elhízottság

Népszerű étrendek, elhízás és egészség

Napjainkban az úgynevezett "innovatív" (vagy inkább a tudományosan megalapozott táplálkozási egyensúlyi elvektől eltérő) étrendek szinte "divat" lettek; valójában, bár úgy tűnik, hogy paradox, az étrendek, amelyek „hajlamosak”, pontosan azok, amelyek „a trend irányába” állnak.

Tényleg ilyen hatékonyak lesznek? Ki követi őket?

A válasz természetesen nem egyszerű; az egyetlen hasznos eszköz egy hasonló kíváncsiság kielégítésére a statisztika, még akkor is, ha néha ez a közeg torzítja a valóságot.

A „ Népszerű étrend: az egészséghez, a táplálkozáshoz és az elhízáshoz való viszonyulás ” című, meglehetősen dátumozott tanulmány megpróbálta értékelni a „divatos” étrendnek tulajdonítható tényleges fogyáshatékonyságot. Sajnos, mint kísérleti jellegű, nem újabb (2001), tudományos szempontból szem előtt kell tartani, hogy eredményei NEM felelnek meg a kortárs általános képnek.

Személy szerint úgy gondolom, hogy a népszerű táplálkozási "trend" meglehetősen változatlan maradt, és nagyon különböző elveken alapul (még mindig a vita forrása): a hús és a halak eltávolítása, a szénhidrátok csökkentése, a fehérjék növekedése stb.

NB ! Ezeket a jelzéseket a kiegyensúlyozott étrendre vonatkozó iránymutatások alapján kell megfogalmazni, amelyben a zsírok a teljes energia 25-30% -át teszik ki, a fehérjék kb. az étrend teljes energiáján alapul) és a szénhidrátok mind a többi kalória (50-60%).

Azonban azok, akik akkoriban bizonyos típusú étrendet követtek, észrevehetően vékonyak vagy zsírok lehetnek; még akkor is, ha a statisztikát tiszteletben tartva a kutatási minta olyan személyekből állt, akik a táplálkozási terápiát hosszú vagy röviddel korábban kezdték meg. Végül ezeknek a kutatásoknak az eredményét általános referenciaként kell tekinteni; biztosan nem abszolutizmus, amellyel elidegeníthetetlen élelmiszerszabályokat építhetünk. Ehhez sok további statisztika, klinikai kísérlet és kísérleti alkalmazás szükséges emberre; más szóval, mindent, amit megtettek az egészséges és helyes étrend iránymutatásainak megállapításához.

Visszatérve a fent említett kiadványhoz, ez a cél az volt, hogy megvizsgálja a táplálkozási mutatók és az egészségi állapot közötti összefüggést, valamint az úgynevezett népszerű étrendek használatát.

A projekt az „ Élelmiszerek bevitelének folyamatos felmérése az egyéneknél ( CSFII ) 1994–1996 ” volt, hogy megvizsgálja a „divatos étrend” és a „táplálkozási minőség” közötti összefüggést; az értékelési paraméterek: az egészséges táplálkozás indexe (HEI), a testtömeg-index (BMI) és a fogyasztási modellek.

Az elemzett "prototípus" diéták vegetáriánusak voltak (hús, baromfi és hal eltávolítása) és NEM vegetáriánus. Az utóbbiakat az alábbiakra osztottuk: alacsony szénhidrát-koncentráció (<30%), közepes (30-55%) és magas (> 55%). Ezután a magas szénhidráttartalmúakon belül az alanyok újonnan oszlanak azoknak, akik követik az élelmiszer-piramisot (USDA Food Guide Pyramid), és azokat, akik nem használják (nyilvánvalóan ez a 2001-ben használt piramis) nem túl különbözik a hivatalos kortársatól). Azok, akik ezt az elvet követték, meg kellett tartaniuk a <30% -os lipid százalékos arányt, és az ajánlások alapján táplálkozniuk kellett. Végül, a csoport, amely nem tartotta tiszteletben a piramisot, tovább differenciált: alacsony zsírtartalom (<15%) és mérsékelt (15% -30%). Végezetül a tudományos szakirodalom áttekintése is megtörtént.

A kutatási minta 10014 felnőtt, 19 éves vagy annál idősebb felnőtt volt, akiket a CSFII elemzett (1994-1996).

A CSFII eredményei azt mutatják, hogy a magas minőségű szénhidráttartalmú csoportban (82, 9) és az alacsony szénhidráttartalmú csoportban alacsonyabb a magas szénhidráttartalmú csoportban a táplálkozás minősége (a HEI-val mérve). ).

A vegetáriánusok (1606 kcal) és az alacsony zsírtartalmú (1360 kcal) magas szénhidrát-csoportban a teljes energiafelvétel alacsonyabb volt.

A nőknél a BMI alacsonyabb volt a vegetáriánus csoportban (24, 6) és a magas szénhidrát alacsony zsírtartalmú csoportban (24, 4). A férfiaknál a BMI alacsonyabbnak tűnt a vegetáriánusoknál (25, 2) és a csoportban, amely a piramisot magas szénhidrátkoncentrációval (25, 2) tisztelte.

A szakirodalom átfogó felülvizsgálatát is elvégezték, ami arra utal, hogy a fogyás független az étrend összetételétől (táplálkozási százalékok). A teljes energia mérséklése a rövid távú tömegveszteséghez kapcsolódó "kulcs" változó.

NB ! Ez az utolsó következtetés a fogókkal történik, mivel mind a tápanyagok anyagcsere-hatása, mind az étkezés anabolikus terhelése (a glükémiás-inzulin, ami szintén az adagokhoz kapcsolódik), és az étrend időbeli kezelése hozzájárul az egyensúlyhoz. testtömeg és a sovány tömeg és a zsírtömeg aránya

Végső soron ez a tanulmány kimutatta, hogy az alacsony vagy közepes zsírtartalmú magas szénhidráttartalmú diéták kevésbé kalóriaértékűek, mint mások. Azonban a legalacsonyabb kalóriabevitel a vegetáriánus étrendnek tulajdonítható. A HIE mérése szerint az étrend minősége magasabb volt a magas szénhidráttartalmú és alacsony szénhidrát csoportokban alacsonyabb csoportokban. A BMI szignifikánsan alacsonyabb volt a magas szénhidráttartalmú férfiaknál és nőknél, míg a magasabb BMI-ket alacsony szénhidráttartalmú étrendben szenvedőknél figyelték meg.