Kapcsolódó cikkek: Élelmiszerallergia
meghatározás
Az élelmiszer-allergiák az immunrendszer túlzott reakciójában állnak az élelmiszerben jelen lévő egyes molekulákkal szemben. A gyakorlatban az allergiás személy teste úgy véli, hogy az elfogyasztott anyag "ellenségnek" minősül, így speciális ellenanyagokat termel (IgE), ezáltal allergiás reakciót vált ki.
Az okok, amelyek miatt az immunrendszer ilyen módon aktiválódik, nem ismertek pontosan. Tudjuk azonban, hogy az élelmiszerallergiák alapjaiban alapvető genetikai hajlam van, amelyet más tényezők, például a túl korai elválasztás és a mesterséges táplálkozás is hozzáad.
Bármely étel potenciálisan allergiás reakciókat okozhat: ezek mindegyike valójában fehérjéket vagy más, allergén hatású komponenseket tartalmaz. Bár számos élelmiszer jelentett mellékhatások okát, az élelmiszer-allergiát leginkább a tej, a tojás, a szója, a kagyló, a búza, a mogyoró és a dió okozza.
Az adalékanyagok az élelmiszerallergiához hasonló tüneteket is okozhatnak; azok, akik jelentős problémákat okoznak, az benzinátok (ipari italokhoz adva), mononátrium-glutamát (raktárkockákban) és szulfitok (a bor előállításához használtak). Ezekben az esetekben azonban helyesebb a nem allergiás élelmiszer-túlérzékenységről (vagy pszeudo-allergiás reakciókról) beszélni; valójában, bár a tünetek hasonlóak az allergiához, a legtöbb esetben az immunrendszer nem vesz részt.
Leggyakoribb tünetek és tünetek *
- A hang csökkentése
- Megnövekedett transzaminázok
- Buborékok a nyelven
- A nyelvre égve
- Égő a szájban
- Rossz emésztés
- Hasi görcsök
- Gyomor görcsök
- hasmenés
- nehézlégzés
- ödéma
- felfúvódás
- kommentátor
- Száraz torok
- Szemhéj duzzanat
- Hasi gurgling
- álmatlanság
- Megduzzadt ajkak
- szeplők
- Fehér nyelv a gyerekekben
- Felfújt nyelv
- Vörös nyelv
- Funkcionális meteorizmus
- urticaria
- Nehézség a gyomorban
- kiütések
- Torok viszket
- Viszketés a kezében
- Piros pontok a nyelven
- orrfolyás
- Felfújt gyomor
- thrombocytosisban
- hányás
További jelzések
Az élelmiszer-alapú allergiás reakciók leggyakoribb tünetei a gyomor-bélrendszerre vonatkoznak, és rövid időn belül jelentkeznek az étkezés után (néhány perctől egy óráig). Dyspepsia, hasmenés, hasi görcsök, duzzanat és hányás léphet fel. A szájüregben gyakori kényelmetlenség is tapasztalható, mint például a száj nyálkahártyáinak égése, a torok tüskés viszketése és az ajkak ödémája. Néha a csalánkiütés is jelentkezik (viszketés, bőrpír és bőrpír), rhinitis és asztma. A legsúlyosabb esetekben anafilaxiás sokk is lehet, légzési nehézséggel, a vérnyomás jelentős csökkenésével és az eszméletvesztéssel.
Az immunrendszer reakciója az élelmiszerek felé azonosítható a vérben található IgE keresésével.
Az élelmiszer-allergia megnyilvánulásának kockázatának csökkentése érdekében el kell kerülni azt az élelmiszer fogyasztását, amelyre allergiás (kizáró étrend).
