Mi az a Celiakia?

A celiakia vagy a celiakia a glutén tartós intoleranciája, a nitrogén anyagok komplexe, amely vízzel keveredik egyes gabonafélék, például zab *, búza, tönköly, kamut, árpa, rozs, tönköly lisztéből. és tritikálé.

Szigorúan elmondható, hogy a cöliakia betegség nem betegség, hanem olyan egyszerű állapot, amely megköveteli a genetikai hajlam és a gluténtartalmú élelmiszerek fogyasztásának egyidejű jelenlétét.

Olaszországban ez társadalombetegségnek minősül, annyira, hogy becslések szerint körülbelül 400/600 000 olaszra hat, azaz egy személy 100/150 lakosra. Tekintettel arra, hogy sok beteg együtt él sok éven át ezzel a betegséggel anélkül, hogy különösen súlyos rendellenességeket tapasztalna, a diagnosztizált esetek száma (2012-ben kb. 160 000) jóval alacsonyabb, mint a betegség tényleges előfordulása.

A celiakia elleni küzdelem érdekében az egyetlen jelenleg érvényes terápia a diétás terápia. A celiakia ezért arra kényszerül, hogy távolítsa el az asztaláról azokat az ételeket, amelyek csak kis mennyiségű glutént tartalmaznak (tészta, desszertek, kenyér, sör, keksz stb.).

Nem véletlen, hogy a celiakia elsősorban a kaukázusi alanyokat érinti, ahol a gluténtartalmú gabonafélék fogyasztása magasabb, mint más populációkban, mint például Afrikában vagy Ázsiában. A celiakia a nőknél gyakrabban fordul elő, annyira, hogy a női nemet kétszer annyira érinti, mint a férfiak.

Insights

Válassza ki az érdeklődésre számot tartó cikket, hogy többet tudjon meg a témáról, vagy folytassa a cikk olvasását.

TUDJA A CELIAC BETEGSÉGT

A CELIAC BETEGSÉG DIAGNÓZISA

  • Celiakia
  • Celiakia: származási okok
  • A betegség tünetei és szövődményei
  • Kockázati tényezők
  • Dermatitis és celiakia
  • Celiakia és pajzsmirigy
  • Kvíz: ismeri-e a cölöliát?
  • Vizsgálatok a celiakia diagnosztizálására
  • Transglutamináz és celiakia diagnózisa
  • Anti-gliadin antitestek
  • Anti-endomiszialis antitestek
  • Sorbit-légzési teszt
  • Celiaciában szenved? Vegyük a tesztet online és megtudd a választ

A CELIAC-LÁTHATÓSÁG ÉRDEKÉBEN

MI A GLUTEN? Hol van ez?

  • Néhány tipp
  • Celiakia: táplálkozás és terápia
  • Élelmiszer engedélyek és tiltott élelmiszerek
  • Celiac betegség és a fehérje pRPQ - Egy peptid, amely ellen küzd
  • Gyógyszerek Celiakia kezelésére
  • Mi a glutén?
  • Gluténmentes ételek
  • Gabona gluténnel
  • Videó Gluténmentes receptek celiacsok számára
  • Informatív videó: étel gluténnel és anélkül

A származási okok

A celiakia betegség genetikailag előforduló betegség. Ezt a kifejezést használják a tudományos területen annak a patológiának a genetikai eredetére, amely különleges feltételeket igényel. Más szavakkal, a születés idején az egyén már magával hordozza magával a cölöliiával kapcsolatos géneket. Ez azonban szükséges, de nem elégséges feltétel, így az abnormális gén hordozója nem feltétlenül jelenti a betegség kialakulását, hanem csak nagyobb eséllyel jár. Másrészt ezeknek a géneknek a hiánya kizárja a celiakia megbetegedésének lehetőségét.

A betegség másik sajátossága az, hogy az autoimmun. Ennek a jellemzőnek megfelelően a gluténfogyasztás a predisponált egyénnek túlzott immunválaszt okoz, amely befolyásolja a tápanyagok felszívódásáért felelős vékonybél sejteket. Ez a belek nyúlványa, amely többé-kevésbé 5 méter hosszú, valójában gazdag ujj alakú nyúlványok (bélcsíkok), amelyek a tápláló anyagok elnyelésére szolgálnak. Amikor ezeknek a fontos mikrostruktúráknak a sejtjeit megtámadják, elveszítik abszorpciós képességüket, és itt kezdődik a szervezet első problémája. Valójában ez a jelenség megfosztja a szerveket, mint például az agy és a máj az alapvető tápanyagok megfelelő működését. Sajnos a késői diagnózis határozza meg a bélcsigák progresszív romlását, ami tovább súlyosbítja a patológiát, és az alanynak más természetű betegségekre hajlamosítja. A jelenség különösen súlyos gyermekeknél, akiknek bőséges tápanyagokra van szükségük a fejlődési és növekedési folyamatokban.

Nemrégiben egy olasz tanulmányban mélyreható összefüggést mutattak ki a rotavírus és a celiakia betegséggel fertőzött fertőzés között. Különösen a kutatók felfedezték, hogy az egészséges egyénekkel ellentétben a celiacsoknak ellenanyagai vannak a vírusban jelen lévő specifikus fehérjékre. Ezek az antitestek megragadják jelenlétét a bélcsigolyák sejtjein, és megtámadják, hogy semlegesítsék. Ezeknek a szerkezeteknek az agressziója a kis csatornák megnyitását teszi lehetővé az egyik sejt és egy másik között, megnyitva az ajtókat a glutén belépéséhez és a bélfal következő gyulladásához.

Ez a felfedezés új látóköröket nyitott a cöliákia megelőzésében, mégpedig a kísérleti fázisban jelenleg meghatározott gyermekkori vakcina szintézisének köszönhetően.

Gluténmentes kenyér

X Problémák a videó lejátszásával? Újratöltés a YouTube-ról Ugrás a videó oldalra Ugrás a Video Receptek szakaszra Nézze meg a videót a YouTube-on

Nézze meg az információs videót is: Élelmiszer gluténnel és anélkül