E252 - POTASIUM NITRÁT
A kálium-nitrát egy kémiai tartósítószer, amely fehér por formájában jelenik meg, amelyet az élelmiszerekben lévő színek színárnyalatának fenntartására használnak.
Elsősorban sajtokban, húsban és húskészítményekben, pizzában, stb.
A nitrátok önmagukban nem rendelkeznek nagy mellékhatásokkal, de képesek nitritokká alakulni melegítéssel vagy más folyamatok révén hiperaktivitást, asztmát, álmatlanságot, hányingert, szédülést, alacsony vérnyomást okozhatnak.
Nem ajánlott az ADI-dózis feletti gyakori fogyasztás.
ADI DOSE : 3, 7 - 5, 0 mg / testtömeg kg.
| E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | e212 | E213 |
| E214-E2119 | E220 | E221 | E222 | E223 | E224 | E225 | E226 |
| E227 | E228 | E230 | 231 | E232 | E233 | E234 | E235 |
| E236 | E237 | E238 | E239 | E240 | E242 | E249 | E250 |
| E251 | E252 | E260 | E261 | E262 | E263 | E270 | E280 |
| E284 | E285 | E290 | E296 | E297 |
