Bevezetés a gomba toxicitásához
A gombák élhetőségének vagy toxicitásának értékelésénél szem előtt tartandó első lényeges elképzelés a következő:
"Fungus, qualiscumque sit, semper malignus est" - A gomba mindig káros az egészségre, bármi is legyen.
A gombák toxicitását a saját (saját) és a külső toxicitás megkülönböztetik, az utóbbi a környezetben, ahol megtalálható, és amely a következő kémiai elvekből, radioaktív anyagokból és nehézfémekből származó szennyezést írja elő.
NB ! A mannit, a gombák kémiai összetevője, gyakran magas koncentrációkban, gasztrointesztinális rendellenességeket, például ozmotikus hasmenést okozhat.
Az intoleranciák mellett a gombák valódi allergiát okozhatnak; az emberi immunrendszer tipikusan reagál bizonyos specifikus fajtákra (pl. Paxillus involutus ), amely csak a második fogyasztás (a túlérzékenység első fázisa után) kiváltja a reakciót. Azonban az allergiás károsodás, amelyet a gombák okozhatnak a szervezetben, függhet a trehaláz expressziójához kapcsolódó örökletes enzimhiánytól is, amely a trehalózt (glükidet) glükózvá alakító specifikus enzim.
A gombákban a túlérzékeny és / vagy mérgező elvek jelenléte tehát összefügg a különböző fajok belső tényezőivel és a gomba élőhelyével, valamint a főzési módszerrel, az adaggal, valamint a fogyasztó szubjektivitásával.
Gomba toxinok
A gomba mérgezés két nagy ágra osztható:
- Azok, akik NEM befolyásolják közvetlenül a mentális funkciókat
- Azok, akik meghatározzák a pszichológiai változásokat.
Azok között, amelyek NEM befolyásolják közvetlenül a mentális funkciókat, felismerjük:
- Falloid mérgezés: halálos, késői, Amanita phalloides, Amanita verna, Amanita virosa okozta.
- Parafalloid mérgezések: gyakran halálos, akár késői, Lepiota belveola és Cortinarius orellanus okozta .
- Muscarinus mérgezés: szinte soha nem halálos, az Amanita muscaria, Amanita pantherina, Clitocybe rivalosa, Clitocybe dealbata, Clitocybe cerussata és Inocybe patouillardi okozta .
- Nem konzisztens vagy feltételes mérgezés: néha súlyos és még halálos is, melyet Gyromitra esculenta és néhány koprin, mint például a Coprinus atramentarius okozhat, a rendellenes jelenségek és a molitikus okok miatt.
- Intoxikumok csak a RAW fogyasztást követően keletkeztek: néhány Morchellas és Sarcosphaera coronaria okozta.
- A gasztrointesztinális típusú tünetek : néha olyan súlyosak, mint az Entoloma lividum, a Tricholoma tigrinum és a Clitocybe olearia által okozottak, mások kevésbé aggasztóak és sok más gombára okozottak.
- Botulinum mérgezés: az anaerob baktérium Clostridium botulinum által módosított gombák fogyasztása miatt.
A pszichológiai változásokat meghatározó személyek között:
- A mentális megnyilvánulásokat vagy pszichotróp hatásokat érintő toxicitások: izgalmat, aphrodiszizmust, hisztériát okozó gombák, mint például az Amanita muscaria és talán Amanita pantherina .
- Hallucinogén gombás mérgezés: a Panseolus, Stropharia, Psilocybe és a trópusi országok néhány Lycoperdon nemzetségéből származó különböző fajok.
- Gomba mérgezés ergotin hatással: Claviceps purpurea .
A mérgező gomba szindrómák veszélyessége
A gombás mérgezéseket jobban nevezik mycetismsnek és megkülönböztetik a gombák lenyelése és az első tünetek megjelenése közötti időintervallum alapján: hosszú távú latencia szindrómák és rövidtávú latencia szindrómák.
A hosszú késleltetésűek irreverzibilisek és 6-8 óra vagy 12-24 óra vagy 6-7 nap után jelentkeznek; a rövid latenciájúak, ritkán halálos kimenetelűek, azonnal lenyelés után, az első 15-30 perctől a következő 3-6 óráig.
NB ! A tünetek előzménye időt hagy a gyógyító beavatkozás gyorsaságára, amely főként a még teljesen nem emésztett és felszívódó gombák eltávolításával koncentrálódik.
Gomba mérgezés kezelése
A gombás mérgezés kezelése korán kezdődik, vagyis a mérgezési tünetek jelenlétének egyszerű kétsége. A megjelenő tünetek és tünetek sok és rendkívül heterogén: a pszichológiai zavaroktól a súlyos és súlyosbító klinikai képekig.
Végső soron a gombás mérgezés elleni hatékony küzdelemhez szükség van a beavatkozásra bízott kórházi struktúrákra való gyors beavatkozásra; várakozás, ha lehetséges:
- szabaddá teszi a gyomrot (indukált hányás)
- Szabadítsuk fel a beleket (nem lehet otthon vagy a területen kezelni)
- Óvatosan töltsön forró vizet, és legalább 15 percenként megújítsa.
Irodalom:
- Mérgező és mérgező gombák - P. Angeli, E. Lazzarini, R. Para - Hoepli - pag. 9-10; 25:32
- Gomba - L. Fenaroli - Giunti - pag. 5-6; 12.
