olajok és zsírok

Babasso olaj

A Babasso olaj világos sárga trópusi olaj. A babassu palm ( Attalea speciosa Mart., Orbignya Oleifera ) magjaiból az Amazóniából származó préseléssel és / vagy extrakcióval nyerik .

A mandula olaj tartalma (a húsos gyümölcsbe zárva) 63 és 70% között változik.

Mivel nem száradó, fix olaj, vagyis nem párolog el, és levegővel nem érintkezik, a babassoolajat széles körben használják a kozmetológiában. Továbbá, a kakaóvajhoz hasonlóan a babasómagolaj szobahőmérsékleten is szilárd marad, így a bőrre olyan, mint egy félig szilárd vaj, amely a bőrrel érintkezve olvad, frissítő érzést biztosítva. A kozmetikában a babassoolajat lágyítószerként, kenőanyagként és védőanyagként használják.

A Babasso olaj fontos élelmiszereket is talál. Táplálkozási szempontból, mint minden trópusi olaj, magas telített zsírsavak koncentrációja van; végül is a laurinsav és a mirisztus magas tartalma szobahőmérsékleten félig szilárd.

A babasso olaj akcentív profilja hasonló a kókuszolajéhoz, így közepes láncú zsírsavakkal rendelkezik. A fő jellemzője a laurinsav nagyon magas aránya.

A babassuolaj harmonikus összetétele

ZsírsavMennyiség (%)
Kaprilsav4-6%
Kapronsav6-7%
Laurinsav44-46%
Mirisztinsav15-20%
Palmitinsav6-8%
Sztearinsav3-5%
Oleinsav12-18%
Linolsav1, 4-2, 8%