curry

A Curry általánossága és típusai

A curry, vagy pontosabban a MASALA, indiai eredetű apothecary vegyület; a curry kifejezés a britek által a CARI főnevéből származó szó, amely leves.

A curry egy olyan fűszer, amelyet különböző összetevők habarcsával nyerünk: az eredmény lehet fűszeres (enyhe) vagy nagyon fűszeres (édes, ellentétben a szó angol jelentésével). A forró és fűszeres megkülönböztetésen túl számos recept van a curry összetételre; a leghíresebbek kétségtelenül a GARAM és a TANDOORI.

Hozzávalók

fekete bors, kömény, koriander, fahéj, kurkuma, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió, fenugreek és chili.

tulajdon

A curry fő összetevője a kurkuma, a Zingiberaceae botanikai családjába tartozó növény. A kurkuma fűszer, amelyet a növény gyökérének és rizómájának porlasztásával állítanak elő, a CURCUMINA koncentrációjával büszkélkedhet, amely eléri a 2% -ot. Ez az aktív-farmakológiai elv, koncentrált dózisokban, nagyon hatásosnak bizonyult bizonyos patológiák megelőzésében vagy kezelésében (egyetlen vagy adjuváns); a legjelentősebb eredmények a bél neoplazmák megelőzésére, az ideg degeneráció megelőzésére és lassítására (például az Alzheimer-kórra) vonatkoznak, valamint a reumatoid arthritis tüneteinek csökkentésével.

A curry megelőző ereje tehát a kurkumin anticarcinogén, gyulladáscsökkentő és antioxidáns potenciáljához kapcsolódik, amely szinte nincs mellékhatása (toxicitás 8000 mg / nap dózisokkal); a fent említett összes jellemző több mint 688 tanulmány eredménye, amelyekből több mint 400 tanulmányt tettek közzé.

Különösen a curriumban található kurkumin gyulladásgátló hatása alapvető szerepet játszik a gyulladásos etiopatogenezissel járó kórképek megelőzésében, mivel sok gyógyszerhez hasonlóan jelentősen csökkenti a tumor nekrózis faktor (TNF) termelését. a degeneratív fellépés elkerülése.

Ismerje meg, hogyan készítheti el a curry-t otthonában - Video Recipe »

Receptek Curry-val

Curry csirke morsels

Fáradt a megszokott grillezett csirkemell, szomorú és húros? A Curry a lean hús ideális kísérője lehet, az étvágyat anélkül, hogy túlságosan befolyásolná a kalóriákat.

Curry csirke - könnyű bocconcini

X Problémák a videó lejátszásával? Újratöltés a YouTube-ról Ugrás a videó oldalra Ugrás a Video Receptek szakaszra Nézze meg a videót a YouTube-on

Egyéb curry alapú receptek

Irodalom:

• Az Idősödési Kutatóintézet (ISOA) - Kurkumin enyhe és közepes mértékű Alzheimer-kórban szenvedő betegeknél - Először 2004. december 17-én érkezett meg. Utolsó frissítés: 2009. december 2..
• Nemzeti Rákkutató Intézet (NCI) - Kurkumin a vastagbélrák megelőzésére - első kézhezvétel 2001. december 7-én. Utolsó frissítés: 2009. február 6..
• Johns Hopkins Egyetem - Curcumin használata az alsó gyomor-bél traktusban a családos adenomatózus Polyposis betegeknél - Először 2005. november 1-jén szerezték be. Utolsó frissítés: 2008. március 17..