táplálás

Jódhiány

A világon

A jódhiány a világ népességének fontos szegmensét érinti, beleértve az olaszok elhanyagolható százalékát is. Becslések szerint a globális szinten körülbelül két milliárd ember szenved a jódhiányokból, amelyekből körülbelül egyharmad az iskolai korban (World Health Organization, 2007).

A jódhiányok előfordulása nem egységes, nemcsak a népesség társadalmi-gazdasági szintjével, hanem az altalajban lévő ásványok gazdagságával, vízben és élelmiszerben is összefüggésben van.

Olasz helyzet

Olaszországban a jódhiány továbbra is jelentős egészségügyi problémát jelent; az olasz terület egyes területein valójában a jód olyan kis mennyiségben van jelen a környezetben és az élelmiszerekben, hogy a minimális napi szükséglet nem teljesíthető a közös étrenden keresztül. A jódhiányok és a kapcsolódó rendellenességek előfordulásának minimalizálása érdekében kihirdették a 2005. március 21-i 55. sz. Törvényt („A jódhiány okozta endemikus goiter és más patológiák megelőzését célzó rendelkezések”). E szabvány szövege olyan intézkedések elfogadását írja elő, amelyek elősegítik a jóddal dúsított só fogyasztását az egész ország területén. A dúsított sóval való megelőzés valójában - okkal - a legegyszerűbb és legolcsóbb módszer a jódhiányok megelőzésére.

E szabályok hatálybalépése előtt Olaszországban kb. 6 millió ember szenvedett goiter, vagy a lakosság több mint 10% -a, így a betegség gazdasági hatása 150 millió euró / év. Szerencsére ez volt és továbbra is enyhe vagy mérsékelt táplálkozási hiány, így a jódhiányos betegségek legsúlyosabb formái már eltűntek hazánkból.

Az 55/2005
  • a jóddal erősített só rendelkezésre állását minden élelmiszer-só értékesítési ponton biztosítani kell;
  • a közönséges sót csak a fogyasztó külön kérésére kell szállítani;
  • a jódban dúsított só használata a vendéglátó-ipari és élelmiszer-ipari termelésben.

Az olaszországi jodoprofylaxis hatékonyságára vonatkozó első adatok nem voltak izgalmasak, bár szignifikáns százalékos csökkenés volt tapasztalható (5, 49% -kal 2008-ban 6, 25% -kal 2004-ben) az újszülöttek populációjának, akik TSH-értéke> 5 mIU / L születéskor . Ezekből az első adatokból egyértelműen kiderül, hogy a nemzeti jodoprofiloxiás programoknak meg kell újítaniuk a lakosság tájékoztatását / tudatosságát a jódozott só használatából származó előnyökről.

További információkért és naprakészebb adatokért olvassa el az olaszországi jódprofilia hatékonyságának és hatékonyságának értékeléséért felelős szervezet honlapját: //www.iss.it/osnami/

A jód jelentősége

A jód megfelelő táplálékfelvételének fontossága abban rejlik, hogy ez az elem a pajzsmirigyhormonok, tiroxin és trijódtironin alapvető összetevője. Ezek kritikus szerepet játszanak a sejtek differenciálódásában, különösen a központi idegrendszer fejlődésében az élet korai szakaszában, és hozzájárulnak a metabolikus homeosztázis fenntartásához felnőttkorban.

A jód táplálkozási hiánya veszélyezteti a pajzsmirigy működését, és morbid állapotokat eredményez, amelyek megnyilvánulása az érintett életszakasz függvényében változik. Bár a jód elégtelen bevitele problémákat okozhat az élet minden időszakában, rendkívül fontos, hogy a terhes és szoptató nők, valamint a 3 év alatti gyermekek elegendő mennyiségű ilyen elemet vegyenek fel.

Ez azért van, mert a magzat és a csecsemő fejlődésének súlyos jódhiánya az agy és a központi idegrendszer visszafordíthatatlan károsodásához vezet, következésképpen az állandó mentális retardációhoz. Még enyhe jódhiányok is, mint amilyenek hazánkban, ha kezeletlenek maradnak, kisebb szellemi hiányt okozhatnak. A hypothyreoid goiter a jód tápanyaghiányának legelterjedtebb megnyilvánulása a területünkön.

Kis só, de jód

A naponta bevitt jódmennyiség növelésének legjobb módja, hogy változatos és kiegyensúlyozott étrendben a só helyett jóddal dúsított sót használjon. A táplálékkal már ellátott készítményen kívül minden egyes gramm dúsított só 30 mikrogramm extra jódot (azaz felnőtt esetén 1/5 a napi szükségletből) biztosít. Ugyanakkor azonban szükséges a szokásos sófogyasztás csökkentése, mivel a magas nátrium-bevitel növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, főként a vérnyomás növekedésével.

A legjobb dolog az, hogy mindig jóddal dúsított sót használjunk, szem előtt tartva, hogy a sófogyasztás felére csökkenthetjük (amely jelenleg átlagosan körülbelül 10 g naponta felel meg), hogy kompromisszumot érjünk el az ízlés kielégítése között. a nátrium-felesleggel kapcsolatos kockázatok megelőzése és a jódhiányok hatékony megelőzése.