Nyers élelmiszer-étrend

általánosság

A nyers élelmiszer-étrend egy naturista étrend, amelyet egyetlen nagy parancsolat különböztet meg: NE főzzön ételeket .

A nyers élelmiszer-étrend első alapjai a „Béke-evangélium”, az Essenes zsidó családjához tartozó szent szöveg, és az elmúlt évszázadban elsősorban a „független vagy naturista” orvosok, mint a HM Shelton miatt terjedtek el.

A nyers élelmiszer-étrend támogatóinak nagyon fontos idézete Gandhi, az 1949-es legutóbbi könyvében: "Rendszer és élelmiszer reform":

Ahhoz, hogy megszabaduljunk a betegségtől, a tűz használatát az ebéd előkészítésében el kell utasítani

Jelenleg a nyers élelmiszer- étrend vagy a nyers élelmiszerek az USA-ban nagyon divatosak, köszönhetően a hollywoodi hírességek elterjedésének; sikere elsősorban a nyers élelmiszerek állítólagos öregedésellenes (öregedésgátló) hatásának és az emberi táplálkozás nyers, és hő, mint feldolgozási technikának való közzétételének tulajdonítható. az élelmiszer, a közelmúltbeli innováció, kevés felhasználás vagy akár kétséges egészségesség.

A nyers élelmiszer-étrend szerint a konyhában lévő tűz használata megakadályozza a telítettség észlelését, túlzott ízlést vált ki, és "puha" konzisztenciát biztosít az élelmiszereknek, ami természetellenesvé teszi őket; a vitaminok, enzimek, auxonok és a fehérje koaguláció megsemmisülését a főzéshez köti.

Végső soron a nyers élelmiszer-étrend lemond az élelmiszer hagyományos hőkezeléséről, figyelembe véve a főtt ételeket, mint egy kellemetlen ballasztot a test számára.

Engedélyezett élelmiszerek

A nyers élelmiszer-étrend támogatói a nyers, feldolgozatlan élelmiszerek, gyakran az ökológiai gazdálkodásból való felvételét célozzák.

Általában a nyers ételek alapjain gyümölcsöt, a közepes szintű zöldségeket és a csúcsot, a magokat és a diót (5%) találjuk.

Azonban többféle nyers élelmiszer létezik:

Mindenevő nyers étel : ennek az étrendnek a támogatói nyers gyümölcsöt, nyers zöldséget, mézet és állati és állati termékeket vesznek igénybe, amelyek szintén nyersek. A nyers húst a vadon élő vagy vadon élő állatokból kell származnia. Például húsok, halak, tojás, vaj, kefir stb. Megengedettek
A vegetáriánus nyers étel : a vegetáriánus nyers élelmiszergyártók mind a nyers gyümölcsöket, mind a zöldségeket, valamint az állatokból származó termékeket vehetik igénybe, amennyiben azok nyersek (beleértve például a tojást, a tehéntej tejszínt, az állati vajat stb.), Miközben elkerülik a húst és a halat.
Vegán nyers étel: az ilyen típusú élelmiszerekben csak a növényi eredetű nyers élelmiszerek megengedettek (az összes állati eredetű származékot tiltják, mint például a tojás, a vaj, a méz, a tehéntej stb.).
Fruttariano Crudismo : ennek a táplálkozásnak a támogatói kizárólag gyümölcsöt fogyasztanak, lehetőleg érett és organikus.

Engedélyezett feldolgozási technikák

Annak ellenére, hogy a nyers élelmiszer-étrend nincs főzve, az étel még smoothie, centrifugált, püré, darab vagy gyümölcslé formájában is bevehető, és kiszáradhat, csírázhat vagy marinálhat.

Az ételeket maximum 42 ° C hőmérsékleten is száríthatjuk.

Mindezen módon az étel megőrzi azokat a táplálkozási tulajdonságokat, amelyekből áll, és csírázás esetén nagyobb tápanyagokkal gazdagodik.

42 ° C alatti hőmérsékletek ...

A nyers élelmiszer-étrend szerint a "42" kifejezés azt a maximális hőmérsékletet fejezi ki, amelyen az ételt a befogadás előtt lehet kitenni. Ezen élelmiszerfilozófia alapján a 42 ° C-ot meghaladó mértékben veszélyeztetné az élelmiszerekben jelen lévő tápanyagokat, vitaminokat, ásványi sókat és enzimeket.

Állítólagos előnyök

Számos potenciális előny származik a szigorúan nyers élelmiszerek beviteléből:

Bőséges mennyiségű antioxidáns bevitele az étrendben: ily módon az élelmiszerekben jelenlévő anyagok antiaging hatása a legjobban kihasználható;
A táplálékban jelenlévő szálak által biztosított állandó feszültségérzet;
A természethez és a jóléthez való közvetlen kapcsolat érzékelése;
Méregtelenítő hatás;
Alacsony kalóriatartalmú, gyors és gazdaságos étrend.

A nyers élelmiszer-étrend egyik fő elve visszavezet minket a svájci dott által 1937-ben végzett tanulmányhoz. Kouchakoff; bebizonyította, hogy a főtt ételek szerves választ adnak a leukocitózisra (fehérvérsejtek növekedése) szisztémás szinten. 1934-ben az olasz orvos dott. Lusignani követte a hamis vonalat, és felfedezte a főtt ételekre, a vazokonstrikcióra adott reakció további jellemzőjét; ezt követően az orvos kimutatta, hogy CSAK nyers ételek fogyasztásával a test hajlamos a keringő fehérvérsejtek csökkentésére (leukopénia), és lazítja a kapillárisok simaizomát vasodilatációs hatással.

A nyers élelmiszer-étrend szerint a szervezet által a főtt ételek fogyasztását követő fent említett „védelmi” reakciók jelentősen befolyásolják az általános egészségi állapotot. Nyilvánvaló, hogy ez a kijelentés teljesen figyelmen kívül hagyja számos más kísérleti vizsgálat eredményeit, amelyek a posztprandialis leukocitózist abszolút PHYSIOLÓGIA állapotként értékelték.

Hátrányok és viták

Élelmiszer szempontjából a nyers élelmiszer-étrend teljes mértékben összefügg a hagyományos táplálkozással, ami arra utal, hogy növelni kell a gyümölcsök és különösen a nyers zöldségek fogyasztásának gyakoriságát, amelynek célja néhány termolabilis tápanyag, például vitaminok (nem minden) és antioxidánsok megőrzése. Nyilvánvaló, hogy ez egy olyan elv, amely aláveti az élelmiszer rendelkezésre állását és tipológiáját, valamint az élelmiszer szezonalitását. Érdekes lenne látni a burgonya, a fehérrépa és a nyers répa emésztése által kiváltott fiziológiai reakciót; nem is beszélve a gesztenye és a hüvelyesek. Nem lehet izgalmas show!

Továbbá (a megpróbáltak idézete) úgy tűnik, hogy a nyers élelmiszer-étrend gyakran káros intestinalis reakciókat vált ki, mint például a hasi feszültség, a meteorizmus és a gáz-zöld légzés; gyakorlatilag az ellenkezője annak, amit egy potenciális fogyasztó elvárhat egy „természetes” étrend tekintetében.

Különösen a nőknél a nyers élelmiszer-étrend nem javítja az alacsony hőmérsékletekkel szembeni ellenállást, éppen ellenkezőleg, a forró ételek eltörlése kedvez a hidegérzékelésnek, tovább csökkenti a táplálkozás gyakorlati alkalmazhatóságát a téli szezonban.

Higiénikus szempontból a nyers élelmiszer-étrend valódi katasztrófa. Ennek az élelmiszer-stílusnak a követői egy kissé idegen fogalomhoz ragaszkodnak, a pasztőrözött vagy sterilizált élelmiszerek démonizálásával; Nyilvánvaló, hogy a nyers foodisták szerint ez az állati takarmányokra is vonatkozik, és a megfelelő internetes terekben az állatgyógyászat területén a lehetséges gazdasági spekulációkról is lehet olvasni (jobb, ha nem vizsgáljuk tovább). Ha ez potenciálisan kockázatos magatartást jelent a betegségek elterjedésével a gazdaságokban, az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek egészségesességét illetően szánalmas fátylat kell vetni. A paraziták elkerülhetetlen jelenléte ( Entamoeba histolytica / dispar, Giardia lamblia, Trichuris trichiura, Strongyloides stercoralis, Ancylostoma duodenale, Ascaris lumbricoides, Hymenolepis nana, Taenia solium, Taenia saginata, Echinococcus granulosus, Enterobius vermicularis ), penész ( Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternaria ) és a baktériumok ( Clostridium botulinum és perfringens, Bacillus Cereus, Salmonella typhi és paratiphi, Staffilococcus aureus stb.) Az élelmiszerben ismeretlen mennyiség. Elég azt mondani, hogy egy terhes nő esetében a nyers élelmiszer-étrendhez való csatlakozás drasztikusan növelné a születendő gyermeket érintő szövődmények kockázatát, mint például a magzati rendellenességek vagy az abortusz. Ugyanez igaz az immun depressziós betegekre, mint a kemoterapeuták és az AIDS-ben szenvedők.

Emlékeztetjük továbbá a nyers élelmiszer-étrend követőit, hogy az élelmiszerben lévő enzimeket azonban a gyomor pH-ja denaturálja, majd ezt a hasnyálmirigy és a bél peptidázok osztják szét; ezért ezeknek az aktív molekuláknak az élelmiszerben való jelenléte vagy hiánya ismeretlen tényező, amely semmilyen módon nem befolyásol bennünket.

Ellentétben azzal, amit a nyers táplálék táplálkozás támogat, a főzés olyan folyamat, amely, ha megfelelően történik, megkönnyíti az emésztést, és bizonyos esetekben a tápanyagok (például a tojásfehérjékben lévő biotin) felszívódását is előnyben részesíti.

Nyers receptek

A nyers étel az aromákban, színekben és ízekben gazdag konyha, amelyből fantáziadús recepteket, vitaminokkal és antioxidánsokkal, baráti társaságokkal és egészséggel gazdagíthatunk.

Látogassa meg a MypersonaltrainerTv nyers receptjeit: számos érdekes ötletet és tippet talál a nyers élelmiszerek fogyasztásából eredő potenciális kockázatok kiküszöbölésére.