általánosság
Az omega-6 és az omega-3-sorozatba tartozó zsírsavak félig esszenciálisak, amelyek a linolsav (LA) és az alfa-linolénsav (ALA) bioszintetikus útjából származnak.
Alapvető és félig esszenciális zsírok
A linolsav és az alfa-linolénsav esszenciális zsírsavak, mivel az emberi test nem képes önállóan szintetizálni.
Amint azt már említettük, az omega-hat és az omega-három sorozathoz tartozó relatív félig esszenciális zsírsavak a megfelelő bioszintetikus útvonalakból származnak.
A "félig lényeges" melléknevet azért adták el, mert ezeknek a zsírsavaknak a bevezetése, melyeket a szervezet szintetizálhat az élelmiszerrel, képes megkerülni az anyagcsere-hiányosságokat, amelyeket a következő részben tárgyalunk. Éppen ezért a félig esszenciális omega-3 zsírsavakban gazdag halat és halolajat jobb forrásnak tekintik, mint az olaj és a lenmag, gazdagabb, mint a prekurzoruk vagy a sav alfa-linolénsav esszenciális zsír.
Azt is meg kell mondani, hogy a félig esszenciális zsírsavak metabolikus jelentősége nagyobb, mint a prekurzoroké. Ezek viszont maguk is a szervezet egészségének szempontjából lényeges anyagok prekurzorai (további információkért lásd az esszenciális zsírsavakról és az eikozanoidokról szóló cikket).
Fél esszenciális zsírsavak omega 6
Az omega-hat sorozatú félig esszenciális zsírsavak:
- Gamma linolénsav (GLA)
- Domo-gamma-linolénsav (DGLA)
- Arachidonsav (AA).
Fél esszenciális zsírsavak omega 3
Az omega-három sorozat legfontosabb félig esszenciális zsírsavai:
- Eikoszapentaénsav (EPA)
- Docosahexaénsav (DHA).
Fontos zsírsavak (EFA) és félig esszenciális savak az élelmiszerekben
| Omega sorozat 6 | élelmiszer |
| Cisz-linolsav (LA) * | Olívaolaj és vetőmagolaj |
| Gamma-linolénsav (GLA) | Fekete ribizli olaj, borágó olaj |
| Domo-gamma-linolénsav (DGLA) | Emberi tej |
| Arachidonsav (AA) | Tejtermékek, hús, emberi tej, kagyló |
| Omega 3 sorozat | élelmiszer |
| Alfa-linolénsav (ALA vagy LNA) * | Lenmag, kender, szója és repceolaj |
| Eicosapenténsav (EPA) | Halolaj, hering, lazac, bálna |
| Docosahexaénsav (DHA) | Halolaj, alga |
| (*) A csillaggal jelölt zsírsavak elengedhetetlenek, a többiek félig nélkülözhetetlenek | |
Korlátozó tényezők
Vannak olyan tényezők, amelyek korlátozzák a félig esszenciális zsírsavak előállítását a relatív prekurzoroktól kezdve. A főbbek a következők:
- Enzimális elégtelenség
- LA és ALA helytelen hozzájárulása.
Enzimális elégtelenség
Az enzimes elégtelenség korlátozza a félig esszenciális zsírsavak előállítását.
Az érintett biológiai katalizátorok főleg két típusból állnak:
- A szénlánc hosszabbító tagjai.
- A kettős kötések összekapcsolására van kijelölve (lásd az ábrát).
Különösen érdekeltek a deszaturáz enzimek kategóriája.
Látható, hogy az ima-6-deszaturáz enzim aktivitása alapvető fontosságú az esszenciális zsírsavak metabolizmusában.
Az A-6-deszaturázhiány negatív hatást fejt ki a félig esszenciális zsírsavak szintézisének köszönhetően, ami következésképpen szükségszerűen élelmiszerekkel együtt kerül bevezetésre.
A 6-6-deszaturáz enzim koncentrációja számos körülmények között csökkenthető:
- A telített zsírsavakban, transzzsírsavban vagy koleszterinben gazdag étrend
- böjtölés
- feszültség
- Gyógyszeres kezelés glükokortikoidokkal
- Drasztikus vagy hipoproteikus étrend
- felszívódási zavar
- Cukorbetegség
- Vírusos fertőzések
- Ionizáló sugárzás
- tumorok
- öregedés
- Korai öregedés
- A zsírban oldódó vitaminok hiánya vagy felszívódása.
Az Omega 6 feleslege
Meg kell határozni, hogy az omega-3 és az omega-6 útvonalak közös enzimrendszere, a linolsav túlzott táplálkozási bevezetése (az omega-6 alapítója) túlzottan kötődhet az Δ-6-deszaturáz enzimekhez, "lassítva" az anyagcserét. alfa-linolénsav (az omega-3 progenitorja).
Ez a következmény, amelyet az omega-3 élelmiszerek szűkössége a nyugati étrendben hangsúlyoz, negatívan befolyásolja az egész szervezet egészségét.
