premissza
Tájékoztató jellegűek az alábbiak: KIZÁRÓLAG, és nem szándékoznak helyettesíteni a szakemberek, például az orvos, a táplálkozási tanácsadó vagy a dietetikus véleményét, akiknek a beavatkozása a CUSTOMIZED élelmiszer-terápiák előírásához és összetételéhez szükséges.
Ketogén étrend
premissza
FIGYELEM! Ebben a cikkben egy olyan étrendet fogunk keresni, amely az élelmiszer-szénhidrátok kibocsátásán alapul, és a keton testek párhuzamos növekedése a vérben. Fontos megjegyezni, hogy kizárólag az ONE ketogén étrendre (általános értelemben), és nem a ketogén étrendre (több vagy kevésbé specifikus módszerre utalunk, amelyet egyes szakemberek igényelhetnek); ez a kis tisztázás célja, hogy megvédje a cikk szerzőjét és az én-személytérnagyot a ketogén étrend szellemi tulajdonával vagy bármilyen fogalmi-módszertani vitával szemben.
A ketogén étrend egy nem kiegyensúlyozott étrend, amelyet a SPECIALIST DOCTOR SZEREPLŐ MONITOROZÁCIÓJÁNAK (a keton testek elemzésével, pl. A vizelet pH-értékének vizsgálatával) kell elvégeznie. A ketogén étrend hasznos lehet két teljesen különböző klinikai állapot kezelésére:
- Túlsúlyos és helyettesítő betegségek szövődmények nélkül (vesék és májnak teljesen egészségesnek kell lennie)
- Kábítószer-rezisztens epilepszia, különösen gyermekeknél (lásd a cikket: Epilepszia diéta)
Az alábbiakban egy példa a ketogén fogyókúrás étrendre, és nem a ketogén étrendre az epilepszia tüneteinek csökkentésére.
Ketogén étrend
A ketogén étrend alapvetően 3 fogalomra épül:
- Az egyszerű és összetett szénhidrátok csökkentése: a szénhidrátokat tartalmazó élelmiszereknek teljesen el kell távolítaniuk (még akkor is, ha ez gyakorlatilag lehetetlen). A zöldségek részeit fruktózt tartalmazó tartályokban tartják, ami a komplex szénhidrátok százalékos összeomlását okozza az egyszerűek javára (ami azonban mennyiségi szempontból nagyon alacsony). Ezek a tápanyagok a szervezet elsődleges tüzelőanyagai, és „minimálisra” csökkentik a testet, hogy a felesleges zsírtartalmakat eldobja; továbbá a szénhidrátok olyan tápanyagok, amelyek jelentősen stimulálják az inzulint (anabolikus és hizlaló hormon), ezért mérséklődésüknek fontos metabolikus jelentőséggel kell rendelkeznie.
- A zsírok mennyiségi növekedése és százalékos aránya (tehát abszolút), és csak a fehérjék százalékos aránya a kalóriabevitel állandó értékének megtartása után: a szénhidrátok eltávolítása után a fehérjetartalmú élelmiszerek részeit állandó értéken kell tartani, párhuzamosan csak a nagy mennyiségű élelmiszerek mennyiségét növelve. zsírok (olajok, olajos magvak, olajos húsos gyümölcsök stb.). Elméletileg ezáltal kompenzálja a glükózhiány kalorikus csökkenését a nagyobb lipidek mennyisége miatt. A gyakorlatban az étvágy nyilvánvaló okai miatt (sőt, az éhség!) Is meg kell növelni a fehérjetartalmú élelmiszerek adagolását és fogyasztási gyakoriságát. Egyesek ezt a „korrekciót” igazolják azzal, hogy több fehérje hasznos a sovány tömeg megőrzésében. Meg kell azonban határozni, hogy sok aminosav glükogén (neoglükogenezissel glükózzá alakul át), és metabolikus hatásuk hasonló az élelmiszer-szénhidrátokhoz, részben gátolja a lipolitikus enzimekre gyakorolt hatást és a ketontestek termelését (lásd alább). Ráadásul a klinikai gyakorlatban a "kalkulátor a kezében" menüben a ketogén étrend nem normálisan normális, és mindig kevesebb energiát biztosít, mint a szükséges. Érdemes lehet egy kiegyensúlyozott, jól strukturált kiegyensúlyozott étrendet is megpróbálni, mielőtt megkísérelne egy ilyen lövedéket.
- A keton testek előállítása : a glükóz szintéziséhez szükséges máj neoglükogenezis (bizonyos aminosavakból és glicerinből) nem elég gyors ahhoz, hogy fedezze a napi glükózigényt. Ugyanakkor a zsír-oxidáció (szorosan összefügg és függ a glikolízistől) "lekvárok", és a közbenső molekulák (véleményem szerint hulladék) felhalmozódását okozza keton testeknek. Ezek a ketonok, amelyek fiziológiás koncentrációban könnyen elhelyezhetők, elérik a ketogén étrend szintjét, amely mérgező a szövetekre.
A mérgező nem feltétlenül jelent mérgező, hanem „mérgező hatást”. Ez a hatás egyértelműen megkülönböztethető az étvágycsökkenéssel, vagyis az agyra gyakorolt anorektikus hatással, bár a szívhez hasonlóan az idegszövet is részben képes keton testeket használni energiafelhasználás céljából.
Az egészséges szervezet képes a magas vérmennyiségű keton-testek működésére is, amelyek feleslegét a vesefiltrációból eltávolítjuk (nem tudjuk, hogy mennyi fáradtság). Nyilvánvaló, hogy bizonyos betegségekben szenvedő betegek (az 1. típusú diabetes mellitusra jellemző inzulinszekréció - veseelégtelenség - a fejlett 2-es típusú cukorbetegség - májelégtelenség stb. Által kiváltott) nagyon nagy a kockázata annak, hogy metabolikus ketoacidózissá válik. a kóma vagy akár a halál.
A ketogén étrend zavarossága
Személy szerint a ketogén étrendet igen szélsőséges módszernek tartom, és nem hiszem, hogy annak alkalmazása deontológiai szempontból helyes-e; ugyanakkor, amint azt számos orvos is kimutatja, néha szükség van az elhízásra gyorsan reagálni a kritikus betegek egészségének megőrzése érdekében. A magam részéről hagyom az orvosokat az ilyen táplálkozási rendszer értékelésére és alkalmazására.
A PROTRATTA és a FATTENATA ketogén étrend (amint azt fentebb már említettük, előzőleg fennálló betegség esetén) előnyös lehet a következők megnyilvánulásában:
- A „ keto-influenza ” -nak nevezett szindróma, vagy az a metabolikus egyensúlyhiány által okozott általános diszkomfort állapot, amelyet a szervezet még mindig nem kompenzál.
- A fizikai aktivitás változásai és fáradtságai
- Acidózis vagy a vér pH-jának csökkenése
- Májfáradás (bár nem mindig mérhető egészséges egyéneknél)
- Vesefáradás (bár nem mindig mérhető egészséges egyéneknél)
- A szisztémás kiszáradás hajlama
- Különböző típusú betegségek, mint pl. A hypoglykaemia és az alacsony vérnyomás, amely egy áramkimaradással kezdődik
- Hypovitaminózis, sóoldat és étrendi rosthiány
- Az izomszövet kimerülése, különösen motoros aktivitás esetén.
Megjegyzés : Kíváncsi látni, hogy a fent említett tünetek és klinikai tünetek közül sokan közösek a marasmusra (általános alultápláltság).
A ketogén étrendet nem szabad hosszú ideig használni és nem szabad gyakorolni, és ha úgy dönt, hogy vállalja, akkor a ketogenezis időszakait váltani kell a glikogén tárolók helyreállításának napjaival. A szervezetnek - különösen az idegszövetnek - körülbelül 180 g / nap szénhidrátra van szüksége ahhoz, hogy hatékonyan és hatékonyan működjön (bár 50-100 grammnak meg kell akadályoznia a ketoacidózist - Calloeay 1971), de ez azt is jelenti, hogy a ketogén étrendet követően SOHA NE élvezheti a OPTIMAL pszicho-fizikai formáját. Ráadásul a szakemberek, akik a ketogén étrendet szedik, azt sugallják, hogy NEM megszakítsák, mert maga a ketózis (amely a kezdetektől néhány nap után következik be) alapvető fontosságú a rendszer megfelelő működéséhez.
A ketogén étrend nem vonatkozik a komplex szénhidrátok és az egyszerű cukrok közötti kapcsolatra, mivel a szénhidrátok olyan ritkán fordulnak elő, hogy metabolikus hatása szinte marginális értéket vesz fel.
A ketogén étrend NEM alkalmazható sportolókra és tartós sportolókra.
Hasznos kiegészítők
A ketogén étrend esetében hasznos kiegészítők azok, amelyek garantálják a hidrosalin és a vitamin szükségleteit. Sok olvasó úgy gondolja, hogy a vitaminok és a sók szintjének eléréséhez ketogénben elegendő a zöldségek bevitelének növelése, de sajnos ez nem olyan egyszerű. A zöldségek mind ásványi sókban, mind vitaminokban, valamint rost- és kelátképző anti-táplálkozási molekulákban gazdagok; ennélfogva a zöldségek túlzott emelése növeli a tápanyagok (vas, kalcium, vitaminok stb.) malabszorpciójának vagy részleges felszívódásának kockázatát. Ezenkívül a ketogén étrend elve szerint elengedhetetlen, hogy a szénhidrátok bevitelét minimálisra csökkentsék, bár mindegyik zöldségben jelen van (bár változó mértékben).
A hidroszint és a vitamin-kiegészítőket nem lehet pontosan szemléltetni vagy javasolni, mivel a piacon lévő termékek heterogenitása miatt hozzávetőleges és félrevezető jelzés lenne. Ezért azt javaslom, hogy a címkén és az ásványi sókon és / vagy vitaminokon alapuló napi adag MASSIMO-mennyiséget vizsgáljam meg, ami a teljes követelmény 50-80% -ának felel meg (személyes vélemény). Javasoljuk, hogy forduljon orvosához vagy gyógyszerészéhez. Továbbá kívánatos, hogy előnyben részesítsük az ásványi anyagokat tartalmazó lúgosító hatású készítményeket, például citrátokat (kálium-citrát, magnézium-citrát, nátrium-citrát) vagy hidrogén-karbonátokat (nátrium-hidrogén-karbonát, kálium-hidrogén-karbonát stb.).
Megjegyzés : a ketogén étrend nem tartja tiszteletben a klasszikus módszer táplálkozási egyensúlyának elveit, és definíció szerint az UN-BALANCED élelmiszer-stílus, mivel hipoglikidikus, hiperlipidikus és tendenciálisan hiperproteikus (a mediterrán étrend összefüggésében). A szükségletek számításától függetlenül 50–100 g / nap-ot meg nem haladó glükidek TOT-bevitelét is megtartja, még akkor is, ha az egyes szakértők azt írják, hogy minél alacsonyabb a szénhidrátok bevitele, annál nagyobb a ketózis és a hatékonyság. rendszer.
A ketogén étrend azt is javasolja, hogy a telítetlen lipidek egy része nagyobb legyen, mint a telített zsírsav.
A fehérje bevitel eléri a szokásos értékeket (akár 3 g / kg fiziológiai tömeg), néha még a "nagyon értékes" összes lipid mennyiségét is csökkentheti.
példa
Megjegyzés : Ez a példa a ketogén étrendre kompromisszumot jelent a különböző gondolatáramok között. Ezért a "PURE" ketogén étrend összefüggésében a szénhidrátok napi bevitelét tekintve tendenciálisan "tisztességtelen", és egy vagy két napos szénhidrát töltés hetente történő beillesztése tekintetében. Az ilyen típusú ketogén étrendet azonban azok is használhatják, akik úgy döntenek, hogy NEM adják fel a motoros aktivitást, feltéve, hogy mérsékelt volumenük és intenzitással rendelkeznek. Nyilvánvaló, hogy személyre szabható.
- Tárgy: középkorú nő, titkárként dolgozik, és nem gyakorolja a motoros tevékenységet; túlsúlyos, csökkent vércukorszint és hipertrigliceridémia
| szex | női | |||
| kor | 48 | |||
| Státusz cm | 170 | |||
| Csukló kerülete cm | 15.5 | |||
| alkotmány | normális | |||
| Stature / csukló | 11 | |||
| Morfológiai típus | nyurga | |||
| Súly kg | 88 | |||
| Testtömeg-index | 30.5 | |||
| Kívánt fiziológiai testtömeg-index | 20.9 | |||
| Kívánt fiziológiai súly kg | 60.4 | |||
| Basal kcal metabolizmus | 1354, 5 | |||
| A fizikai aktivitás szintje | Könnyű, NoAus. 1.42 | |||
| Kcal energiafelhasználás | 1923, 4 | |||
| diéta | IPO CALORICA | 1346 Kcal | ||
| reggeli | 15% | 269 kcal | ||
| falatozás | 5% | 67 kcal | ||
| ebéd | 35% | 471 kcal | ||
| falatozás | 5% | 67 kcal | ||
| vacsora | 35% | 471 kcal | ||
Példa Ketogén étrend - 1. nap
| Reggeli 20% kcal TOT | |||
| Teljes tehéntej | 200 ml, 120 kcal | ||
| Szendvics sovány pulykahússal | 140 g, körülbelül 130-140 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| dió | 10 g, 61 kcal | ||
| Ebéd 35% kcal TOT | |||
| Párolt tőkehal | |||
| Fagyasztott tőkehal filéi | 250 g, 205 kcal | ||
| Párolt cukkini | 300 g, 48 kcal | ||
| Teljes extra szűz olívaolaj | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Apple | 100 g, 52 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Parmigiano | 100 g, 78, 4 kcal | ||
| Vacsora 35% kcal TOT | |||
| Grillezett csirkemell | |||
| Csirkemell | 200 g, 220 kcal | ||
| saláta | 100 g, 18 kcal | ||
| Teljes extra szűz olívaolaj | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Apple | 100 g, 52 kcal | ||
Példa Ketogén étrend - 2. nap
| Reggeli 20% kcal TOT | |||
| Teljes tej fehér joghurt | 200 g, 122 kcal | ||
| Szendvics zsírtalanított főtt sonkával | 140 g, körülbelül 130-140 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| mandula | 10 g, 57, 5 kcal | ||
| Ebéd 35% kcal TOT | |||
| Polip saláta | |||
| Polip vagy polip | 250 g, 205 kcal | ||
| padlizsán | 200 g, 48 kcal | ||
| Teljes extra szűz olívaolaj | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Körte | 100 g, 58 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Parmigiano | 100 g, 78, 4 kcal | ||
| Vacsora 35% kcal TOT | |||
| Grillezett tachino mell | |||
| Grillezett pulykamell | 200 g, 222 kcal | ||
| Vörös radicchio | 100 g, 23 kcal | ||
| Teljes extra szűz olívaolaj | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Körte | 100 g, 58 kcal | ||
Példa Ketogén étrend - 3. nap
| Reggeli 20% kcal TOT | |||
| Teljes tehéntej | 200 ml, 120 kcal | ||
| Szendvics édes, kövér sonkával | 140 g, körülbelül 130-140 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| mogyoró | 10 g, 62, 8 kcal | ||
| Ebéd 35% kcal TOT | |||
| Alacsony zsírtartalmú tej pelyhek | |||
| Alacsony zsírtartalmú tejpor, 2% zsír | 250 g, 215 kcal | ||
| Saláta paradicsom | 200 g, 32 kcal | ||
| Teljes extra szűz olívaolaj | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Narancssárga | 100 g, 61 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Parmigiano | 100 g, 78, 4 kcal | ||
| Vacsora 35% kcal TOT | |||
| Kemény főtt tojás | |||
| Egész csirke tojás | 100 g, 143 kcal | ||
| articsóka | 200 g, 94 kcal | ||
| Teljes extra szűz olívaolaj | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Narancssárga | 100 g, 52 kcal | ||
Példa: Ketogén étrend - 4. nap - RECHARGE
| Reggeli 20% kcal TOT | |||
| Narancslé | 250ml, 112, 5 kcal | ||
| Müzli szárított gyümölcsökkel és szárított gyümölcsökkel | 40 g, 136 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| kétszersült | 10 g, 42, 6 kcal | ||
| méz | 5 g, 15, 2 kcal | ||
| Ebéd 35% kcal TOT | |||
| Tészta paradicsomos mártással | |||
| Búzadara tészta | 80g, 284, 8kcal | ||
| Paradicsomszósz | 100 g, 24 kcal | ||
| Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| saláta | 100 g, 18 kcal | ||
| Teljes extra szűz olívaolaj | 10 g, 90 kcal | ||
| Búza kenyér | 25 g, 66, 5 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Clementine | 150 g, 70, 5 kcal | ||
| Vacsora 35% kcal TOT | |||
| Párolt bab | |||
| Érett bab | 200 g, 234 kcal | ||
| édeskömény | 200 g, 62 kcal | ||
| Teljes extra szűz olívaolaj | 10 g, 90 kcal | ||
| Clementine | 150 g, 70, 5 kcal | ||
Példa Ketogén étrend - 5. nap
| Reggeli 20% kcal TOT | |||
| Teljes tej fehér joghurt | 200 g, 122 kcal | ||
| Szendvics zsírtalanított főtt sonkával | 140 g, körülbelül 130-140 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| mandula | 10 g, 57, 5 kcal | ||
| Ebéd 35% kcal TOT | |||
| Marinált szardella | |||
| Friss szardella | 200 g, 192 kcal | ||
| padlizsán | 200 g, 48 kcal | ||
| Teljes extra szűz olívaolaj | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Körte | 100 g, 58 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Parmigiano | 100 g, 78, 4 kcal | ||
| Vacsora 35% kcal TOT | |||
| Grillezett borjúhús | |||
| Borjúhús | 200 g, 232 kcal | ||
| Vörös radicchio | 100 g, 23 kcal | ||
| Teljes extra szűz olívaolaj | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Körte | 100 g, 58 kcal | ||
Példa Ketogén étrend - 6. nap
| Reggeli 20% kcal TOT | |||
| Teljes tehéntej | 200 ml, 120 kcal | ||
| Szendvics sovány pulykahússal | 140 g, körülbelül 130-140 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| dió | 10 g, 61 kcal | ||
| Ebéd 35% kcal TOT | |||
| Tintahal mártással | |||
| Calamari | 250 g, 230 kcal | ||
| Paradicsomszósz | 200 g, 48 kcal | ||
| Teljes extra szűz olívaolaj | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Apple | 100 g, 52 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Parmigiano | 100 g, 78, 4 kcal | ||
| Vacsora 35% kcal TOT | |||
| Ló carpaccio | |||
| Ló filé | 150 g, 199, 5 kcal | ||
| saláta | 100 g, 18 kcal | ||
| Teljes extra szűz olívaolaj | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Apple | 100 g, 52 kcal | ||
Példa Ketogén étrend - 7. nap
| Reggeli 20% kcal TOT | |||
| Narancslé | 250ml, 112, 5 kcal | ||
| Müzli szárított gyümölcsökkel és szárított gyümölcsökkel | 40 g, 136 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| kétszersült | 10 g, 42, 6 kcal | ||
| lekvár | 10 g, 17, 9 kcal | ||
| Ebéd 35% kcal TOT | |||
| Tök rizottó | |||
| Csiszolt rizs | 80 g, 299, 2 kcal | ||
| tök | 100 g, 26 kcal | ||
| Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| rakéta | 100 g, 18 kcal | ||
| Teljes extra szűz olívaolaj | 10 g, 90 kcal | ||
| Búza kenyér | 25 g, 66, 5 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Clementine | 150 g, 70, 5 kcal | ||
| Vacsora 35% kcal TOT | |||
| Párolt lencse | |||
| Érett lencse | 200 g, 229, 5 kcal | ||
| édeskömény | 200 g, 62 kcal | ||
| Teljes extra szűz olívaolaj | 10 g, 90 kcal | ||
| Clementine | 150 g, 70, 5 kcal | ||
