Szükséges szem előtt tartani, hogy a kénelem elengedhetetlen az ízületi porc előállításához, amelyből a metionin és a cisztein gazdag. Ha ez nem elegendő, a negatív hatások hosszú távon jelentkezhetnek. Rheumatoid arthritisben szenvedő emberek, kén hiányában is veszélyeztetik a kóros állapotuk romlását.
Metionin és élelmiszerek
A metionin jó mennyiségben van jelen: tojás, szezámmag, brazil dió, hal, hús és egyéb mag (még gabonafélékben is).
A legtöbb gyümölcs és zöldség, valamint a hüvelyesek nagyon kevés.
Jó megjegyezni azt is, hogy a metionin cisztinhoz alárendelt biológiai funkciója , ezért műanyag szempontból csak akkor érhető el, ha mindkettő jelen van. Néha a háziállatok táplálékának összetevőjeként racém metionint adnak hozzá.
Metionin korlátozások
Tudományosan bizonyított, hogy a metionin-fogyasztás csökkentése meghosszabbíthatja egyes szervezetek élettartamát.
A metionin-fogyasztás korlátozásáról szóló 2005-ös tanulmány, amely nem kapcsolódik a teljes kalóriabevitel csökkenéséhez, az egerek átlagos élettartamának növekedését eredményezte.
Egy másik, a "Természetben" megjelent kutatás kimutatta, hogy csak a metionin hozzáadásával az étrend-korlátozásnak alávetett táplálkozás (beleértve az egyéb esszenciális aminosavakat is), ezek helyreállították a termékenységet az átlagos élettartam növekedésének csökkentése nélkül. kalória-korlátozás). Ez azt eredményezte, hogy a kutatók feltételezik, hogy a metionin hátrányosan befolyásolja az életet egy másik vagy több esszenciális aminosavval kombinálva.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a metionin étrend-korlátozás gátolja az egerekben és a vastagbél karcinogenezisében az öregedés patológiás folyamatát patkányokban.
Emberben a metionin táplálkozási korlátozása vegán típusú étrend követésével érhető el. Mivel ez a táplálkozás teljes mértékben növényi élelmiszereken alapul, általában alacsony a metionin; a szárított gyümölcsök és a hüvelyesek egyes típusai azonban tisztességes mennyiséget tartalmaznak.
Egy patkányon végzett 2009-es vizsgálat azt mutatta, hogy "a patkány májsejtjeiben a metionin táplálékkiegészítő növeli a ROS mitokondriális termelését, elősegítve a mitokondriumokban lévő DNS oxidatív károsodását, ez egy olyan mechanizmus, amely igazolná a \ t „májra."
Mivel azonban a metionin esszenciális aminosav, soha nem szabad eltávolítani az egészséges alanyok étrendjéből; ez még növelné a korai halálozás kockázatát. Például a metioninmentes étrendben táplált patkányok steatohepatitist ( zsírmájt ) és anémiát alakítanak ki , sőt, súlyuk vesztesége a testsúly 2/3-át teszi ki mindössze 5 hét alatt. A metionin beadása képes gyorsan javítani a hiányosság klinikai képét.
A metionin a központi idegrendszerben lévő glükokortikoid receptorok metil-károsodásának (esetleg ismételt stressz-expozíció okozta) visszafordításához is nélkülözhetetlen lehet, ami jelentős hatással van a depressziós tünetekre.
Egyéb egészségügyi hatások
A metionin-veszteség a haj szenilis szürkületével kapcsolatos. Hiánya a hajhagymákban hidrogén-peroxid felhalmozódását, a tirozináz hatékonyságának csökkenését és a hajszín fokozatos elvesztését okozza.
A metionin köztitermék a cisztein, karnitin, taurin, lecitin, foszfatidil-kolin és más foszfolipidek bioszintézisében.
A metionin a cisztein szintézisének közbenső termékéből származó homociszteinből nyerhető, amelynek felhalmozódása a vérben az atherosclerosis lehetséges kockázati tényezőjének tekinthető. A metionin helytelen konverziója ezért megnövelheti a szív- és érrendszeri károsodás esélyét.
Állatorvosi felhasználások
A DL-metionint néha kutyák táplálékkiegészítőjeként használják. Ez az aminosav, amely jelentősen lecsökkenti a vizelet pH-ját, segíthetné egészségük megőrzését, még a potenciálisan szennyezett fű elfogyasztásával is. Egyszerűen fogalmazva, a kutyákban a racém metionin csökkenti a vese lítiumának lehetőségét, és kelátképző hatást fejt ki nehézfémekre, mint például: higany, ólom és kadmium, eltávolítva azokat a testből.
Ismert, hogy a metionin növeli a vizelet kinidin kiválasztását. Azonban a húgyúti fertőzések kezelésére használt aminoglikozid antibiotikumok leginkább lúgos körülmények között működnek, ezért a vizelet savanyítása metioninnal csökkentheti annak hatékonyságát.
Ha a kutya olyan étrendet követ, amely önmagában savanyítja a vizeletet, a metionin-kiegészítés ellenjavallt.
Metionin kiegészítők
Annak ellenére, hogy a metionin állítólagos hatásai az egészségügyi ágazatban ellentmondanak, az aminosavat általában élelmiszer-kiegészítők formájában értékesítik.
A metionin a SAM (S-adenozil-metionin) prekurzorának és a metilező reakciók katalizáló hatásának a használatára javasolt. A gyakorlatban a metionin-kiegészítők elősegítik az anyagcsere-hulladékok eltávolítását; egyfajta tisztítószer, amely hatással van a drogokra, hormonokra stb.
A vizeletet savanyító termékként a metionin-kiegészítőket gyakran hozzákapcsolják a fekete áfonyához a húgyúti fertőzések (például cystitis) megelőzésére vagy gyógyítására; ezenkívül úgy tűnik, hogy megakadályozza a vesekő kialakulását, amely bázikus vizelet jelenlétében alakul ki (kalcium-foszfát, kalcium-karbonát, magnézium-foszfát és struvitbeton).
A metionin-kiegészítőket haj- és köröm erősítő szerként is értékesítik; a strukturális hatás a metionin azon képessége, hogy egymáshoz kapcsolódó kénláncokat képezzenek, és egyes tanulmányok szerint úgy tűnik, hogy feltételezésük felgyorsíthatja növekedését.
Az aminosav integrációjához sok más funkció is tartozik; ezek közül sok azonban nem bizonyított. Valójában, ha ennek az aminosavnak és származékainak metabolikus hatása egyértelmű, akkor nem olyan egyértelmű, hogy a keringő szintjük növelése pozitív hatással lehet-e a relatív élettani folyamatokra.
Nyilvánvaló, hogy amint az állati eredetű élelmiszerekben jelen lévő aminosav, de hiányzik a növényi típusokból, a metionint különösen vegán étrend esetén ajánljuk, hogy garantálják a minimális ajánlott bevitelt.
A metionint általában 500 mg-os kapszulákban, naponta egyszer és étkezés között kell bevenni; a kereskedelmi szervezetek arra utalnak, hogy egyes B-komplex vitaminokkal (kobalamin, piridoxin és folsav) kapcsolódnak az ízületi porc fiziológiai szintézisének elősegítéséhez.
A metionint, szelénnel komplexet, ennek az ásványi anyagnak a szerves formájaként használjuk, amely potenciális antioxidáns aktivitással rendelkezik.
Mellékhatások
A metionin farmakológiai feleslege hyperhomocysteinémiát, neoplasztikus változásokat és agykárosodást okozhat.
Továbbá a májkárosodásban szenvedő betegek esetében a túlzottan növekvő metionin-bevitel ronthatja a már meglévő állapotot.
Ugyanígy, azoknak, akik hajlamosak a metabolikus acidózisra, el kell kerülniük ezt az alapvetően savanyító aminosavat.
