Aguglia

The Eagle

A spearhal, vagy inkább a Belone belone, a "belonidae" családhoz tartozó, 80 centiméter hosszú, sertéshal; teste kör alakú, kör alakú, és a fejét a madarakhoz hasonló hosszú csőr jellemzi. A hátsó kék, az oldalak ezüstre hullanak, míg a hasa homályosan sárgásfehér; a csont jellemzően kékes színű.

A spearfish egy olyan állat, amely a "kék hal" csoport részét képezi, ezért kiváló omega-típusú esszenciális zsírsavakkal rendelkezik.

Nagyon széles körben elterjedt hal a Földközi-tengerben, ezért könnyen hozzáférhető még rövid szállítási láncokban is, és annak ellenére, hogy olcsó, kitűnő táplálkozási tulajdonságai közül kiemelkedik; a spearfish kiváló mennyiségű és fehérje minőségben, alacsony zsírtartalmú (kissé 2 g / 100 g fölött), tipikusan többszörösen telítetlen és rendkívül alacsony energiaértékkel, körülbelül 80 kcal / 100 g-mal.

A spearfish egy pelagikus hal, de tavasszal, nyáron és ősszel nagyon közel van a part menti területekhez; A magas rendelkezésre állásnak köszönhetően az aguglia érvényes alternatívát jelent a fagyasztott és tenyésztett halakhoz képest, mind minőségi, mind kereskedelmi szempontból felülmúlva.

Táplálkozási értékek

Táplálkozási értékek Atlanti tűhal
Táplálkozási értékek Az Atlanti-óceáni tűhalak, sültek és sültek

receptek

A spearfish minden főzési módszerrel elkészíthető, de a leggyakoribb a sütés, a grill, a serpenyő és a nyers. Az utóbbit illetően célszerű pontosan értékelni a termék higiéniai feltételeit, mivel a tű a halak közé tartozik, amelyek potenciálisan veszélyeztethetik az Anisakisból származó parazita szennyeződést; végül a nyers tűhalászatot csak 4-5 napig lehet termikusan csökkenteni (-18 ° C). A nyers élelmiszerek fanatikusai számára, akik felelőtlenül megtagadják a hőhatás csökkentését, azt javaslom, hogy a lándzsát vagy a forrásellátást kizárólag magánszemélyektől vagy szervektől halászja, amelyek garantálják a fogott halak közvetlen elkobzását.