táplálás

antioxidánsok

A sejteknek oxigénre van szükségük ahhoz, hogy éljenek. Míg ez a molekula elengedhetetlen a sejtek túléléséhez, másrészt bizonyos körülmények között káros lehet és szabad gyököket okozhat.


Összefoglaló:

Szabad gyökök Természetes antioxidánsok C-vitamin antioxidáns adalékanyagként Antioxidáns élelmiszerek Kakaó, csokoládé, antioxidánsok és egészségvédelem Antioxidánsok kozmetikumokban Antioxidánsok gyógynövényben Antioxidáns vitaminok Antioxidánsok mint élelmiszer-adalékanyagok

Szabad gyökök

A szabad gyökök olyan molekulák vagy ionok, amelyek egy vagy több egymástól független elektront tartalmaznak és képesek önálló létezésre.

A szabadgyököket a szervezet legtöbb sejtjében (mitokondriumok) termelik bizonyos metabolikus reakciók melléktermékeként.

A szabad gyökök felelősek a legtöbb degeneratív betegségért, az öregedésért és talán még rákért is (mutációk).

A szabad gyökök létrehozását számos tényező indíthatja:

  • KÖRNYEZETI TÉNYEZŐK: szennyezés, aktív és passzív dohányzás, ultraibolya sugárzás, tartós pszichofizikai stressz, alkohol
  • A TÁMOGATÁSRA VONATKOZÓ TÉNYEZŐK: elektronok szállítása a mitokondriumokban, a zsírsavak metabolizmusa, a citokróm p450 reakciói, a fagocita sejtek felújítási rendszerei

Az aerob sejtekben, mint például az emberi sejtekben talált legfontosabb szabadgyökök között szuperoxidok (O 2 -), hidrogén-peroxid is ismert, mint hidrogén-peroxid (H 2 O 2 ) és szingulett oxigén.

Az összes sejtszerkezet károsodhat az oxidáló fajokkal való kölcsönhatás révén:

  • FOSFOLIPIDEK: a membrán folyékonyságának megváltozása
  • NUCLEIC ACIDS: a DNS kettős hélixében fellépő törési pontok megjelenése a mutációk fokozott kockázatával
  • PROTEINS: metabolikus (enzimek) és szerkezeti változások

Endogén antioxidánsok

A test számos olyan mechanizmust fejlesztett ki, amely megvédi magát a szabad gyökök káros hatásaitól; vannak olyan enzimek, amelyek képesek az oxidálószerek lebontására és szétválasztására.

Ezen endogén antioxidánsok közül említjük meg a szuperoxid-diszmutázt, a katalázt és a leghatékonyabb antioxidánst, a glutationot (amelynek integrációja az egyik prekurzor aminosav, az N-acetil-cisztein révén történik).

A glutation tartalmaz szelént, egy exogén antioxidánst, amely úgy tűnik, hogy csökkenti a rák kockázatát.

A sejtnek további védelmi mechanizmusai is rendelkezésre állnak, ha az endogén antioxidánsok funkciója nem elegendő.

Az elmúlt években sokan beszéltek a melatonin antioxidáns erejéről, amely néhány tanulmány szerint ötször meghaladja a glutation felszívó aktivitását.

Exogén antioxidánsok

Egyes élelmiszerekben és egyes táplálékkiegészítőkben jelenlévő anyagok képesek kedvezően befolyásolni a méregtelenítési folyamatokat, aktiválva a biológiai védelmi rendszereket. Ezek a természetes antioxidánsok az A, C, E vitaminok, szelén, karotinoidok, likopin, Q-10 koenzim és liponsav. További információ: Antioxidáns élelmiszerek

Antioxidánsok és sport

Az aerob edzés során a test oxigénfogyasztása akár 20-szor is nőhet, és a vázizomban akár 100-szor is. Ha egyrészt ez a mechanizmus lehetővé teszi a termelt energia mennyiségének növelését, másrészt veszélyes módon növeli az oxidálószerek termelését.

Általában az izom oxidatív stresszét az akut edzés növeli és a képzés csökkenti.

A sporttevékenység az endogén antioxidánsok aktivitásának növelésével is javítja az ártalmatlanítási mechanizmusokat. Ez a funkció megmagyarázza, hogy a fizikai testmozgás teszi az embereket, akik gyakorolják rendszeresen, szépebbé és fiatalabbá.