Toxoplasmosis diéta

A toxoplazmózis

Toxoplasmosis a Toxoplasma gondii által okozott parazita betegség. Felnőtt embereknél ezek a fertőzések általában nem okoznak különleges tüneteket; néha enyhe influenzaszerű betegség fordulhat elő, amelyet az izomfájdalom és a limfadenopátia jellemez, amely körülbelül 2-8 hétig tart (nagyon ritkán a szemkárosodás jelentkezik).

Immunszuppresszáltaknál súlyos tünetek jelentkezhetnek, mint például görcsrohamok és koordinációs nehézségek.

Ha a fertőzés terhesség alatt következik be, a születendő gyermek az ún. Veleszületett toxoplazmózist kötheti össze, és súlyosan (és visszafordíthatatlanul) is veszélybe kerülhet.

Az étrend és a globális higiénia a fertőzés megelőzésének legfontosabb tényezői. A betegség ritkán terjed át a vérátömlesztéseken keresztül, és más módon nem terjedhet el.

A parazita csak macskákban szaporodik; ez azonban megfertőzheti a legtöbb melegvérű állatot, ezért a cisztái megtalálhatók különböző ehető húsokban.

A diagnózist vérvizsgálattal végzik (az antitestekre hivatkozva), vagy a terhes nő esetében a parazita DNS jelenlétének ellenőrzése a magzatvízben. Az egészséges emberekben általában nincs szükség gyógyításra; a terhesség alatt másrészt gyógyszerek, például spiramicin vagy pirimetamin / szulfadiazin és folinsav is alkalmazhatók.

A világ népességének fele (a fejlődő országokban több) fertőzött Toxoplasma gondii-val, és nem mutat tüneteket; sajnos minden évben mintegy 200 000 veleszületett toxoplazmózis esetet diagnosztizálnak.

Élelmiszer és fertőzés

Egy multicentrikus európai esettanulmány-vizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy a nyers és alul főtt hús fogyasztása a fertőzés fő forrása a terhesség alatt, míg a szennyezett talajjal való érintkezés hozzájárul a fertőzések sokkal kisebb arányához.

A toxoplazmózis okozta fertőzés különböző módon alakulhat ki:

Az Toxoplasma gondii (vagy tachyzoitákat tartalmazó nyers tej) cisztáival szennyezett nyers vagy alultáplált ételeket;
A fertőzött macskák székletének orális expozíciója.
A fertőzött anyától a gyermekéig a terhesség alatt.
A szervátültetéshez vagy a szeropozitív donorok vérátömlesztéséhez a toxoplazmához.

Az első kettő az élelmiszer- és arany-széklet fertőzési módok, amelyek elsősorban a következő körülmények között fordulnak elő:

Nyers vagy nyers hús lenyelése. Nem meglepő, hogy a fertőzések elterjedtsége olyan országokban van, ahol szokásos a húst nem hőkezelt (vagy alul főtt) fogyasztani.
A szövet-cisztákat lenyelhetjük úgy is, hogy a terméket a termék feldolgozása során a szájba hozzuk, vagy késekkel, különféle szerszámokkal és szennyezett vágódeszkákkal.
A fertőzött macskák székletével szennyezett talajjal érintkezésbe kerülő mosatlan gyümölcsök vagy zöldségek lenyelése (például saját kertjük termékei).
A szennyezett macska székletmaradványainak lenyelése a kézről szájra történő átvitel útján (pl. A snackelés a kertészkedés során, vagy az alom tisztítása vagy a homok megérintése után, amelyen a macska korábban kiszáradt).

Megelőző étrend

A toxoplazmózis megelőzésére szolgáló táplálkozás különösen a várandós nőkre vonatkozik, akik fertőzöttek esetén a parazitát súlyos betegségben továbbítják a magzatnak.

A terhesség első hetében bekövetkezett veleszületett toxoplazmózis magzati halálhoz és abortuszhoz kapcsolódik, és túlélőknél neurológiai hiányosságok, neurokognitív deficitek és chorioretinitis kísérik őket.

Ha az anya már a toxoplazmózissal szerződött, akkor kevésbé veszélyeztetettnek tartják, mivel már rendelkezik specifikus antitestekkel, és már nem kell akut formában megbetegedni.

Abban az esetben, ha a nő soha nem szenvedett toxoplazmózissal, a terhesség kezelésével kapcsolatos legfontosabb megelőző diétás szabályok a következők:

Vásároljon a lehető legbiztonságosabb ételekkel.
Élelmiszerrel való higiénikus munkavégzés.
Ne tisztítsa meg a macska alom dobozát, és alaposan mossa meg a kezét, mielőtt bármilyen ételt hozna a szájába.

Óvintézkedések a toxoplazmózis megkötésének lehetőségének csökkentésére

Kerülje a nyers vagy alul főtt hús és kolbász fogyasztását (pl. Szárított hús és prosciutto).
Főzzük jól a húst és a kész fagyasztott ételeket is
Kezelés és fogyasztás előtt jól mossuk a gyümölcsöket és zöldségeket (beleértve az elkészített salátákat)
Védje az ételeket a legyek és más rovarok ellen.
Használjon gumikesztyűt bármilyen nyers hús kezelésére vagy a zöldségek mosására.
A nyers hús kezelése után kerülje a nyálkahártyával való érintkezést
Szappannal és vízzel mossa fel a nyers hús, baromfi, hal, gyümölcs és zöldség által érintkezett felületeket, konyhai eszközöket és kezeket.
Gumikesztyű használatával kezelje a földet (pl. Kertészkedés) és bármely más anyagot, amely a macska székletével szennyezett.
Ha van egy macska a házban, akkor nem szükséges eltávolítani, de ajánlatos naponta tisztítani az alomdobozot. Ha lehetséges, megbízza ezt a feladatot másoknak, és mindig gumikesztyűt használjon. Táplálja a macskát főtt vagy konzervekkel. Ne hozzon más macskákat a házba. Kerülje a kóbor macskákkal való érintkezést.

Továbbá, a Toxoplasma gondii különféle rendszerekkel eltávolítható az étrendből:

Soha ne igyon nem ivóvizet; a kutak potenciálisan fekete vízzel szennyezhetők, bármilyen típusú kórokozóban gazdag (beleértve a Toxoplasma gondii-t is )
Kerülje az olyan élelmiszerek kezelését, amelyek cisztákat tartalmazhatnak (nyers hús és nyers kecske és juh tej).
Mossa le a gyümölcsöket és zöldségeket (csak a kívülről szennyezett).
Főzzük a fej zöldségeket (amelyek a talajon való növekedés mellett nehezebb tisztítani).
Válasszon csak a tenyésztett húst (ideiglenesen megszüntesse a játékot és a húst az otthonukban termelt állatokból).
A húst legalább 15 napig hűtjük, vagy -20 ° C-on fagyasztjuk.
A húst főzzük (legalább 66 ° C-ot elérve az élelmiszer szívében).
Csak csomagolt tejet használjon, mivel hőkezelést végez.
Ne vásároljon nyers tejből készült sajtokat, különösen kisvállalkozásokból, vagy még rosszabb esetben otthon.
Kerülje a nyersen tartósított húst (szalámi, kolbász, sonka, folt, karaj, pancetta, capocollo, bresaola stb.); úgy vélik, hogy a hosszú fűszerezés és a dohányzás kiküszöböli a parazita cisztákat, de a szervezet terhesség alatt fennálló veszélyessége miatt jobb elkerülni őket.

Fertőzött hús: melyik?

A szennyezés által leginkább érintett állatok: sertés, bárány és vad. A legkülönfélébb állatfajok közül a legmagasabb fertőzési arányok: sertések, juhok, kecskék és csirkék.

A szarvasmarhák szennyeződhetnek a kórokozóval, de szervezetük teljesen gyógyulhat (néhány héten belül ürülékkel megszűnik); a hús ciszták nagyon ritkák. A lovak viszont ellenállnak a fertőzésnek, de ez nem vitathatatlan szabály.

Bár a Toxoplasma gondii képes szinte minden melegvérű állatot megfertőzni, az érzékenység és a fertőzések aránya nagymértékben különbözik a fajok között az élőhely vagy a tenyésztés, az étrend és sok más tényező tekintetében.

Különösen úgy tűnik, hogy a higiéniai feltételek és a tenyésztési technikák nagymértékben befolyásolják a szennyeződés kockázatát. Például a szabadban tartott állatok nagyobb fertőzési kockázatnak vannak kitéve, mint a beltéri vagy a részlegesen beágyazott állatoknál.

A kívülről való expozíció hiánya miatt a szülés során felvetett csirkék általában nem fertőződnek meg a parazita által, míg a szabadon tartott vagy szabadban termesztett csirkék sokkal inkább a betegségnek vannak kitéve; másrészt azt is tudjuk, hogy a túlzott behatolás más típusú betegségeket, például bakteriális és vírusos megbetegedéseket okozhat.

A főzendő húst a legkevésbé kockázatos élelmiszerek jelentik a többihez képest (különösen a madarak). Ne feledjük azonban, hogy bizonyos állatokból (sertések és juhok, amelyek közül néhány a játékcsoporthoz tartozik) nyersanyag-tartósított készítményeket lehet beszerezni, mint például: sonka, culatello, folt, karaj, pancetta, szalámi, kolbász stb.

A szöveti ciszták ritkán fordulnak elő a bivaly vagy a marhahúsban.

Macska étrend és Toxoplasmosis

A toxoplazmózis fertőzésének kockázata nő:

Mivel a higiéniai feltételek csökkennek.
A kétes egészségesség húsának fogyasztásával.
A nem megfelelő viselkedés és a fertőzött macska ürülék jelenléte esetén.

Először is meg kell határozni, hogy a házi macska jelenléte önmagában NEM növeli a betegség kockázatát. Valójában, ha az állat belföldi, miközben növeli a kapcsolatfelvételi esélyeket, a macska megbetegedésének esélye csökken.

A macskák fertőzésének mértéke jelentősen változik az általa vezetett étrendtől és életmódtól függően. Azok a vadak, amelyek élelmiszereket vadásznak, nagyobb valószínűséggel fertőzöttek, mint a belföldi. A Toxoplasma gondii prevalenciája macskákon főként a fertőzött állatok, például a kis emlősök (egerek és patkányok) és a területükön általában bőséges madarak elérhetőségétől függ.

A betegség megszűnését követően a macskák több hétig kiválják a kórokozót a székletben. A kiválasztáskor ezek általában legalább 24-48 óráig nem fertőzőek, vagyis addig, amíg a ciszták nem érik és patogénvé válnak; ezek több mint egy éve fennmaradhatnak a környezetben.