A babot meg lehet enni fiatal és gyengéd (olaszországi), így tavasszal a télen beltéri ültetvényeken, vagy a nyár közepén a szabadban vetett tavaszi ültetvényeken szedik.
A ló babot teljesen érik, és ősszel betakarítják.
A növény leveles rügyeit nyersen lehet fogyasztani vagy a spenóthoz hasonlóan főzni.
A Földközi-tenger medencéjének néhány ősi civilizációja, a széles babok nagyon fontos élelmiszert jelentettek, mindenekelőtt a rómaiak és az ókori görögök számára.
A bab előállítása magában foglalja a magok eltávolítását a hüvelyből, amelyek előfőzve vannak a külső bevonat lágyítása és megszüntetése érdekében.
A bab magjait is lehet sültetni, majd sózni vagy fűszerelni; ily módon az előfőzés nem szükséges, mert a héj egyenletesen megszakad. Ez a snack nagyon népszerű, különösen Kínában, Malajziában, Kolumbiában, Peruban ( habas saladas ), Guatemalában (f habas ), Mexikóban ( habas con chile ), Észak-Iránban és Thaiföldön.
Néhány arab országban a széles babot reggeliző ételként használják, az úgynevezett ful medames .
Latin-amerikai konyhában a széles babot széles körben használják. Közép-Mexikóban a búzaszem sok kukorica lisztből készült rágcsálnivaló, például tlacoyos tölteléke . Kolumbiában a széles babok gyakran szerepelnek a zöldséglevesben. Továbbá, mint már említettük, a száraz és sós is népszerű snack számos latin országban.
Széles babot széles körben termesztenek Balochistan tartomány, Pakisztán Kech és Panjgur kerületében és Irán keleti tartományában. A balochi nyelvben és a perzsa baghalee- ben bakalainknak hívják őket.
