meghatározás
Az emésztés, amely a szájüregben, a gyomorban és a bél első részében zajlik, olyan fiziológiai folyamat, amelyet egy kémiai-fizikai transzformáció közvetít, amelyen keresztül a szervezet az élelmiszereket olyan anyagokké változtatja, amelyek felszívódhatnak és asszimilálódhatnak .
Számos szerv vesz részt az emésztésben, amelyek együtt alkotják az emésztőrendszernek nevezett hosszú csövet. Ezen a csatornán keresztül, amely a száj és a végbélnyíláson keresztül kommunikál a külsővel, számos anatómiai struktúra található, amelyek mindegyike olyan különleges szerepet tölt be, amelyet e cikk során vizsgálunk.
Az emésztési folyamat röviden: száj, nyelőcső, gyomor, nyombél és bél, valamint a hasnyálmirigy és a máj által termelt emésztőenzim.
Insights
Gyomor és emésztésKis bél és emésztésAz emésztés, dyspepsiaA fehérjék emésztéseA szénhidrátok emésztéseA zsírok emésztése és emésztése Emésztési idők Emésztési enzimek Hasnyálmirigy-gyümölcslé GyomornedvSzáj és emésztés
Ez a látszólag egyszerű folyamat valójában számos struktúrát tartalmaz. Gondoljunk például a lágyító izmokra, a megfelelő behatolásokra, a nyelv mechanikai hatására és a nyálban lévő számos enzimre. Ezek közé tartozik a ptyalin, egy enzim, amely elősegíti a keményítő emésztését. Ez a fontos összetett szénhidrát, amely főként gabonafélékben és burgonyában található, sok egyszerű cukrot tartalmaz. Ahhoz, hogy megbecsüljük a ptyalin emésztési hatékonyságát, csak néhány percig rágjunk egy kenyeret anélkül, hogy lenyelnék. Az idő múlásával a bolus egyre édesebb ízű lesz, ami bizonyítja, hogy a hosszú poliszacharid láncok egyszerű cukrokká válnak.
A nyálban lévő másik anyagnak, amelyet mucinnak neveznek, ahelyett, hogy a táplálék-bolus viszkózusá válik, és kenőanyaggal van ellátva.
A megfelelő rágás tehát a jó emésztés alapja.
Nyelőcső és emésztés
A rágás végterméke, a lenyelésnek köszönhetően folytatódik az emésztőrendszeren át tartó út, amely a bolust a nyelőcsőbe továbbítja, miközben megakadályozza a refluxot a légutakba. Ez a mechanizmus csak a nyelv, a gége és a garat összehangolt hatásának köszönhető.
A nyálkahártyát a szegycsonttól védve és a légcső alól védve, egy dilatálható szövet alkotja, amely az étkezési bolus jelenléte vagy hiánya alapján szélesedik és zsugorodik. Ez a fontos anatómiai szerkezet, hasonlóan a 25 cm hosszú csatornához, a szájüreg és a gyomor összekapcsolása.
A nyelőcső belsejében a bolus az izmok összehúzódásának finom mechanizmusával lefelé tolódik. Ez a funkció olyan izmos gyűrűk jelenlétéhez kapcsolódik, amelyek megkötik és ellazulnak, hogy lehetővé tegyék az élelmiszerek előrehaladását (nyelőcső perisztaltika). A mechanizmus akaratlan, de annyira hatékony, hogy a gravitáció ellen is hat, mint amikor lefelé fekszel.
A nyelőcsőnek nagyon kis mirigyei vannak, amelyek szekrécióját a nyelőcső falainak fluidizációjáért felelős fővezetékbe öntik. Ily módon az élelmiszerek áthaladását tovább megkönnyíti.
A gyomor tartalmának visszafejlődését megakadályozza a nyelőcső alsó végén található szelep. Ez az alsó nyelőcső sphincternek nevezett izomszövetcsík általában lehetővé teszi, hogy a bolus csak egy irányba haladjon. Amint az étel és a nyál keveréke megérkezik ezen a területen, a szelep kinyílik, lehetővé teszi a bolus átadását és ismét bezárását.
FOLYTATÁS: A gyomor és a nyombél emésztése »
