A diglicerid-aciltranszferáz vagy a diacil-glicerin-O-acil-transzferáz (DGAT) az a enzim, amely katalizálja a trigliceridek képződését a diacil-glicerin (digliceridek) és az acil-koenzim A (acil CoA) alapján.
Ennek a fiziológiai reakciónak a jelentősége, amely a profán nagy részéhez teljesen idegennek tűnik, rendkívül fontos és nagy közös érdek. Valójában ez az utolsó katalizátor, amely a trigliceridek képződésében szerepet játszik, valamint a lényegében a nemkívánatos zsírszövet strukturálásában.
Ebben a tekintetben a laboratóriumban megfigyelték, hogy az egerekben a DGAT-1 genetikai transzlációjának megszakítása nem rontotta meg általános egészségi állapotukat (trigliceridémia, termékenység stb.), Hanem ellenkezőleg, rendkívül ellenállónak bizonyult az elhízás miatt. „túlevés. Éppen ellenkezőleg, a DGAT-2-re hatva az egerek jelentősen csökkentették a trigliceridszinteket a vérben, de lipopeniát mutattak ki, ami tovább rontja a bőr barrierjét (nem képes megtartani a folyadékot), és röviddel a születés után meghal.
