A katekin (katechin, epicatechin, gallocechech, epigallocatechin, epicatechin gallate, epigallocatechin gallate) a flavonoid kategóriába tartozó antioxidáns anyagok csoportja. Elsősorban a teaben és különösen a zöldben, ahol a száraz tömeg 20-30% -át teszik ki, segítik a szívfunkciók támogatását és hozzájárulnak a jó egészségi állapot fenntartásához. A katekinek további forrásai a kakaót, a csokoládét és a bort képviselik; ők is jól képviseltetik magukat a zöldség királyságban (gyümölcs és zöldség).
Több katekin alacsonyabb a szív- és érrendszeri és a rákbetegséggel. Ez az egyenlet, amely a flavonoidok humán táplálkozásban betöltött szerepének vizsgálatára irányuló különböző vizsgálatokból származik, a már említett antioxidáns hatásnak tulajdonítható. A katechinek a szervezetbe való bejuttatásával blokkolják azokat a molekuláris fragmentumokat, amelyek szabad gyökökként ismertek, amelyek károsíthatják a fehérjéket és a DNS-t (előnyben részesíthetik a daganatok kialakulását), valamint a koleszterin plakkok kialakulását, gyulladását és szakadását, amelyek aláássák a \ t az artériák és az egész szervezet egészsége (az úgynevezett atheromák).
A közvetlen antioxidáns hatás mellett a katekinek fokozzák az egyéb antioxidáns rendszereket, mint például az E-vitaminokat, a kutatások azt mutatják, hogy a katekinek további egészségügyi előnyökkel járnak a hepatoprotektív, immunstimuláló és pozitív hatásuknak köszönhetően. a vérkeringés és a vérnyomás.
Nyilvánvaló, hogy a katechinek önmagukban nem elégségesek ahhoz, hogy megmagyarázzák a gyümölcsök, zöldségek és zöld tea rendszeres fogyasztásával kapcsolatos pozitív hatásokat. Ezek az élelmiszerek más okokból is pozitív hatással vannak az egészségre; sőt, a telítettségérzet növelése és a káros élelmiszerek (édességek, gyors ételek, zsíros húsok, sült krumpli, kolbász stb.) bevezetésének csökkentése mellett számos más védőanyagot is tartalmaz, amelyek szinergikusan hozzájárulnak ahhoz, hogy sok betegség megelőzésére és hosszabb ideig maradjanak fiatalok. Ez az oka annak, hogy ezeknek az anyagoknak az egyedi kiegészítökön keresztül történõ kezelésére irányuló kísérletek gyakran csalódást eredményeztek.
