Mik azok?
A tizenkettedik század óta a fitoterápiában és a főzésben széles körben használják a Foeniclum vulgare malomnövény gyümölcseit alkotó kutya magokat .
A tenyésztett édeskömény egy éves vagy kétéves növény, melynek gyökércsontja; eléri a 60-80 cm-es magasságot, és fehér csomót fogyasztanak a bázison (a „népszerű” különbség a férfi és a nő között kizárólag azokra a formákra utal, amelyeket a növény vesz, de teljesen megalapozatlan).
Tápanyagok és hatóanyagok
Fennel magok (helyesen definiált "achenes": az achene olyan szárított gyümölcsöt jelent, amely több vagy kevésbé edzett pericarpot tartalmaz, és amely magot magában foglaló egyetlen magot tartalmaz), kémiai összetétele illóolajokban gazdag; a legfontosabb hatóanyagok:
- Transz-anetol - (aromás, telítetlen éter) - édes
- Fenon és Feniculina keserű
- Anizikus keton (p-metoxifenalaceton)
- Dipinene - (biciklusos terpén)
- Canfene - (biciklusos monoterpén) csípős szag
- Fellandrene - (telítetlen ciklikus terpén szénhidrogén)
- Dipentén - (terpén szénhidrogén) kellemes citromszag
- Metilcavinsav - (benzol allilszármazék metil-étere)
- Estragole (Methyl Chavicol) - kellemes ánizsszag nagy dózisokban, POTENTIALLAN CARCINOGENOUS
- Limonén - (ciklikus monoterpén szénhidrogén) citromszag
- A flavonoidok
Megjegyzés: Az édeskömény hatóanyagai nagy és koncentrált adagolás esetén hallucinogén hatásokat okozhatnak.
Egészségügyi tulajdonságok
Az édeskömény magjain alapuló decoctions TYPICAL terápiás alkalmazása az emésztési nehézségekkel kapcsolatos tünetek csökkentésére vonatkozik; az édeskömény magok forró infúziója (egy gramm achén 100 ml vízenként 60-70 ° C-on, 6-8 percig) lehetővé teszi (ha az étkezés előtt fogyasztják), hogy aktív összetevőket használjanak a következők javítására:, álmosság, aerofágia, csuklás, gravid hányás, bél fermentációs feszültség és hasi görcsök.
Úgy tűnik, hogy az édeskömény magjain alapuló infúziók hatásosan hatnak a diurézisre, és az újszülöttnek nagyobb ízűséget biztosítanak.
Egyes fitoterapeuták azt állítják, hogy az édeskömény magjai galaktogóg hatással rendelkeznek, különösen a tejellátás elérésekor, de nincsenek olyan vizsgálatok, amelyek bizonyítják hatékonyságukat.
Mellékhatások
Az INRAN (Táplálkozási Feltételezés Nemzeti Kutatóintézete) által irányított és felülvizsgált "Élelmiszerek és kémiai toxikológia" című tanulmány azt mutatja, hogy az ESTRAGOLO (rákkeltő molekula) szintje, amelyet az édeskömény magjain alapuló főzet fogyasztók átlagosan bevezetnek, túlzottan magas; továbbá, ha a fogyasztó érdekes vagy szoptató állapotban van, az ösztragol átadása a magzatra vagy csecsemőre elkerülhetetlen. Ezért valószínű, hogy az édesköménymagok, és így az ösztragol túlzott (közvetlen vagy közvetett) fogyasztása növeli a karcinogén kockázatot mind a felnőtt, mind a magzat és a csecsemő számára.
Bibbliografia:
- Kaledin VI, Pakharukova MIu, Pivovarova EN, Kropachev KIu, Baginskaia NV, Vasil'eva ED, Il'nitskaia SI, Nikitenko EV, Kobzev VF, Merkulova TI. és a FOXA és HNF4 transzkripciós faktorok aktivitása az egér és a patkány- Biofizika májjában . 2010 március-április; 55 (2): 326-35.
- Raffo, S. Nicoli, C. Leclercq - Az ösztragol kvantitatív meghatározása az édeskömény gyógyteákban: az étrendre gyakorolt étrend-expozíció értékelésére gyakorolt hatás - Országos Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet (Inran), Ardeatina 546, 00178 Róma, Olaszország
- Új alkalmazott szótár és kémia. 1. kötet Villavecchia Eigenman - Hoepli.
