táplálkozás és egészség

Serotonin és élelmiszer

Étel és hangulat

Mint sokan tudják, a szerotonin és a táplálékfelvétel, valamint a táplálkozás és a hangulat között jól ismert és dokumentált kapcsolat áll fenn.

Gondoljunk csak arra a széles körben elterjedt idegességre, amely a szigorú étrend első napjaival jár, vagy a befogadással kapcsolatos jólétérzés, és még az aroma, csokoládé vagy más, különösen szívesen látott élelmiszerek látványa és észlelése előtt.

Mi az a szerotonin

A szerotonin egy olyan neurotranszmitter, amely különböző receptor altípusokra hat, így számos olyan funkcióval rendelkezik, amelyek egyformán széles körben befolyásolják az ökológiai tevékenységeket. A szerotonin különösen jól ismert a jó humor és a nyugalom előmozdításának képességéről, többek között az élelmiszer-bevitel csökkentéséről. Az utolsó pontra hivatkozva úgy gondoljuk, hogy a szerotonin:

  • meghatározza a telítettségi jel kezdetét
  • csökkenti az élelmiszer ízét és az elfogyasztott élelmiszerek teljes mennyiségét
  • csökkenti a szénhidrátok lenyelését és növeli a fehérjék lenyelését;
  • nem befolyásolja a zsírbevitelt és az étkezési gyakoriságot

gyógyszerek

Nem meglepő, hogy a szerotoninerg rendszer agonistái - mint például a fluoxetin (prozac) - azonnali és jelentős csökkenést okoznak az étkezésben. Ezeket a gyógyszereket a depresszió terápiájában alkalmazzák, mivel - az idegrendszeri szinapszisokban a szerotonin szintjének növelésével - javítják az egyén hangulatát. Azt is jelezték, hogy a bulimia nervosa, egy étkezési viselkedési rendellenesség, amelyet gyakori bingek jellemeznek, gyakran kompenzálják az önindukált hányás vagy a hashajtók visszaélése.

A szerotoninerg rendszer agonistája, a fenfluramin, már régóta használják az elhízás kezelésében, tekintettel a jól dokumentált szerepre a szerotonerg transzmisszió növelésében és a telítettségérzet indukálásában mind férfiaknál, mind állatoknál. Sajnos 1997-ben visszavonták a forgalomba hozatali engedélyt, melyet a pulmonalis hypertonia és a valvulopathiák eseteiről szóló növekvő jelentések hajtottak végre.

Ezzel ellentétben a szerotonerg antagonisták - ellentétes hatással rendelkeznek az előzőekhez képest - és így a migrén kezelésében használják az étvágy növekedését.

Hogy működik

A szerotonin elnyomja a táplálékfelvételt, amely főként a posztszinaptikus receptorok egy adott típusával kölcsönhatásban van, a ventro-mediális hipotalamusz mag oldalirányában koncentrálódik. Anorektikus hatása a neuropeptid Y szintézisének és felszabadulásának csökkenéséhez is kapcsolódik, ami növeli az élelmiszerek, különösen a szénhidrátok keresését.

Ugyanezen okból a szerotonin cerebrális koncentrációja az élelmiszer választásával módosítható; például az egyszerű cukrokban gazdag élelmiszerek és a triptofán, például a csokoládé, növelik a szerotoninszintet. Ezért teljesen fiziológiai és természetes jellegű a cukrot tartalmazó élelmiszerek keresése, amikor a hangulat alacsony, és nyugalmat és nyugalmat keres. Azonban a magas glikémiás indexű szénhidrátok hosszantartó bevezetése inzulinrezisztenciát eredményez, amely a II. Típusú cukorbetegségre és általánosságban az X szindróma vagy metabolikus anyag által jelzett diszmetabolikus képre hajlamos. A különböző következmények között megszállott szükség van a cukrok (szénhidrát vágy) bevezetésére a szerotonin átmeneti növekedése miatt, amelyet pontosan az inzulin határoz meg, ami javítja a hangulatot.

Élelmiszerrel növelje

Annak érdekében, hogy növeljük a szerotonin szintjét az élelmiszerekkel, anélkül, hogy a zsír beszivárognánk, szükség van alacsony kalóriatartalmú, triptofánban gazdag élelmiszerekre, de más aminosavakban, például leucinban és fenilalaninban. Sajnos ezt a jellemzőt csak néhány gyümölcs, például papaya, banán és dátumok elégítik ki.

A szerotoninszint növelésének másik módja a fizikai aktivitás gyakorlása, mivel az izmok főként elágazó láncú aminosavakat használnak, így több triptofánt takarítanak meg (lásd a cikket: elágazó aminosavak és központi fáradtság).

Ezek a stratégiák ellenjavallt migrén jelenlétében, mivel hasonló körülmények között a szerotoninszint emelése tovább súlyosbítja a problémát.

A kiegészítők

Enyhe hangulati zavarok esetén - orvosi hozzájárulás mellett is - lehetőség van arra, hogy a triptofán, vagy még inkább az 5-hidroxi-triptofán-származék specifikus kiegészítését alkalmazza a táplálékban. Ezt az aminosavszármazékot, amely képes átjutni a vér-agy gáton, antidepresszánsként javasolják, az álmatlanság elleni érvényes támogatás (szerotonin átalakítható melatoninná) és anorektikus (étvágygátló, különösen az édes ételek túlzott szükséglete) .