E421 Mannit (vagy mannacukor)

E421 MANNITOLO (vagy MANNA CUKOR)

A mannit, amelyet gyakran mannitnak neveznek, sok növényben megtalálható királis alditol, például tűlevelűek, tengeri moszat és gombák; a neve a mannából (a hamutartalmából) származik, ahonnan azt beszerezhetjük. A természetes eredetű mellett a mannit szintetikusan előállítható a glükózból.

A mannit egy stabilizáló, sűrítő, gélesítő, emulgeáló, édesítő (kissé édesítő hatású, mint a szacharózé), élesztő és diuretikus adalék (ez az ozmotikus diuretikumok osztályába tartozik, és különböző köhögéses cukorka tartalmaz és bizonyos gyógyszerek gyermekeknek).

A mannit számos sütőipari és cukrászati ​​termékhez, diétás ételekhez és szárított gyümölcsökhöz adható.

A testünkben jelenlévő mannit egy része felszívódik és glükóz formájában metabolizálódik, míg a másik része a vastagbélben fermentálódik, ahol az erjedés során keletkező gázok duzzanatot és duzzanatot okozhatnak. Általában csak a túlzott mennyiség fogyasztása után jelentkezhetnek negatív gyomor-bélrendszeri mellékhatások (a hashajtó hatása miatt), kizárva a mannit-intoleranciában szenvedő embereknél a negatív mellékhatásokat, még kis adagokban is (gázképződés). ).

Nem ajánlott terhes nőknek, szoptatós anyáknak és gyermekeknek, mert a mannit bevétele után gyomorbetegségben szenvedhetnek.

ADI DOSE: 0-50 mg / testtömeg-kg (más forrásoknál legfeljebb 160 mg / ttkg). Mindennek ellenére a mannit nem veszélyes vegyület a fogyasztó egészsége szempontjából, mivel minden szempontból szénhidrát.