A sejteknek oxigénre van szükségük ahhoz, hogy éljenek. Míg ez a molekula elengedhetetlen a sejtek túléléséhez, másrészt bizonyos körülmények között káros lehet és szabad gyököket okozhat.
Összefoglaló:
Szabad gyökök Természetes antioxidánsok C-vitamin antioxidáns adalékanyagként Antioxidáns élelmiszerek Kakaó, csokoládé, antioxidánsok és egészségvédelem Antioxidánsok kozmetikumokban Antioxidánsok gyógynövényben Antioxidáns vitaminok Antioxidánsok mint élelmiszer-adalékanyagokSzabad gyökök
A szabad gyökök olyan molekulák vagy ionok, amelyek egy vagy több egymástól független elektront tartalmaznak és képesek önálló létezésre.
A szabadgyököket a szervezet legtöbb sejtjében (mitokondriumok) termelik bizonyos metabolikus reakciók melléktermékeként.
A szabad gyökök felelősek a legtöbb degeneratív betegségért, az öregedésért és talán még rákért is (mutációk).
A szabad gyökök létrehozását számos tényező indíthatja:
- KÖRNYEZETI TÉNYEZŐK: szennyezés, aktív és passzív dohányzás, ultraibolya sugárzás, tartós pszichofizikai stressz, alkohol
- A TÁMOGATÁSRA VONATKOZÓ TÉNYEZŐK: elektronok szállítása a mitokondriumokban, a zsírsavak metabolizmusa, a citokróm p450 reakciói, a fagocita sejtek felújítási rendszerei
Az aerob sejtekben, mint például az emberi sejtekben talált legfontosabb szabadgyökök között szuperoxidok (O 2 -), hidrogén-peroxid is ismert, mint hidrogén-peroxid (H 2 O 2 ) és szingulett oxigén.
Az összes sejtszerkezet károsodhat az oxidáló fajokkal való kölcsönhatás révén:
- FOSFOLIPIDEK: a membrán folyékonyságának megváltozása
- NUCLEIC ACIDS: a DNS kettős hélixében fellépő törési pontok megjelenése a mutációk fokozott kockázatával
- PROTEINS: metabolikus (enzimek) és szerkezeti változások
Endogén antioxidánsok
A test számos olyan mechanizmust fejlesztett ki, amely megvédi magát a szabad gyökök káros hatásaitól; vannak olyan enzimek, amelyek képesek az oxidálószerek lebontására és szétválasztására.
A glutation tartalmaz szelént, egy exogén antioxidánst, amely úgy tűnik, hogy csökkenti a rák kockázatát.
A sejtnek további védelmi mechanizmusai is rendelkezésre állnak, ha az endogén antioxidánsok funkciója nem elegendő.
Az elmúlt években sokan beszéltek a melatonin antioxidáns erejéről, amely néhány tanulmány szerint ötször meghaladja a glutation felszívó aktivitását.
Exogén antioxidánsok
Egyes élelmiszerekben és egyes táplálékkiegészítőkben jelenlévő anyagok képesek kedvezően befolyásolni a méregtelenítési folyamatokat, aktiválva a biológiai védelmi rendszereket. Ezek a természetes antioxidánsok az A, C, E vitaminok, szelén, karotinoidok, likopin, Q-10 koenzim és liponsav. További információ: Antioxidáns élelmiszerek
Antioxidánsok és sport
Az aerob edzés során a test oxigénfogyasztása akár 20-szor is nőhet, és a vázizomban akár 100-szor is. Ha egyrészt ez a mechanizmus lehetővé teszi a termelt energia mennyiségének növelését, másrészt veszélyes módon növeli az oxidálószerek termelését.
Általában az izom oxidatív stresszét az akut edzés növeli és a képzés csökkenti.
A sporttevékenység az endogén antioxidánsok aktivitásának növelésével is javítja az ártalmatlanítási mechanizmusokat. Ez a funkció megmagyarázza, hogy a fizikai testmozgás teszi az embereket, akik gyakorolják rendszeresen, szépebbé és fiatalabbá.