A nyúl éhezése, más néven fehérje mérgezés, vagy caribou-kór, az akut alultápláltság egyik formája.
FIGYELEM! A fehérjemérgezést NEM szabad összetéveszteni a fehérje toxicitással, amely a vesebetegséghez és így a proteinuriahoz kapcsolódik.
Ezt a rendellenességet a táplálékforrások hiányával járó sovány hús (például nyúl) túlzott fogyasztása okozza; általában más szerves stressz tényezők is léteznek, mint például a hideg és nagyon száraz éghajlat.
A nyúlszívás tünetei a következők: hasmenés, fejfájás, fáradtság, hipotenzió, bradycardia, általános diszkomfort és éhség, melyet csak a zsír vagy szénhidrát fogyasztása képes kielégíteni (hasonlóan a különleges táplálkozásra vagy az „étkezési vágyra”). €).
A nyúl éhezésének lehetséges mechanizmusai
A humán májnak nem szabad több mint 221-301 g / nap fehérje metabolizálódnia (80 kg-os személyen végzett megfigyelés), és a karbamidnak a véráramból történő eltávolítására (a fehérje-katabolizmus mellékterméke), ugyanez vonatkozik a vesére. E bevitel leküzdése az ammónia aminosavak (hiperammonémia) és a húgysav (urémia) túlzott vérszintjéhez vezet, potenciálisan halálos következményekkel (különösen a normál étrend és a rendkívül magas fehérje közötti drasztikus átalakulás esetén). Mivel a fehérjék csak 4 kcal / g-ot tartalmaznak, és egy felnőtt emberi szervezet átlagosan 1900kcal / napra van szükség ahhoz, hogy az energiamérleget 0-nál csak fehérjékkel tartsuk fenn, a 475 g / nap teljes étrendi kvótát elérné (majdnem kétszerese a fent említett tűréshatárnak). . Tekintettel azonban arra, hogy a magas fehérjetartalmú étrend és a májkompenzáció hatásairól két napon belül nem áll rendelkezésre kellően részletes tudományos adat, az „Élelmiszer- és Táplálkozási Tanács” még nem határozta meg jól meghatározott biztonsági tartalékot. Ezen túlmenően, még a különböző orvosi források, mint például az „UTTDDate”, nem publikáltak elég pontos hirdetéseket a témában.
Történelmi megfigyelések a nyúl éhen
Vilhjalmur Stefansson, a sarkvidéki felfedező írta:
A vadászvilágban a kövér állatoktól függő csoportok (a poláris kör) a legszerencsésebbek, mert soha nem szenvedtek a zsírzsíroktól. Ez a probléma inkább Észak-Amerikában, az erdei indiánok körében érzi magát, akik gyakran függenek a nyulaktól (nagyon vékony állatok). Ez azt jelenti, hogy az indiánok kövér éhséget fejlesztenek, más néven nyúl éhezést, sokkal könnyebben, mint az északi populációk. Ezeknek a lényeknek a nagy ételei, ha nem kapnak más zsírokat, például a hódokat, a jávorszarvasokat és a halakat, körülbelül egy hét múlva hasmenést mutatnak a fejfájás, a fáradtság és a kényelmetlenség miatt. Ebben az esetben, még akkor is, ha elég nyulak voltak, az emberek elfogyasztottak volna; mindazonáltal, függetlenül attól, hogy mennyit fogyasztanak, a zsír éhsége nélkül marad. Vannak, akik úgy gondolják, hogy egy ember meghalhat, ha csak nyulakat vagy botokat eszik; ez azonban a bizonyított tudományos összehasonlítások nélküli meggyőződés. A nyulak éhezéséből származó halálesetek azonban nagyon ritkák; szinte mindegyik természetesen megérti a patológiás mechanizmust, és ennek megfelelően reagál.
A „Nagy-sarkvidéki expedíció” alatt (1881-1884) Stefansson az expedíció 25 tagjának zaklató élményét jelenti, akik közül 19 meghalt. Azt a következtetést vonta le, hogy a kollektív halál egyik oka a már halott tagok sovány húsának kannibalizmusa, melyet a nyúl éheződéséhez nagyon hasonló erõsség váltott ki.
Charles Darwin, a "A Beagle útja" című írásban írta:
Végül sikerült néhány cookie-t megvásárolni. Néhány nap múlva kóstoltam meg a húst kivéve, de nem bántalmaztam ezt az új étrendet, de úgy éreztem, hogy folyamatos edzésen megyek keresztül. És mégis, a Pampák Gaucho-ja hónapokig nem érinti a húst. Észrevettem azonban, hogy nagyon magas zsírtartalmat fogyasztanak, és mindenekelőtt nem szeretik a száraz húst, például az Agoutit (egy nagyon vékony rágcsálófaj). Amikor az emberek hosszú időn keresztül táplálkoznak a sovány hússal, a kövér vágy annyira telhetetlen, hogy nagy mennyiségben, akár tisztán is fogyaszthassák, és betegség nélkül. Egy meglehetősen kíváncsi élettani reflex. Valószínűleg a Gaucho a zsírhúsban gazdag étrendjüknek köszönhetően hosszú ideig tartózkodik más élelmiszerektől.
